还可以根据时令和自己的喜好加入其它喜欢的食材,炖成一锅清香鲜美的粉丝煲。
材料:
肉馅300g,娃娃菜20g,干粉丝10g,姜末适量,盐适量,胡椒粉适量,
娃娃菜肉丸粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝提前发泡。肉馅混入适量盐、生姜末、胡椒粉抓匀,顺着一个方向搅拌。
步骤2,用手团一下肉馅,再用虎口挤出丸子的形状,用抹点油的小勺舀起。
步骤3,锅中烧水,水开后瞬即投入肉丸。
步骤4,待肉丸浮起后,放入粉丝与娃娃菜,烹煮10分钟,加盐调味即可。安安是一个爱美食的处女座,欢迎来找安安一起美食交流哦,weixin:anxiaochu520,加时请备注豆果。
食材明细:
主料::肉末1小碟,娃娃菜1颗,粉丝1把,
辅料::红椒1个,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,蚝油1勺,油盐适量,
肉末娃娃菜粉丝煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.准备好原材料;
3.微微煸炒一下后加入蒜末和红椒圈进去翻炒;
4.翻炒几下后烹入料酒进去翻炒;
5.翻炒几下后烹入料酒进去翻炒;
6.加入适量的水、生抽和蚝油进去炖煮;
7.煮上一、两分钟后加入娃娃菜进行继续煮;
8.最后加入盐和胡椒粉条调味即可,盛入盘中, 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 肉末放入少许油煸炒, 再加入蒜末和红椒圈进去翻炒; 2. 粉丝要提前泡软; 3. 加入点高汤或者水进去炖煮, 蚝油帮助提鲜; 4. 最后放入娃娃菜, 煮好后加入盐等调味即可。
这道“蛋饺娃娃菜粉丝煲”是一道极为普通的家常菜,只加了很家常的蛋饺,但非常提味增香,也是一道很简单的、荤素搭配的家常菜。
材料:
娃娃菜1颗,肉馅100克,鸡蛋3个,高汤500毫升,葱50克,姜2片,盐2克,料酒5克,鸡精2克,香油10克,十三香粉2克,味极鲜酱油15毫升,粉丝1小把,干辣椒适量,
蛋饺娃娃菜粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将葱姜切末。
步骤3,在肉馅中加入葱姜末,加十三香粉,盐,鸡精,料酒,5克香油。
步骤4,再加入15毫升味极鲜酱油顺一个方向搅拌。
步骤5,再打入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅拌。
步骤6,直到搅上劲儿,筷子能立在肉馅中即可。
步骤7,蛋饺锅内刷一层薄油。
步骤82,只鸡蛋磕去碗中打散成蛋液。
步骤9,蛋饺锅预热后,用勺子舀一勺蛋液入锅。
步骤10,在蛋液未完全凝固之前铺上一半调好的肉馅。
步骤11,然后将蛋皮折起,利用未干的蛋液来粘合。
步骤12,全程小火煎至蛋饺两面金黄后备用。
步骤13,娃娃菜掰开,用淡盐水泡10分钟,冲洗干净。
步骤14,干辣椒和姜切丝。
步骤15,粉丝用温水泡软备用。
步骤16,锅内加入5克香油,放入干辣椒和姜丝爆出香味。
步骤17,加入足量的高汤(热水)烧开,加盐和鸡精调味。
步骤18,放入洗净的娃娃菜,中火炖煮。
步骤19,娃娃菜煮塌后加入蛋饺。
步骤20,继续煮沸后,加入泡软的粉丝,继续煮1分钟。
步骤21,离火后撒上葱花即可。
步骤22,上桌。
步骤23,成品。
食材明细:
主料::蟹肉棒适量,娃娃菜适量,龙口粉丝适量,豆泡适量,
辅料::葱适量,姜适量,生菜适量,盐适量,鸡粉适量,
蟹肉棒娃娃菜粉丝煲的做法步骤:
1.全部材料。
2.葱切成葱段,姜切小片
3.粉丝先提前用凉水泡10分钟左右
4.蟹肉棒切成小段,娃娃菜切段
5.葱段和姜下油锅爆香,放入豆泡煸炒
6.倒入适量水,适量盐和鸡粉调味
7.下入娃娃菜粉条和蟹肉棒,
8.煮开,下香菜
食材明细:
主料::娃娃菜1棵,粉丝1捆,
辅料::蒜半头,蒸鱼豉油20ml,
粉丝娃娃菜的做法步骤:
1.粉丝提前泡软,剪断备用。
2.娃娃菜洗净,切块。
3.放开水锅中焯一下,捞出沥干水分。
4.摆盘:娃娃菜铺底,再铺上粉丝,淋上蒸鱼豉油。
5.蒜切末,放油锅中炒一下。
6.浇上蒜末,上锅,大火烧开转小火蒸十分钟。
娃娃菜是一种家常的蔬菜,做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法:蒜蓉粉丝娃娃菜,利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味,鲜爽无比~
材料:
娃娃菜1-2颗,粉丝1小把,大蒜1头,盐1克,鸡粉1克,生抽3大勺,蚝油1大勺,白糖1/2勺,清水1大勺,红绿椒碎随意,
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液
步骤2,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料
步骤3,将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起
步骤4,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便
步骤5,把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了
步骤6,把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘
步骤7,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,
步骤8,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸
步骤9,在娃娃菜均匀地浇上汁即可
步骤10,放入蒸烤箱中下层,启动纯蒸100度功能,蒸13分钟
步骤11,成品
食材明细:
主料::娃娃菜200g,
辅料::雪花肉片100g,
配料::大蒜5个,葱1根,花椒5-6颗,干辣椒4-6个,头抽5g,蚝油5g,生抽5g,绍兴黄酒10g,橄榄油4-6g,糖4g,
娃娃菜煲的做法步骤:
1.娃娃菜一颗分四部分切。
2.水烧开加入橄榄油。
3.加入糖溶化。
4.将娃娃菜放入滚水中。
5.将娃娃菜烫熟(娃娃菜根茎部位变得透明)。
6.不粘锅煎雪花肉片,不需要放油,小火煎可以释放出肉中的油。(可以用雪花牛肉也可以用雪花猪肉,按自己的喜好加)
7.在不粘锅中倒入2-3g的橄榄油。
8.加入干辣椒和花椒。(如果加的粉可以直接洒在肉上,并且不需要加橄榄油)
9.加入大蒜。
10.烫熟的娃娃菜放入不粘锅中。
11.加入头抽,生抽,蚝油炒均匀。
12.将葱的白色部分放入一起煸炒,煸炒均匀,快速翻动。
13.将砂锅烧热后,不粘锅中的食材全部倒入砂锅,将10g绍兴黄酒顺着滚烫的砂锅边倒入,放入葱绿色的部分,然后翻动拌均匀,在火上烧3分钟之后关火,盖上锅盖焖1-2分钟即可。
鲜甜清爽,营养均衡
材料:
扇贝100,娃娃菜1棵,粉丝10,高汤适量,蚝油一勺,蒜2瓣,水少许,盐2,
扇贝粉丝娃娃菜的做法的做法步骤:
步骤1,娃娃菜洗净,从根部切十字花型,分成几瓣,铺在深盘的盘底
步骤2,粉丝用少许冷水泡软
步骤3,扇贝洗净,去除多余的腺体,从壳中小心取出
步骤4,将粉丝围成圈,摆在娃娃菜围成的圈里,然后将扇贝肉放在上面
步骤5,热锅热油,爆香蒜碎后,高汤在锅中加少许水烧热,加少许盐和蚝油调匀
步骤6,将调好的高汤浇在扇贝、粉丝和娃娃菜上,入蒸锅,小火至水沸后,再蒸三五分钟左右即可。具体时间要根据扇贝的大小,酌情增减
步骤7,浇汁的时候最好把蒜滤去
食材明细:
主料::娃娃菜1.5棵,粉丝50克,
辅料::小米椒5个,蒜3个,葱1段,生抽1勺,盐1勺,糖1匙,蚝油1勺,
娃娃菜蒸粉丝的做法步骤:
1.粉丝泡软。捞出放在一个深盘子里
2.娃娃菜切开,铺到粉丝上
3.除生抽以外的调料加适量水搅拌均匀
4.调好的汁倒在娃娃菜上,上锅蒸十五分钟左右
5.蒸好后淋一点生抽上色
6.然后,烧点热油浇上去即可
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