“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为你收集整理“鲜辣笋干木耳爆鸡块”，相信会对你有所帮助！
食材明细：
鸡块儿适量，小尖椒适量，小嫩笋干适量，泡发的木耳适量，开水适量，花雕适量，生姜适量，玉米油适量，食盐适量
鲜辣笋干木耳爆鸡块的做法步骤：
第1步起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色。随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟。
第2步3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟。3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟。
第3步5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些），大约5分钟后，即可关火，出锅。
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辣辣鸡块
食材明细：
蛋2颗，带骨鸡胸肉1/2个，低筋面粉适量，炸油适量，低筋面粉适量，泡打粉1小匙，太白粉适量，胡椒盐适量，米酒1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，蒜2粒，青葱1根，姜片2片，花椒粉适量，辣椒粉适量
辣辣鸡块的做法步骤：
1.蛋打散成蛋液；所有材料Ｂ混合均匀成外裹粉；蒜去皮拍碎；青葱切段备用。
2.带骨鸡胸洗净好沥干水分，切成大块状，与作法1的蒜碎、青葱段，以及其余材料Ｃ一起腌7分钟捞起，依序均匀裹上一层薄薄低筋面粉、作法1的蛋液、最后再裹上作法1的外裹粉备用。
3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。
香爆鸡块
食材明细：
原料：鸡丁（稍大块）1碗
配料：葱段1把，蒜4颗，红尖椒2个，豆瓣酱1大匙，盐，味精少许，1匙酱油，少许料酒
香爆鸡块的做法步骤：
1、鸡丁用盐加一匙酱油、少许料酒腌渍备用；
2、鸡丁裹上一层薄太白粉，下锅炸至金黄捞出沥油；
3、另起锅，锅热后放入油，爆香葱，蒜，红尖椒和豆瓣酱；
4、出香味后放入鸡丁翻炒均匀后，加盐和味精调味即可。
香辣鸡块
食材明细：
童子鸡一只，香辣鸡翅调料一包，生抽少许，糖少许
香辣鸡块的做法步骤：
第1步鸡洗净~斩快到入一勺淀粉.一勺橄榄油.料酒.盐.
第2步搅拌均匀.姜味好美香辣鸡翅调料倒入碗中.加清水搅拌均匀.
第3步起锅加橄榄油一勺.加入鸡块.小火煎至表面黄黄的~倒入调好的调味汁.大火烧开后.转小火煮15分种后.再开大火收汁就OK~
第4步出锅装盘~味道浓郁的香辣鸡块就可以开动了~
小贴士：
会吃辣的MM还可以加干辣椒增强口味~
牛蒡木耳炒鸡块
食材明细：
新鲜牛蒡适量，水发木耳适量，鸡翅适量，苦菊苗适量，老抽几滴，盐少许，鸡精少许，香油少许，陈醋适量，油适量
牛蒡木耳炒鸡块的做法步骤：
第1步牛蒡去皮后断成长段，开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）木耳前一晚凉水泡发，去掉根部后洗净撕开备用
第2步苦菊苗择净洗净备用鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白，捞出沥干水分备用
第3步锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老抽；放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳
第4步放入陈醋调味继续翻炒食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味
第5步苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅
小贴士：
牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。另外，牛蒡最适合血压高的人食用，能够起到降血压的作用。 西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。 中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。特殊功效： 1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。
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