食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“香菇上海青鲤鱼汤（孕妇可以喝的鱼汤）的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
鲤鱼一条，香菇适量，上海青适量，盐适量，大葱适量，姜适量，香菜适量，荔枝也可不添加，
香菇上海青鲤鱼汤（孕妇可以喝的鱼汤）的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼洗净，控干水分，油锅放油两面煎下捞出放盘～大葱切段，姜切成小片～香菇，上海青洗净备用～
步骤2，电饭煲添入清水，水要一次加够量。放入煎好的鲤鱼，加入大葱，姜，开启煮饭键～
步骤3，待水滚开之后，用勺子撇出上面的一层油，换成保温键放入香菇，上海青，荔枝～再开启煮饭键坐等十分钟～出锅前加入盐，香菜即可～
步骤4，完成～
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香菇上海青的做法
材料：
上海青7棵（根据自己家的碟大小来确定），香菇5个，蚝油适量，鸡精适量，
香菇上海青的做法的做法步骤：
步骤1，上海青对半切开后清洗干净备用，香菇清洗干净后整个备用！
步骤2，汤锅烧锅水，在锅烧水的时候我们可以处理香菇。菜锅烧热倒入适当的植物油，然后加入香菇进去小炒。当香菇炒的看起来变软的时候就加入蚝油，鸡精。搅拌均匀后倒入一碗清水或高汤！
步骤3，然后汤锅里水开的时候，我们需要把清洗好的上海青放入汤锅里去烫熟，我们需要添加一些盐，滴上几滴植物油，这样白灼出来的上海青才会翠绿！
步骤4，上海青烫好后，码盘！菜锅里的香菇依次也可以码上！菜锅里的汤汁就可以浇在上海青上！
步骤5，一道美味又简单营养的香菇上海青就完成了！
上海青溜香菇的做法
材料：
上海青250g，干香菇5个，姜3片，蒜头5瓣，胡萝卜半条，盐适量，鸡粉1勺，太白粉1勺，料酒适量，，
上海青溜香菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备上海青，胡萝卜切片，姜，蒜头，干香菇泡好后切四瓣。
步骤2，热锅放油，先爆香姜，蒜头，放切好的香菇，胡萝卜翻炒一分钟，再放上海菜炒，放调料盐，鸡粉，料酒，约二分钟用太白粉勾芡三十秒就可以出锅了。
鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼1000克，荜茇5克，辣椒(红、尖、干)15克，姜5克，香菜10克，料酒10克，大葱8克，味精1克，醋8克
鲤鱼汤的做法步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏，洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净，拍破待用。
2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内，加清水适量，用武火烧沸，转用文火烧约40分钟，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。
小贴士：
1. 此汤具有利水消肿，下气，通乳的功效。2. 适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
清炖鲤鱼汤的做法
材料：
鲤鱼1条，食用油适量，大葱段3-4段，姜片5-6片，大蒜5-6瓣，香菜适量，盐适量，料酒适量，醋少量，，
清炖鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段。
步骤2，把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制。（鱼有点大了，盆没放下）
步骤3，给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性。（用刀划的时候，口子别太大了，否则就像我的一样裂开了）
步骤4，接着给锅里加热水，盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟，就可以出锅了。出锅后，在上面撒点香菜就ok了。
香菇扒上海青
食材明细：
主料：：上海青适量，
辅料：：香菇适量，蒜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，湿生粉适量，
香菇扒上海青的做法步骤：
1.准备食材
2.把上海青用开水烫熟
3.锅里下油，倒蒜肉，香菇一起爆香
4.加入水，放入盐，鸡精，酱油，盖盖煮沸，再加入湿生粉，淋入上海青即可
5.出锅
上海青的做法
材料：
上海青250g，盐適量，油適量，雞精少許，
上海青的做法的做法步骤：
步骤1，鍋裡放油燒熱，加入大蒜，再放入青菜翻炒一分鐘左右，加入盐雞精即可！
步骤2，玫瑰花是青菜的根部
赤豆鲤鱼汤
食材明细：
赤小豆100克，鲤鱼1尾，精盐适量。
赤豆鲤鱼汤的做法步骤：
1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏；赤小豆洗净。
2、锅置火上，加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼，用文火煮至熟烂，调入精盐即可。
特点：
汤鲜美。
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