娃娃菜的做法

天儿渐渐热了，就要到露大腿的季节了哈哈哈……伙伴们有没有行动起来呢，我最近一直在跑步，据说跑步腿会粗是不是呀？顾不了辣么多了，我会一直坚持的……过年肉吃多了，来点素菜吧，今个儿我做了一道又爽口有快手的娃娃菜，相信伙伴们一定会喜欢的！娃娃菜的话，你去菜市场会发现有零散的,还有袋装的,其实有好多都是白菜心,不是真正的娃娃菜.白菜心和娃娃菜还是有很大区别的,从口感上来说,白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄而白菜心颜色黄中带白,所以买菜的时候一定要选娃娃菜才好吃哦!

材料：

娃娃菜1颗，冰糖4块，白糖1勺，辣椒5个，盐少许，鸡精适量，白醋4~5勺，香油几滴，

脆爽娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，冰糖，白糖放入锅里加少许水加热化成冰糖水，娃娃菜洗净，辣椒洗净

步骤2，洗净的娃娃菜切成丝儿

步骤3，辣椒切圈

步骤4，锅里烧少许油，油热关火，放入辣椒圈炸出香味

步骤5，倒入盆里

步骤6，加入冰糖水，白醋，盐，鸡精，拌匀，如果不够味，再加一些白糖和白醋，鸡精的量也稍微多一些，搅匀

步骤7，倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀

步骤8，好啦

上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。当然在家里这样做不现实，所以小主这里将它改成了家常版，用简单的食材就能做出来~这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。而娃娃菜处理则简单得多，只要顺切成长条状，再用水煮熟即可。最后把菜摆好，浇上做好的上汤，一道比肉好吃的娃娃菜简单搞定！

材料：

娃娃菜1棵，海米5g，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，水2-3碗，胡萝卜30g，香葱5g，油适量，盐适量，，

上汤娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，娃娃菜洗净之后纵向切开成6或8份；海米用温水泡软备用

步骤2，葱切粒，胡萝卜切丁，咸鸭蛋、皮蛋切丁备用*怕皮蛋太糊可以蒸熟再切

步骤3，锅中加入适量的水、盐和油，放入娃娃菜焯熟至变软，夹出备用*动作要轻一点，防止菜叶脱落，装盘才好看

步骤4，另起一锅加点油，将海米、胡萝卜丁煸香，再倒入皮蛋和咸鸭蛋丁翻炒均匀

步骤5，倒入水加盖煮沸，然后放入适量盐和葱花搅匀，上汤完成

步骤6，娃娃菜装盘摆好，将上汤和汤料一起淋在娃娃菜上即可

步骤7，噔噔！家常版的上汤娃娃菜就完成啦~

元旦吃多了油腻的菜，今天来一道清单的凉拌菜，给自己的肠胃放个假吧！

材料：

娃娃菜，干红辣椒适量，橄榄油适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，

凉拌娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，娃娃菜洗净切丝；

步骤2，起锅热油，下干红辣椒及白糖，待辣椒爆出香味，白糖融化后，倒入由酱油和醋调成的汁；

步骤3，倒入娃娃菜，关火，借着锅的温度将酱汁和娃娃菜拌匀，盛盘，开吃吧！

在我国，南瓜既当菜又代粮，在农村很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。营养价值1、南瓜中含有蛋白质，其中免疫活性蛋白的含量比较高，因为南瓜里面的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但是活性却比烟草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，而其中又以苏氨酸，亮氨酸，赖氨酸，苯丙氨酸，异亮氨酸的含量比较高。3、南瓜中含有丰富的多糖类物质，南瓜多糖能够提升人体的免疫能力，因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能够促进生成细胞因子，因此能够调节免疫系统。4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。5、南瓜中含有维生素C，而维生素C有很强的氧化作用，能够清除人体内的自由基，并且能够阻止硝酸盐在人体中转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌物质。6、南瓜中还含有丰富的果胶，果胶在进入胃部之后，能够调节胃里面的食物的吸收速度，减少糖分的吸收，并且由于南瓜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，在胃部停留时间较长，推迟了胃部里面食物的排空，能够控制血糖上升。7、南瓜中的果胶会结合人体内多余的胆固醇，从而降低人体对于胆固醇的吸收，这样就降低了血液中胆固醇的含量，也就是降低血脂。8、南瓜中含有丰富的微量元素，尤其是钴元素，是所有蔬菜中钴含量最高的，而钴元素能够促进人体的新陈代谢，还是胰岛细胞所需要的矿物质，能够促进造血功能，促进维生素B12的合成。俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C外观图(4张)、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

材料：

南瓜200克，娃娃菜1棵，枸杞3克，浓缩鸡汁1勺，盐适量，，

金汤娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜去皮去籽切片

步骤2，入锅隔水将南瓜蒸熟蒸软

步骤3，蒸好的南瓜取出压成南瓜泥

步骤4，娃娃菜洗净切成小条

步骤5，锅中煮开水，下娃娃焯水至熟

步骤6，煮好捞出沥水码入碗中备用

步骤7，另起锅加入南瓜泥，少许清水，浓缩鸡汁

步骤8，将锅内汤汁煮至浓稠，加点盐调味拌匀后关火

步骤9，淋在娃娃菜上，撒上泡软的枸杞即可。

步骤10，成品

娃娃菜比大白菜嫩，娃娃菜也比较甜，加上香菇、虾米就变得香甜可口的娃娃菜，平常的青菜加上一点其他，就变美味切营养。

材料：

娃娃菜500克，香菇4个，虾米20克，油适量，盐适量，鸡精1勺，

香甜娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，准备好一个娃娃菜；

步骤2，娃娃菜，一片一片摘下；

步骤3，切成长长的小片，洗干净；

步骤4，捞出，洌干水；

步骤5，准备好四个香菇；

步骤6，香菇切成碎末；

步骤7，准备好的虾米，洗干净；

步骤8，热锅，放油，爆炒虾米和香菇末；

步骤9，加入娃娃菜；

步骤10，加一点鸡精、盐，翻炒；

步骤11，香甜的娃娃菜出锅了。