俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的皮蛋虾油娃娃菜的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
材料：
娃娃菜3棵，皮蛋2个，大蒜半头，虾脑油60ML，清鸡汤400ML，盐1勺半，白胡椒粉适量，，
皮蛋虾油娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
步骤2，泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
步骤3，锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
步骤4，捞起滤干水分；
步骤5，大蒜切末、皮蛋切小丁；
步骤6，炒锅内倒入虾脑油；
步骤7，油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
步骤8，然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。
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皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1颗，皮蛋1只，火腿肠适量，枸杞子适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：蚝油1匙，生抽1匙，植物油2匙，香油1匙，水淀粉适量，
皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗净切丝，火腿肠切丝，皮蛋切块，葱姜蒜切片，枸杞子备用。
2.炒锅先放植物油，烧热后在放入香油，爆葱姜蒜。
3.出香味后放入娃娃菜翻炒几下，放入蚝油，生抽，添加适量水。煮开。
4.放入枸杞子煮至娃菜菜变软。
5.放入火腿肠，皮蛋，再煮一分钟。
6.调入水淀粉搅匀即可。
上汤皮蛋娃娃菜的做法
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。
材料：
娃娃菜1颗，皮蛋1个，枸杞子10g，水淀粉1勺，高汤4勺，蚝油2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙，，
上汤皮蛋娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备一颗娃娃菜
步骤2，将娃娃菜切成均匀的几段备用
步骤3，锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。
步骤4，焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
步骤5，皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）
步骤6，皮蛋切成碎备用
步骤7，枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
步骤8，切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
步骤9，枸杞子散发在皮蛋上面
步骤10，锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
步骤11，用水淀粉勾芡收汁即可
步骤12，勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
步骤13，淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
步骤14，加入高汤就是美味无比哦
步骤15，爽口吃不停哦
步骤16，亲们也快试一下哦
步骤17，节日宴客必备菜品哦
上汤皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1个，皮蛋1个，枸杞子10克，
辅料：：水淀粉1勺，高汤4勺，蚝油2匙，糖1匙，盐1匙，味精0.5匙，
上汤皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.准备一颗娃娃菜
2.将娃娃菜切成均匀的几段备用
3.锅中放入水烧开放一点点盐和油，将娃娃菜焯一下，不要焯的太久影响口感，营养流失。
4.焯好的娃娃菜冷水过凉沥干水份备用
5.皮蛋蒸好去皮备用（准备了两个，其实一个就够用了）
6.皮蛋切成碎丁状
7.枸杞子在水中浸泡一会儿沥干水份备用
8.切好的皮蛋丁摆在娃娃菜上面
9.枸杞子散发在皮蛋上面
10.锅中放入适量高汤烧开加入蚝油搅拌均匀再放入糖、盐、味精提鲜
11.用水淀粉勾芡收汁即可
12.勾好的芡汁淋在娃娃菜上面
13.淋上芡汁的娃娃菜看起来晶莹剔透哦
14.加入高汤就是美味无比哦
15.爽口吃不停哦
16.亲们也快试一下哦
皮蛋版上汤娃娃菜
食材明细：
主料：：皮蛋150g，娃娃菜250g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，虾干适量，枸杞适量，姜适量，
皮蛋版上汤娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜洗干净，切成梳子背状。
2.皮蛋去皮。
3.将皮蛋切成丁。
4.娃娃菜入水焯。
5.沥干水分后装盘。
6.起油锅，姜入锅煸香。 虾干入锅炒，加适量高汤。
7.开锅后皮蛋入锅。
8.再开锅加盐、味精。
9.加枸杞。
10.勾薄芡，开锅后浇在娃娃菜上即可享用。
小贴士：
1、上汤的食材可以依据自己的偏爱调整，配上鲜虾仁、海参、鱿鱼烧出来都美味的。
2、加入高汤菜品的味道会更好。
海鲜菇皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：海鲜菇20克，皮蛋1个，娃娃菜1棵，粉丝5克，
辅料：：葱1小段，蒜1瓣，生抽4克，盐2克，食用油4克，玉米淀粉4克，
海鲜菇皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.原料：海鲜菇、娃娃菜、皮蛋、粉丝（已经焯过水）、葱、蒜。
2.海鲜菇撕成条，皮蛋去皮放冰箱冷冻室冰一下，娃娃菜一切四瓣，葱切碎，蒜切碎。
3.锅内烧开水，将娃娃菜用热水焯一上，大概5分钟左右，待娃娃菜比较绵软时捞出。
4.摆入盘中。
5.皮蛋从冰箱取出，用快一些的刀切成小块备用。
6.锅内倒入食用油，下入葱蒜碎炒香。
7.下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。
8.加入海鲜菇，再翻炒。
9.加入清水，放入粉丝，大火烧开，小火煨一会，煨出海鲜菇和皮蛋的味道，加入生抽和适量的盐。
10.准备一点水淀粉。
11.水淀粉淋入锅中，当汤汁收浓时，关火，倒入装有娃娃菜的盘中。
12.成品，用小红椒稍做点缀即可。
小贴士：
调料不需过多，突出的是海鲜菇与皮蛋的鲜香味。娃娃菜要焯至绵软，这样吃起来口感才好。
咸鲜皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，皮蛋1个，虾皮适量，细粉适量，虾头适量，
辅料：：香油适量，白胡椒适量，蒜末适量，小干辣椒适量，汤包伴侣适量，盐适量，
咸鲜皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜切成4-6半。要是想美观留点根连着
2.皮蛋切块。虾皮
3.粉丝用冷水泡一会。
4.虾头7-8个随意，炸出来的虾油会使汤变成微红，但是很提鲜。（我家就有4个了。）
5.娃娃菜用开水小煮一下
6.炒锅入少许油把虾头先煎出虾油，很鲜香的
7.在放入皮蛋和小干辣椒和虾皮，蒜沫翻炒
8.加水烧开（可以加高汤）
9.水开下娃娃菜
10.加入泡好的粉丝
11.我家正好有袋买鸡带的汤料
12.煮沸3-5分钟后加入盐调味。加入少量香油，白胡椒粉成活儿了
小贴士：
不要小看炸虾头，个人觉的很重要
#妈妈的味道#火腿皮蛋娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2颗，火腿肠1根，皮蛋1个，
辅料：：盐1匙，味精0.2匙，水淀粉2勺，糖0.5匙，
#妈妈的味道#火腿皮蛋娃娃菜的做法步骤：
1.准备原材料娃娃菜、火腿肠、皮蛋
2.一个娃娃菜切成八分之一块这样易入味外观也很美
3.锅中烧开水将娃娃菜焯水时间不要过长营养会流失卖相也会大打折扣
4.焯好水的娃娃菜立即放入冷水中过凉后沥干水份备用
5.火腿肠和皮蛋切成小粒状
6.娃娃菜摆入盘中
7.火腿肠和皮蛋粒摆在娃娃菜中间
8.锅中倒入适量清水烧开放入糖、盐、味精调味均匀倒入水淀粉进行搅拌
9.芡汁搅拌成粘稠透明状即可
10.入味鲜美的芡汁均匀的淋在娃娃菜上即可享用美味啦
11.这道美味清新爽口又方便快捷
12.来一壶美酒别有一番滋味
13.火腿皮蛋娃娃菜更加适合减肥的美眉来补充能量
14.一个人的晚餐也要营养均衡噢
15.美味要和大家一起分享噢
小贴士：
娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。
1、娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用。
2、娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍；是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。
3、娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和娃娃菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。
4、娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。
5、娃娃菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。更主要的娃娃菜还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
娃娃菜的做法
娃娃菜的做法有哪些？下面小编为你介绍三种。
一、木耳娃娃菜
材料:娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
二、上素娃娃菜
材料:娃娃菜3棵，泡发香菇2朵，胡萝卜一小块，
做法:
1、娃娃菜掰开，或对剖再对剖开，煮一锅开水，加入少许生油，少许食盐，把菜放进去煮
2、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下，娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
3、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽，少许生粉，加入一碗清水搅匀成欠汁
4、把香菇、胡萝卜分别切碎，热锅将欠汁倒入煮开，再将香菇粒和胡萝卜粒倒入，小火，轻轻翻炒，看到欠汁越来越稠的时候，关火
5、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上，完成。
小诀窍:
菜品特色：娃娃菜清淡清甜，加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑，还可以用汁来拌饭吃
美味提示：兑欠汁的时候不要放太多生粉，煮开以后转小火，用铲慢慢翻炒，使其变稠，这样的欠汁才软滑透明口感佳
三、 剁椒娃娃菜
材料:娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。
2.锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香，再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。
小诀窍:
1、 用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放，因为娃娃菜受热会出水，这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长，汁水全出来不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸，所以不用再加盐，注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。
脆爽娃娃菜的做法
天儿渐渐热了，就要到露大腿的季节了哈哈哈……伙伴们有没有行动起来呢，我最近一直在跑步，据说跑步腿会粗是不是呀？顾不了辣么多了，我会一直坚持的……过年肉吃多了，来点素菜吧，今个儿我做了一道又爽口有快手的娃娃菜，相信伙伴们一定会喜欢的！娃娃菜的话，你去菜市场会发现有零散的,还有袋装的,其实有好多都是白菜心,不是真正的娃娃菜.白菜心和娃娃菜还是有很大区别的,从口感上来说,白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄而白菜心颜色黄中带白,所以买菜的时候一定要选娃娃菜才好吃哦!
材料：
娃娃菜1颗，冰糖4块，白糖1勺，辣椒5个，盐少许，鸡精适量，白醋4~5勺，香油几滴，
脆爽娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，冰糖，白糖放入锅里加少许水加热化成冰糖水，娃娃菜洗净，辣椒洗净
步骤2，洗净的娃娃菜切成丝儿
步骤3，辣椒切圈
步骤4，锅里烧少许油，油热关火，放入辣椒圈炸出香味
步骤5，倒入盆里
步骤6，加入冰糖水，白醋，盐，鸡精，拌匀，如果不够味，再加一些白糖和白醋，鸡精的量也稍微多一些，搅匀
步骤7，倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀
步骤8，好啦
凉拌娃娃菜的做法
元旦吃多了油腻的菜，今天来一道清单的凉拌菜，给自己的肠胃放个假吧！
材料：
娃娃菜，干红辣椒适量，橄榄油适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，
凉拌娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净切丝；
步骤2，起锅热油，下干红辣椒及白糖，待辣椒爆出香味，白糖融化后，倒入由酱油和醋调成的汁；
步骤3，倒入娃娃菜，关火，借着锅的温度将酱汁和娃娃菜拌匀，盛盘，开吃吧！
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