海带鲜鲤鱼汤

发布时间 : 2019-10-15

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的海带鲜鲤鱼汤，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：鲤鱼一条，海带100克，

辅料：：葱花适量，生姜三块，

海带鲜鲤鱼汤的做法步骤：

1.洗菜备用

3.发火水开，放煎好的鱼，中火半小时

4.起锅前20分钟放入海带和适量盐，十分钟放番茄，关火放葱花，

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赤豆鲤鱼汤

食材明细：

赤小豆100克，鲤鱼1尾，精盐适量。

赤豆鲤鱼汤的做法步骤：

1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏；赤小豆洗净。

2、锅置火上，加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼，用文火煮至熟烂，调入精盐即可。

特点：

汤鲜美。

红豆鲤鱼汤

材料：鲤鱼1条（约1斤半），红豆120克，小葱三根，生姜1小块，陈皮，纯净水；

做法：

1、红豆洗净提前用纯净水泡上，至少2个小时以上；

2、收拾好的鲤鱼用水冲洗干净，沥水后在鱼身两面斜着划上几刀，抹点盐外皮就不粘滑了；

3、生姜切一小块，在锅中擦上一遍，再加入食用油，油热后迅速撒点白糖，然后再将鲤鱼放入两面煎黄，出锅前烹入点料酒；

小窍门：生姜和少量的白糖可以在煎鱼的时候让鱼皮不粘锅，料酒可以去河鱼的土腥味；

4、剩下的姜块用刀拍开弄碎，小葱盘好，陈皮取4、5小条，清水冲一下待用；

5、将红豆放入砂锅中，再加入足量的纯净水，煮至沸腾后，将煎好的鲤鱼放入砂锅中，大火再次沸腾，去杂质，之后转小火，慢煲两个小时左右；如果鱼身太长可将鱼尾和鱼头剁下来......

小窍门：煎好的鱼冲入沸水中，这样可以减少鱼汤中的土腥气；此外，红豆不仅可以润泽汤水，而且也有去腥的作用哦~~

6、待汤水出香至浓，出锅前放入盐调味即可。

催乳鲤鱼汤

食材明细：

鲤鱼1条，猪蹄1个，通草10克，葱白，盐各少许。

催乳鲤鱼汤的做法步骤：

1、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，粗切；猪蹄去毛，洗净剖开。

2、将鲤鱼、猪蹄、通草和葱白、盐一起放入锅内，加适量水，上火煮至肉熟汤浓即可。

特点：

汤鲜味浓，蹄烂熟。

归芪鲤鱼汤

食材明细：

鲤鱼1000克，当归15克，黄芪50克，盐3克，花生油15克，香菜10克

归芪鲤鱼汤的做法步骤：

1. 将鲤鱼洗净，去鳃、内脏及鱼鳞；香菜洗净切段。

2. 将鲤鱼、花生油，与当归、黄芪同煮熟烂，取出当归、加少许精盐、芫荽调味即可。

小贴士：

1. 补气养血通乳。2. 适用于产后缺乳。3. 鲤鱼性平，味甘，下气通乳，当归性温，味甘、辛、苦，有补血、活血之功；黄芪味甘，性温，具有补气助阳之功。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

冬瓜鲤鱼汤(1)

食材明细：

冬瓜1000克，鲤鱼750克，黄酒10克，盐5克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，植物油30克，胡椒粉2克

冬瓜鲤鱼汤的做法步骤：

1. 将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成片。

2. 将鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色。锅中注入适量清水，加入冬瓜、料酒、盐、白糖、葱（切段）、姜（切片），煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，用胡椒粉调味即成。

小贴士：

1. 此汤菜是在鲤鱼汤中加入冬瓜而成。2. 冬瓜解热利水作用较强，自古以来补认为是“减肥之妙品”。3. 《食疗本草》称：“欲复体瘦轻健者，则可长食之。”4. 现代医学研究认为，冬瓜不含脂肪，含钠量低，利尿作用强，是肾炎水肿、浮肿病、糖尿病、肝硬化腹水等水湿停聚症患者的理想辅助汤菜。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

冬瓜小豆鲤鱼汤

食材明细：

冬瓜640克，赤小豆120克，鲤鱼640克，陈皮5克，盐5克，姜5克

冬瓜小豆鲤鱼汤的做法步骤：

1. 冬瓜用水洗净，保留皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，切厚件。

2. 赤小豆（红豆）用水浸透，洗净。

3. 鲤鱼约640克重，去掉鳃和肠脏，可不去鳞。

4. 陈皮用水浸透洗净。

5. 将冬瓜、赤小豆、陈皮、鲤鱼全部放入瓦煲内，加适量水。

6. 煲至水滚，用中火煲3小时。

7. 以细盐调味，即可。

小贴士：

1. 此汤适合一家大小饮用，尤其在潮湿天气，更可使小便畅顺，消除疲倦。2. 如患上肝硬化病、精神不振、胃口不开、下肢酸软、舌胖、舌边有齿印，可用此汤佐膳作食疗。3. 凡肾气虚，小便频密的人及孕妇，不宜饮用。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

赤小豆鲤鱼汤

食材明细：

鲤鱼500克，赤小豆15克，冬瓜30克

赤小豆鲤鱼汤的做法步骤：

将鲤鱼宰杀后，洗净放锅内，再将加入赤小豆、冬瓜同烧汤。

小贴士：

有渗湿退黄之效。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。