木耳鸡块

食材明细：

主料：：鸡腿2个，木耳（泡发）50克，生抽适量，白糖适量，姜适量，八角2颗，

辅料：：青椒1个，料酒适量，老抽适量，小葱适量，蒜瓣适量，

青椒木耳炒鸡块的做法步骤：

1.鸡腿洗净，连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。

2.锅里烧开水，下入鸡块焯一下水。

3.这个时间准备其他材料，青椒洗净。

4.葱切段，姜切片，蒜切厚片。青椒切成菱形。

5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫，再煮二三分钟。

6.捞出鸡块控干水分。

7.炒锅烧热，倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。

8.小火化开白糖，中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。

9.倒入葱段姜片蒜瓣，两粒八角炒香。

10.倒入鸡块翻炒，让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。

11.倒入少许生抽调味，少许老抽调色，炒大约半分钟。

12.倒入木耳和青椒，加少许盐，炒至青椒断生即可。

13.出锅，装盘。

小贴士：

1.鸡块剁的小一点，焯焯水就差不多熟了，不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。

食材明细：

新鲜牛蒡适量，水发木耳适量，鸡翅适量，苦菊苗适量，老抽几滴，盐少许，鸡精少许，香油少许，陈醋适量，油适量

牛蒡木耳炒鸡块的做法步骤：

第1步牛蒡去皮后断成长段，开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）木耳前一晚凉水泡发，去掉根部后洗净撕开备用

第2步苦菊苗择净洗净备用鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白，捞出沥干水分备用

第3步锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老抽；放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳

第4步放入陈醋调味继续翻炒食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味

第5步苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅

小贴士：

牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。另外，牛蒡最适合血压高的人食用，能够起到降血压的作用。 西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。 中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。特殊功效： 1、可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。2、在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。3、促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。4、促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。5、能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。

食材明细：

主料：：鸡半只，黑木耳适量，

辅料：：青蒜根适量，香葱适量，姜适量，

配料：：蚝油适量，盐适量，素油适量，老抽适量，料酒适量，

红烧黑木耳鸡块的做法步骤：

1.鸡块剁好，焯水后备用。

2.备好姜片、香葱、八角一只。

3.切好青蒜根、泡发好黑木耳。

4.锅里入油，炒香姜、葱、八角。

5.加入鸡块，翻炒，然后加入适量料酒，蚝油4小匙、老抽2小匙炒匀。

6.加入适量开水，烧开，然后加盖焖煮15至20分钟。（

7.加入黑木耳，炒匀后焖5分钟。

8.加入蒜根再煮3钟。

9.最后加入食盐，滴入麻油拌匀即可出锅。

小贴士：

1、鸡块炖煮的时间根据鸡肉而定，或喜欢更烂的即多加时间。

食材明细：

鸡块儿适量，小尖椒适量，小嫩笋干适量，泡发的木耳适量，开水适量，花雕适量，生姜适量，玉米油适量，食盐适量

鲜辣笋干木耳爆鸡块的做法步骤：

第1步起油锅，待到7成热后，放入些许姜片爆香，姜片开始金黄后，放入鸡块儿，大火迅速翻炒直至鸡肉变色。随后，放入拍碎的整个姜，并倒入适量花雕，盖上锅盖，烧3分钟。

第2步3分钟后，放入笋干，翻炒3分钟，倒入少许开水没过鸡块和笋干的一半，盖上锅开大火烧开，并持续3分钟。3分钟香味出来后，开锅盖大火翻炒5分钟，撒入少许食盐，放入黑木耳继续盖锅盖烧5分钟。

第3步5分钟后，开锅盖，大火继续爆炒，加入切好的小尖椒，并且开始收汤汁（汤汁的多少按照个人喜好，有人爱用汤汁泡饭吃，可疑多留些），大约5分钟后，即可关火，出锅。

材料：

新鲜牛蒡适量，水发木耳适量，鸡翅适量，苦菊苗适量，老抽几滴，盐少许，鸡精少许，香油少许，陈醋适量，油适量，

牛蒡木耳炒鸡块的做法的做法步骤：

步骤1，牛蒡去皮后断成长段，开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）

步骤2，木耳前一晚凉水泡发，去掉根部后洗净撕开备用

步骤3，苦菊苗择净洗净备用

步骤4，鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白，捞出沥干水分备用

步骤5，锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老抽；

步骤6，放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳

步骤7，放入陈醋调味继续翻炒

步骤8，食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味

步骤9，苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅