食材明细:
主料::五花肉适量,土豆适量,豆角适量,
辅料::蒜适量,八角适量,花椒适量,
配料::生抽适量,盐适量,老抽适量,
豆角土豆炖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.五花肉切成薄片。豆角洗净以5厘米左右切段。土豆洗净切块。蒜切末。
3.锅内热油,放入花椒、八角、蒜末,炒香后放入五花肉。
4.肉片翻炒均匀,变白后,盛出肉片。
5.放入豆角,将豆角煎软。
6.放土豆翻炒均匀。
7.炒过的肉片放回锅中,翻炒均匀。
8.加入适量盐和生抽,炒匀后加入水,使水刚刚要没过所有食材。待水涨开后,关小火,盖上锅盖,两分钟后开盖把菜翻匀,再盖上锅盖。
9.待汤汁变浓稠,调大火,加入几滴老抽上色,翻炒均匀。出锅前撒上葱花。汤汁的量依个人口味。
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::猪肉丸半斤,香菇3-5朵,葱姜碎适量,
配料::草菇老抽1小勺,蚝油1勺,盐1小勺,糖1小勺,味精适量,
土豆炖肉丸的做法步骤:
1.猪肉丸(我用了纯猪肉丸和加菠菜的猪肉丸两种)放入盘中备用。
2.土豆去皮切小块,放清水中浸泡后,捞出备用;香菇热水泡发,加少许面粉洗净,一切为二备用。
3.油锅烧热,爆香葱姜碎。
4.放入土豆块和香菇,翻炒均匀。
5.倒入肉丸,翻炒均匀。
6.加料酒1勺去肉腥,加1小勺草菇老抽上色,加1勺蚝油调味,炒制均匀。
7.加大半碗热水(高汤更佳),小火炖二十分钟左右,待汤汁稍稠,加白糖一小勺,再调入适量的盐、味精(有小孩的,建议不加),中火五分钟后收汤,即可出锅食用。
食材明细:
主料::土豆七个,青椒2个,咖喱粉3小勺,嫩肉水适量,生抽适量,
辅料::猪肉200g,红尖椒1个,盐适量,姜3片,
土豆咖喱炖肉的做法步骤:
1.准备好食材,切块(土豆尽量切稍大点的块)土豆清水中浸泡。肉用嫩肉水腌制(嫩肉水在大鸡排中已经给大家介绍过了哈,剩下的每次炒肉的时候就可以用了哦。)
2.起锅,放入适量的油,放姜片,放入肉(我这块肉有些肥肉,家里的臭小屁不吃肥肉,所以我每次都单独,切下,先放肥肉,煸出油,在放瘦肉,炒出的肉比较嫩,也很香,等炖出来就不会觉得肥肉腻了,臭小屁也就这么被我哄弄着吃掉这些肥肉了。。。呵呵)
3.放入剩下的瘦肉,翻炒均匀,放入适量的生抽翻炒。
4.加入土豆,方式适量的清水。
5.水开后,放入咖喱粉。转中火炖12-15分钟,土豆炖熟为止。
6.土豆熟后,放入青椒,放盐调味。放红辣椒,翻炒均匀,装盘。
小贴士:
1.土豆尽量切大一点的块,用咖喱炖土豆,土豆比较容易熟。太小的块,容易炖烂。
2.家里没有油咖喱了,选择的是咖喱粉,油咖喱的味道更浓郁点,因为油咖喱里面已经添加好了盐,辣椒等,所以用油咖喱的话,一般不用放盐了。
3.青椒容易熟,最后放,翻炒变色即可。老了口感颜色都会差很多了。
食材明细:
主料::土豆2个,猪腱子肉2斤,
辅料::老抽1勺,葱1颗,姜1块,盐少许,白糖少许,
砂锅土豆炖肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.猪肉洗净切块,不要切太小,不然一缩水就很小了。
3.葱姜切片。
4.土豆切块。
5.大火预热一下砂锅。
6.添加一大勺子植物油。
7.待油热,爆香葱姜。
8.倒入肉块,翻炒。
9.炒至肉块发白,倒入约一大勺老抽,少许白糖。
10.添足够的水,加调味包,盖上盖子大火煮开转小火二十五分钟。
11.加入土豆,尝尝汤的咸淡,加适量盐。盖好盖子小火二十分钟左右,关火焖一会儿。
12.是不是很下饭啊。
小贴士:
1: 不要用普通砂锅炒,会烧坏的。只有干烧系列的锅,才具备炒的功能。
2: 因老抽也是咸的,所以盐的用量不大。
3: 加土豆以后炖多长时间,需要根据土豆块的大小来确定。
4: 肉料包是肉店里买的,因此没放大料,香叶什么的。
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