娃娃菜的做法有哪些?下面小编为你介绍三种。
一、木耳娃娃菜
材料:娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖
做法:
1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵
2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。
3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用
4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可
小诀窍:木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。
二、上素娃娃菜
材料:娃娃菜3棵,泡发香菇2朵,胡萝卜一小块,
做法:
1、娃娃菜掰开,或对剖再对剖开,煮一锅开水,加入少许生油,少许食盐,把菜放进去煮
2、菜变软的时候可以把香菇也扔进去煮一下,娃娃菜煮熟后捞起装盘备用
3、用少许香菇精、一点儿食盐、一点儿生抽,少许生粉,加入一碗清水搅匀成欠汁
4、把香菇、胡萝卜分别切碎,热锅将欠汁倒入煮开,再将香菇粒和胡萝卜粒倒入,小火,轻轻翻炒,看到欠汁越来越稠的时候,关火
5、将煮好的欠汁浇在娃娃菜上,完成。
小诀窍:
菜品特色:娃娃菜清淡清甜,加了蛋清的欠汁使菜的口感更软滑,还可以用汁来拌饭吃
美味提示:兑欠汁的时候不要放太多生粉,煮开以后转小火,用铲慢慢翻炒,使其变稠,这样的欠汁才软滑透明口感佳
三、 剁椒娃娃菜
材料:娃娃菜三棵,红剁椒四大匙,蒜三瓣
做法:
1.娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。
2.锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。
小诀窍:
1、 用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。
2、剁椒和娃娃菜要一起放,因为娃娃菜受热会出水,这样剁椒的咸味就能融合在汁水里了。娃娃菜炒的时候不要过长,汁水全出来不好看也不好吃了。
3、剁椒本身很咸,所以不用再加盐,注意剁椒不同的牌子之间口感差别很大。
天儿渐渐热了,就要到露大腿的季节了哈哈哈……伙伴们有没有行动起来呢,我最近一直在跑步,据说跑步腿会粗是不是呀?顾不了辣么多了,我会一直坚持的……过年肉吃多了,来点素菜吧,今个儿我做了一道又爽口有快手的娃娃菜,相信伙伴们一定会喜欢的!娃娃菜的话,你去菜市场会发现有零散的,还有袋装的,其实有好多都是白菜心,不是真正的娃娃菜.白菜心和娃娃菜还是有很大区别的,从口感上来说,白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄而白菜心颜色黄中带白,所以买菜的时候一定要选娃娃菜才好吃哦!
材料:
娃娃菜1颗,冰糖4块,白糖1勺,辣椒5个,盐少许,鸡精适量,白醋4~5勺,香油几滴,
脆爽娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,冰糖,白糖放入锅里加少许水加热化成冰糖水,娃娃菜洗净,辣椒洗净
步骤2,洗净的娃娃菜切成丝儿
步骤3,辣椒切圈
步骤4,锅里烧少许油,油热关火,放入辣椒圈炸出香味
步骤5,倒入盆里
步骤6,加入冰糖水,白醋,盐,鸡精,拌匀,如果不够味,再加一些白糖和白醋,鸡精的量也稍微多一些,搅匀
步骤7,倒入娃娃菜,滴几滴香油轻轻拌匀
步骤8,好啦
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