乌斯特糖醋鸡排

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，炼乳30克，牛奶135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，糖25克，黄油20克，

特浓牛奶哈斯的做法步骤：

1.除黄油外所有材料揉至面筋扩展，再加入黄油揉至出膜。基础发酵至2.5倍大。

2.排气，分割成6份，滚圆松弛15分钟。

3.取一份面团，擀成椭圆形。

4.翻面，卷成橄榄型。

5.依次做好其余5个。

6.刷蛋液，每个面团上竖着割5个刀口，入烤箱，180度18分钟。

食材明细：

主料：：羊排480克，

辅料：：酱油30毫升，陈醋200毫升，姜1小块，清水350毫升，冰糖150克，食用油30毫升，盐5克，八角1个，

糖醋羊排的做法步骤：

1.主食材：小尾羊羊排7块。

2.本次烹饪的调味料：酱油30毫升，陈醋200毫升，清水350毫升，食用油30毫升，盐5克，冰糖150克，八角1个，姜1小块。

3.将羊排放入锅中，加热清水，大火煮3分钟左右。

4.捞起，洗净血沫。

5.锅里放入处理好的羊排，50克冰糖，姜片以及除陈醋以外的其他调料和水。

6.盖锅，启动捷赛自动锅的【炖排骨】功能，自动烹饪。

7.待烹饪程序结束后，加入陈醋和剩余的100克冰糖，启动【干锅】功能，进行二次收汁，不用盖锅。

8.程序结束后，提示音响起。

9.将锅里的食材拌均匀，装碟即可。

10.撒上少许葱花装饰，上桌。

小贴士：

1、这里的醋最好选择陈醋。
2、二次收汁时不要盖锅，让醋酸挥发掉，只保留醋味，羊排更好吃，微酸带甜的。

“莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！

材料：

1段莲藕，1块南瓜，30克燕麦片，15克面粉，

糖醋藕排的做法步骤：

1，莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；

2，南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；

3，这是调好的南瓜燕麦糊；

4，然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；

5，裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；

6，锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；

7，炸至两面金黄时捞出控油；

8，一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；

9，锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；

10，倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；

11，烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后洒葱花起锅。

12，成品！酸甜美味的糖醋藕排！

13，成品图！

食材明细：

主料：：猪肋排450g，

辅料：：色拉油适量，盐少许，白糖4小勺，果醋2勺，老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，番茄沙司1勺，白胡椒粉少许，香醋2勺，姜片4片，葱少许，

糖醋肋排的做法步骤：

1.把猪肋排洗净沥干水份后，放入碗里加入老抽、生抽、盐、砂糖、料酒、白胡椒粉抓匀入冰箱冷藏腌制入味

2.锅内倒入色拉油，放几片姜爆香

3.将排骨放入油锅中

4.把排骨的二面都煎至金黄色

5.加点料酒再次去腥

6.倒入番茄沙司

7.倒入少量果醋或是白醋（有助于肉酥烂），炒匀后盖上盖子焖半分钟

8.再放入白糖，糖的量一定要多一些

9.倒入温水后（千万不要加冷水，肉会缩，味道也不好）

10.加盖中小火焖约40分钟

11.这是煮了40分钟后的，汁水已浓稠

12.开大火不停翻炒收汁，起锅前淋上香醋炒匀

13.出锅装盘撒上葱丝即可

小贴士：

1.质量好的肋排，而不是普通的排骨
2.排骨一定要事先腌渍才入味
3.收汁时一定要不停翻炒，以免糊锅

食材明细：

土豆一个，胡萝卜一个，海苔一片，鸡蛋一个，淀粉少量，糖一勺，盐适量，番茄酱适量，鸡精、耗油适量，葱、姜适量

糖醋素排的做法步骤：

第1步土豆一个，切条状，胡萝卜削长条片状。土豆和胡萝卜用水焯下，时间不要太久，会断。海苔一片剪长条（实际用不了那么多）

第2步按照图片卷好油锅大火烧热改中火，炸之前粘蛋液（取出时控一下）粘少许淀粉入锅

第3步炸好成品自制番茄酱。将盐、鸡精、耗油、少许糖、淀粉调汁备用。

第4步热油，葱姜下锅煸炒出香味，放入素排翻炒放入番茄酱，放入之前调好的调料汁，翻炒收汁出锅出锅装盘。

小贴士：

这道菜没有很复杂的调料，酸甜夹着海苔的鲜味，鸡精不要放多也可以不放。