俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"清炖鲤鱼汤的做法"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
材料：
鲤鱼1条，食用油适量，大葱段3-4段，姜片5-6片，大蒜5-6瓣，香菜适量，盐适量，料酒适量，醋少量，，
清炖鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鲤鱼洗净，用刀在鱼身上划几道，好入味。然后准备五六瓣蒜，五六片姜片，三四段大葱段。
步骤2，把盐撒在鱼身上，然后用手给鱼做两分钟按摩，让盐更好的进入，之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味，再倒点料酒，进行五分钟腌制。（鱼有点大了，盆没放下）
步骤3，给锅里倒略多的油，将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下，使其表面呈金黄色，是为了之后鱼肉的完整性。（用刀划的时候，口子别太大了，否则就像我的一样裂开了）
步骤4，接着给锅里加热水，盖住鱼身即可。再把之前准备的蒜瓣，姜片和葱段一起放进锅里。大火将水烧开，然后转到小火炖十几分钟，就可以出锅了。出锅后，在上面撒点香菜就ok了。
97Msw.com相关知识
鲤鱼汤的做法
一直觉得煮汤是最没有技术含量的，只需要掌握食材放入的先后顺序
材料：
鲤鱼一条，生姜适量，香葱2根，，
鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼身抹盐，姜切片，香葱切小段（图片做的是红烧鱼）
步骤2，大火把鱼两面稍微煎一下就好
步骤3，加冷开水，盖锅盖，大火煮水开后再煮2分钟。中途不能打开锅盖
步骤4，出锅前放适量盐，少量鸡精调味，撒上葱花
鲤鱼汤
食材明细：
鲤鱼1000克，荜茇5克，辣椒(红、尖、干)15克，姜5克，香菜10克，料酒10克，大葱8克，味精1克，醋8克
鲤鱼汤的做法步骤：
1. 将鲤鱼去鳞、鳃及同脏，洗净后切成1寸见方的块。葱、姜洗净，拍破待用。
2. 将鲤鱼、葱、姜、荜茇、辣椒放入锅内，加清水适量，用武火烧沸，转用文火烧约40分钟，再加香菜（切段）、料酒、味精、醋即成。
小贴士：
1. 此汤具有利水消肿，下气，通乳的功效。2. 适用于水肿胀满、脚气、黄疸、咳嗽气逆、乳汁不通等症。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
清炖鲍鱼汤的做法
鲍鱼，补而不燥，可以益肾、养肝、通络、清热、去湿，如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药，这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目，因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
材料：
鲍鱼2只，莲子20克，百合18克，猪骨180克，姜2片，盐适量，
清炖鲍鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，莲子百合清洗干净。
步骤2，锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。
步骤3，鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。
步骤4，将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。
步骤5，大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。
清炖黑鱼汤的做法
黑鱼，胶原蛋白丰富～平时多喝也可以美容养颜哟～并且给受伤或者做手术的人喝是最营养、补身体的啦～
材料：
黑鱼一条，生姜，蒜子，丁香，八角，桂皮，料酒，盐，
清炖黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先将黑鱼切块，用盐和料酒腌制20分钟左右。
步骤2，生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中，煎出香味。
步骤3，佐料煎出香味后，加入黑鱼块，中火煎，动作慢一点，不要损坏鱼皮。
步骤4，一面鱼煎至白色后，翻至另一面煎。等两面都成白色以后，加入开水炖。（一定要刚烧开的开水，炖出的鱼汤才会是白色的）
步骤5，让鱼大火翻滚2、3分钟后，调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
清炖奶汤鲤鱼的做法
清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。
材料：
鲤鱼一条，大葱3~4段，姜3~4片，蒜4~5瓣，香菜适量，盐适量，
清炖奶汤鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼一条，去内脏，洗净血水，在鱼身两侧打几刀。
步骤2，适量盐，几滴料酒（我家没有，用白酒代替了），几滴醋，稍微入一点底味，同时去腥。
步骤3，把鱼放一边，准备点葱姜蒜备用。（姜不要过量，太多会辣。）
步骤4，锅烧热，用生姜擦一下锅底，防止沾鱼皮。锅内放少许油，因为我不准备另起锅，所以油没有放很多，不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼，开小火煎一分钟左右后翻面。
步骤5，在油里放人葱姜蒜稍煎，加热水至没过鱼身。开大火煮沸，后转小火炖。
步骤6，煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙，大概加了一平匙，依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。
电炖锅清炖鲤鱼的做法
跟老公一起炖的，用的我爱的电炖锅，好美味哦～参与活动:#九阳烘焙剧场食谱征集#
材料：
鲤鱼一条，蚝油适量，草寇5个，花椒一小把，八角3个，葱姜蒜适量，五香粉花椒粉盐适量，，
电炖锅清炖鲤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，把鲤鱼清理干净后切块，用蚝油五香粉和盐腌制15分钟左右
步骤2，电炖锅加水，放入葱姜蒜八角草寇盐和花椒烧开
步骤3，把腌制好的鱼块和腌制鱼块的调料一起放入滚开的水中，炖30分钟左右
步骤4，完成～倒入陶瓷盆里开吃吧！！！好好吃哦～
清炖鲳鱼汤
食材明细：
主料：：鲳鱼一条，
辅料：：葱一段，姜片四片，香菜一根，蒜瓣五个，
配料：：料酒一勺，盐一茶匙，香醋半汤勺，花生油适量，
清炖鲳鱼汤的做法步骤：
1.准备材料
2.将鱼在头下方位置切口，然后把内脏类取出，洗净鲳鱼。
3.蒜切片，葱切片。
4.煮锅中放入适量花生油，烧热。
5.锅热后，加入一汤碗水。
6.然后将鲳鱼，葱姜蒜全部放入，加入料酒，盖上锅盖，小火炖。
7.炖开后，加入香菜，香醋和盐调味，最后大火烧开即可。
8.来一张成品图，多余的鱼汤可以用来下面条，味道很不错。
小贴士：
喜欢吃酱油的，可以少放一些生抽，味道也不错。
辣椒是个人随意的，我喜欢汤里有一点点辣味，所以加了辣椒。
赤豆鲤鱼汤
食材明细：
赤小豆100克，鲤鱼1尾，精盐适量。
赤豆鲤鱼汤的做法步骤：
1、将鲤鱼剖洗干净去鳃、鳞、内脏；赤小豆洗净。
2、锅置火上，加入适量清水、放入赤小豆、鲤鱼，用文火煮至熟烂，调入精盐即可。
特点：
汤鲜美。
奶白鲤鱼汤的做法
材料：
鲤鱼一条，大蒜三瓣，姜少许（可不用），盒装豆腐（嫩豆腐就行）一块，盐适量，鸡精适量，油一勺，葱适量，
奶白鲤鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切腹掏内脏，去鳃刮鱼鳞，鱼头尾划两刀抽筋，去腥味。两面划刀方便煮
步骤2，葱切末蒜拍碎
步骤3，豆腐放盐温水中
步骤4，取一勺油放入锅中热好
步骤5，加水后放蒜和姜，我放了点香菇。因为家里没有姜就不放姜了。
步骤6，水开后将事先处理好的鲤鱼放入锅内，盖上盖子。
步骤7，不用管一直等到鱼煮到散架位置，中间可以翻个身。
步骤8，鱼快好了将豆腐捞出切块。不用洗
步骤9，鱼散架可以放入豆腐了。此时汤已经白了。
步骤10，放入豆腐，一直到豆腐煮热。放入盐和鸡精。这时候汤会变的更白！
步骤11，最后剩出放入事先切好的葱末就可以了！
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