食材明细:
主料:肥瘦猪肉400克,
辅料:面包150克,
调料:植物油20克,香油4克,盐3克,味精2克,黄酒2克,葱汁3克,姜汁3克,胡椒粉1克,鸡蛋75克,小麦面粉3克,椒盐2克
香炸肉排的做法步骤:
1.将猪肉改成12厘米长,8厘米宽,5毫米厚的排状,用刀将筋膜剔除;
2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味;
3.将咸面包切成面包渣;
4.鸡蛋打入碗中搅匀备用;
5.将肉排两面拍一层面粉,拖一层鸡蛋液,再蘸一层面包渣,下三四成热的油中炸透,见金黄色时捞出,控净油分;
6.在熟菜板上改成四厘米长,一厘米宽的条,码摆在盘中,椒盐装碟跟菜上桌即可。
食材明细:
猪肉(瘦)150克,鸡蛋100克,盐2克,植物油50克,小麦面粉10克
软炸肉的做法步骤:
1.瘦肉切成薄片。
2.鸡蛋打在碗内,加入少许盐、水和适量面粉,搅打成糊状。
3.将肉片放在蛋面糊内拌匀。
4.油锅烧至八成热后改为文火,把拌上蛋糊的瘦肉放入油锅,炸成微黄捞起沥油放入盘内即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备花生油300克左右。
食材明细:
猪排骨(大排)500克,白酒10克,大蒜(白皮)10克,植物油30克,白砂糖10克,醋5克,五香粉3克,大葱3克,姜5克,盐3克,番茄汁10克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,盐2克
果汁肉排的做法步骤:
1.大蒜拍碎捣成蒜茸;葱切丝;将肉排斩成小块,用蒜蓉、葱丝、酒、糖、盐、酱油、淀粉拌匀,腌半小时。
2.炒锅加油烧热,将肉煎至金黄色,再加上番茄汁,调味汁(糖、醋、五香粉、葱、姜、盐调成)用慢火焖2至5分钟即成。
食材明细:
肉馅100克,番茄85克,土豆1个,淀粉4克,小葱5克
土豆肉排的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:肉馅100克、番茄85克、土豆1个、淀粉4克、小葱5克烹饪时间:25分钟难度分析:初级土豆切成小条,不要太粗哦。最好可以把宝宝的土豆排骨,要做的小巧一些,这样就不用蒸太久,更容易熟透,也很方便宝宝用手自己抓着吃。土豆换成胡萝卜、芦笋也是可以的哦。
第2步肉馅中放入酱油和葱末。12个月以上的宝宝,可以在肉馅中,放入适量的盐来调味道,宝宝会更喜欢滴。用筷子充分搅打,上劲儿,放在一边备用。猪肉馅是我提前准备好,三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩,当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,蒸的过程中,不会散掉的。
第3步取一小块肉馅,放入手中,整理成长条状。放入土豆条,卷起,两端留出一截土豆。
第4步全部卷好后,放入盘子中。上锅大火蒸20分钟。我做的比较小,大概蒸了20分钟,就熟透了。如果土豆本身比较大,把握好调整一下哦,蒸至熟透就可以啦。
第5步番茄划上十字刀。番茄的用量比较小,用小番茄也可以,比较方便。开水浸泡1分钟。
第6步用手轻松的剥除外皮。去皮后的小番茄切碎,越碎越好,更容易炒成酱汁儿。
第7步淀粉中,加入清水,搅拌均匀成水淀粉。平底锅中刷上薄薄的一层油,放入番茄末,翻炒至软烂。
第8步加入适量的热水,倒入水淀粉,翻炒至芡汁浓稠。煮至汤汁浓稠,淋到蒸好的“小排骨”上。铛铛铛,完成!宝宝们,吃排骨喽,哈哈哈....
小贴士:
君君小提示:1.最好可以把宝宝的土豆排骨,要做的小巧一些,这样就不用蒸太久,更容易熟透,也很方便宝宝用手自己抓着吃。2.12个月以上的宝宝,可以在肉馅中,放入适量的盐来调味道,宝宝会更喜欢滴。3.猪肉馅是我提前准备好,三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩,当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好,这样容易上劲儿,蒸的过程中,不会散掉的。4.番茄的用量比较小,用小番茄也可以,比较方便。
食材明细:
主料:猪前腿肉500克,香葱碎适量
辅料:姜粉2小勺,五香粉2小勺,盐适量,黄酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,清水半小碗,菜油适量
炸肉圆的做法步骤:
1,猪肉清洗干净,剁成肉馅。
2,肉馅中加入黄酒、姜粉、生抽、老抽拌匀,分次加入清水搅拌均匀,每一次水完全吸收加下一次,直至加完半碗清水,用筷子顺同一方向搅打上劲直至起胶,加入盐、五香粉调味,腌制15分钟入味。
3,加入葱花搅拌均匀。
4,将肉馅在手掌虎口处挤成丸子。
5,挤好的肉圆摆在平盘上。
6,炒锅烧热加入菜油。
7,油温烧至七成热,逐个下入肉圆,炸至一面金黄翻面。
8,炸至肉圆表面金黄,熟透后沥油捞出。
9,炸好的肉圆,放凉后冷冻保存。
小贴士:
1、肉馅中加入清水搅打上劲,口感不老。
2、不喜欢五香粉的味道可以不加。
3、炸肉圆的油温七成热即可,用筷子插入油冒泡的状态即可。
4、炸好的肉圆冷冻保存。
吃汉堡的话最喜欢吃里面的肉饼,后来觉得还不如自己做肉饼吃呢,然后再蘸上番茄酱,再来杯可乐,好享受的生活,喜欢吃的朋友也学着做吧。
炸肉饼
材料:牛肉馅110克、猪肉馅50克、黄瓜30克、苹果30克、卷心菜15克、西红柿15克、鸡蛋1个
调料:油适量盐适量黑胡椒粉适量白朗姆酒1小勺玉米淀粉适量面包糠适量沙拉酱适量
制作:
1.将牛肉馅和猪肉馅混合均匀,放入盐。
2.放入黑胡椒粉。
3.放入白朗姆酒、蛋清1大勺、淀粉。
4.抓拌均匀,在肉的表面抹少许油,涂匀,静置20分钟。
5.卷心菜切丝,洗净,沥去水。
6.黄瓜洗净,切小段。
7.苹果去皮,切小段。
8.将黄瓜和苹果加沙拉酱拌成沙拉。
9.炒锅中倒入少半锅油,待油温升至约六成热。等待油温升高的时候将肉馅分成重量相同的几块,揉压成圆饼,沾满蛋液。
10.沾满面包糠。
11.放入热油中,中小火,炸至肉饼颜色深黄,表面微鼓即熟。取出后沥去油,再用吸油纸吸一下。
12.将卷心菜、沙拉、西红柿、炸肉饼摆入盘中即可。
小贴士:
1.剧中的作法是牛肉和猪肉按7:3,也可以根据喜好改变。
2.沙拉酱自己用的是千岛酱和烘焙芝麻沙拉酱混合的,可根据喜好搭配。
3.炸肉饼时要中小火,火不要太大,否则面包糠变糊变焦。
小编有话说:小编做的炸肉饼是外面酥脆,里面鲜嫩多汁,真的是非常的香,不喜欢番茄酱的朋友也可以蘸其他的酱来吃也会很好吃的。
炸肉
这道炸肉做好久了,这还是在女儿强烈要求下做的。很不喜欢在家里炸东西,虽然好吃,但很容易上火,主要是后期清理工作难清理。 猪瘦肉性平味甘咸,入脾胃肾经,有滋养脏腑
食材配方
主料:
里脊肉
油
盐
香油
淀粉
黑胡椒
蛋清
做法 共10个步骤
1.里脊肉冲洗一下。
2.然后切条。
3.把肉条放到碗里用水泡去血水。
4.沥干水分后,研入黑胡椒。
5.滴入香油。
6.放盐及蛋清,拌匀
7.最后放淀粉拌匀。
8.锅倒油,油热后放入肉条。
9.炸至上色后,捞出沥干油。
10.待油锅再次热起,倒入肉条进行复炸,炸制金黄色时捞出,ok!
相信《炸肉排》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!