食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的响油娃娃菜的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
响油，其实就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”，所以谓之“响油”。油不用太多，太多浮油会显得很腻。这种作法更简单，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却很过瘾。这个时节，大白菜不是时令之物，味道不如隆冬时节，可以试试娃娃菜。
材料：
娃娃菜300克，色拉油2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，干辣椒3个，熟芝麻少许，，
响油娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净，用手撕成条。
步骤2，锅中水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出；控干水后码入盘中。
步骤3，将生抽、盐、糖拌匀后淋在菜上。
步骤4，接着把剪碎的干辣椒和熟芝麻撒在菜上
步骤5，最后色拉油烧热后，淋入盘中，拌匀即可。
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响油剁椒娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜2棵，红剁椒30克，
辅料：：香葱末少许，植物油15克，盐2克，
响油剁椒娃娃菜的做法步骤：
1.娃娃菜两棵，清洗干净；
2.娃娃菜一劈两半，每半再分别切4等份，根部不要切断；
3.烧一锅水，水里滴几滴油（份量外），放2克盐，水开后将娃娃菜焯水2分钟，捞出自然晾凉；
4.找一个有点深度的大圆盘，将还有些温热的娃娃菜根部朝外、菜叶朝中心摆成一朵花状；
5.舀两大勺红剁椒铺在娃娃菜中心部位，用量随口味调整；剁椒的香味和咸味会在蒸的过程中渗透到娃娃菜中，所以无需其它的调料了；
6.入冷水蒸箱或者冷水蒸锅中，我蒸箱用了110度10分钟；用蒸锅也可以是这个时间；
7.出锅后在剁椒上撒少许香葱末，把烧热的植物油泼在香葱末和剁椒上面，随着“嗞啦”一声响，香气四溢，“响油”也是这么来的。
8.响油剁椒娃娃菜，开胃顺气又减脂！
小贴士：
1. 娃娃菜的根部不要切断，一棵切成6-10瓣，夹取和食用都很方便；
2. 最后的泼少许热油可以激发出香葱和剁椒的更多香气，同时也让娃娃菜沾上油香，吃起来口感更润。
油淋娃娃菜的做法
娃娃菜不管煮汤、清蒸，清炒都非常鲜甜美味，今天做一道油淋蒜蓉娃娃菜，将娃娃菜焯水，加上调料，淋上热油就完成了，做法超级简单，烧热的食用油激发出调料的香味，比蒸或炒的更加美味！
材料：
娃娃菜2颗，大蒜6瓣，小米椒5个，，
油淋娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，娃娃菜洗干净后切半
步骤3，倒入锅中焯软捞出
步骤4，放入盘中
步骤5，倒入35克生抽调味
步骤6，撒上蒜末、小米椒粒、香葱
步骤7，鹅妈妈炒锅预热后倒入油，加热至六成熟后淋在娃娃菜上
步骤8，香料过热油后激发出浓郁的香味，特别美味！
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