食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"干蕨菜炖肉皮的做法",供您参考，并请收藏本页！
材料：
干蕨菜适量，猪肉皮适量，葱姜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香叶两片，桂皮适量，
干蕨菜炖肉皮的做法的做法步骤：
步骤1，提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中；
步骤2，泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段
步骤3，猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块
步骤4，锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
步骤5，放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色；
步骤6，滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材,放入两片香叶和桂皮；
步骤7，文火炖三十分钟到四十分钟
步骤8，放入盐、鸡精大火收汁即可
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蕨菜黄豆炖肉的做法
前段时间好友去哈尔滨回来带了一些特产干货，拿回家后就直接放储物间没顾得上用来做菜。某天找东西时给翻出来，发现还有晒干的蕨菜。干蕨菜这可是头一回见到，之前吃过多次蕨菜，一般是正当季节在去外面吃饭点的新鲜蕨菜，主要吃法是凉菜或炒，自己还没买过，在超市好像也没发现有卖的。好东西找出来后就拿到手边，这样就不用担心再次放忘。这不前几天在网上买食材顺便买了块五花肉，将两种食材搭配在一起做了这道蕨菜黄豆炖五花肉，炖好后五花肉入口即化，肥而不腻，蕨菜清香甘甜。
材料：
五花肉500g，黄豆20g，蕨菜1小把，食用油少许，冰糖15粒，大葱半根，生姜1小块，桂皮1小块，八角1个，料酒1勺，老抽1大勺，盐适量，开水适量，，
蕨菜黄豆炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，五肉花清洗过后冷水下锅焯水
步骤2，焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
步骤3，五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
步骤4，锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
步骤5，冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒
步骤6，冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒
步骤7，肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
步骤8，闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火
步骤9，炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
步骤10，加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
步骤11，盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”
步骤1255，分钟后美的压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
步骤13，打开美的压力锅盖子，加入适量盐调味
步骤14，再次盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
步骤15，成品图
蕨菜黄豆炖肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，黄豆20g，蕨菜1小把，
辅料：：食用油少许，冰糖15粒，大葱半根，生姜1小块，桂皮1小块，八角1个，料酒1勺，老抽1大勺，盐适量，开水适量，
蕨菜黄豆炖肉的做法步骤：
1.五肉花清洗过后冷水下锅焯水
2.焯水后的五花肉再次用清水冲洗掉浮末
3.五花肉切成3cm~5cm左右宽的大块
4.锅里倒入少许食用油，加入冰糖，小火慢慢翻炒
5.冰糖完全融化后，加入五花肉一起翻炒
6.冰糖与五花肉翻炒均匀后，加入料酒和老抽一起翻炒
7.肉炒上色后放入洗净切好的大葱段、生姜片、八角、桂皮一起翻炒
8.闻到大葱炒出香味后，加入开水没过肉，煮开锅关火
9.炒好的菜全部倒入美的电压力锅中
10.加入提前浸泡并清洗干净的蕨菜和黄豆
11.盖上美的压力锅盖子，接通电源，功能菜单中选择“豆/蹄筋”，口感上选择“适中”，按“启动”
12.55分钟后美的压力锅自动跳至保温状态，蕨菜黄豆炖肉基本制作完成
13.打开美的压力锅盖子，加入适量盐调味
14.再次盖上盖子，选择“开盖收汁”，10分钟后蕨菜黄豆炖肉制作完成
15.成品图
小贴士：
1、蕨菜提前用开水或温水浸泡3小时以后，吃起来更加软烂
2、黄豆也建议提前浸泡，如果忘记浸泡，炖的时候选择“豆/蹄筋”功能
3、炖好后，再操作一次“收汁”功能，汤汁更加浓稠
4、使用厨具：美的MY-QS50F3电压力锅
海带炖肉皮
食材明细：
主料：：猪肉50g，海带丝150g，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，
海带炖肉皮的做法步骤：
1.猪肉切条
2.海带丝泡水。
3.海带控干水
4.锅中加入少量油，葱姜爆锅。
5.加入适量肉片炒。
6.肉片炒变色即可。
7.加入适量生抽
8.加入海带丝，翻炒均匀。
9.加入适量盐。
10.翻炒均匀后，加入适量水。
11.水加入后炖煮一会。
12.汤汁收干后即可。
小贴士：
肉片软烂，海带丝就熟了。
带鱼黄豆炖肉皮
食材明细：
主料：：刀鱼200g，肉皮300g，姜片3片，生抽适量，糖适量，盐适量，
辅料：：黄豆300g，葱段3根，八角2个，老抽适量，醋适量，腐乳汁适量，
带鱼黄豆炖肉皮的做法步骤：
1.刀鱼洗净，沥干，黄豆肉皮提前泡发2-3小时，期间每小时左右换水，肉皮切段
2.将带鱼煎至双面金黄后，放入葱段，姜片，大蒜，八角，红烧汁（盐，糖，生抽，老抽，醋）
3.加入黄豆肉皮后加水，一汤勺腐乳汁，大火烧开后，转小火炖1小时左右
4.待肉皮炖好后大火收汁装盘即可
小贴士：
放点腐乳汁会达到意想不到的效果，没试过的可以尝试一下
蕨菜干的做法
需要蕨菜干的搜索淘宝店铺74717667
材料：
干蕨菜，肉用量，100g，辣椒两个，，
蕨菜干的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜泡发，泡软，切断，油烧热，放入切好的肉简单炒一下，放入蕨菜辣椒加盐爆炒，试下口味即可
干蕨菜烧肉的做法
春天家乡的蕨菜全出来了，可是在城市里很难吃到新鲜的蕨菜，想起从家里带的干蕨菜就做来解解馋了！
材料：
干蕨菜两大把，五花肉一斤，葱适量，干辣椒五个，黄酒适量，老抽适量，八脚两个，姜，蒜，，
干蕨菜烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉
步骤2，五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用
步骤3，锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒
步骤4，倒入蕨菜继续翻炒加入适量水(水与蕨菜齐平为宜)盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖
步骤5，汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了
干蕨菜怎么做好吃_干蕨菜的做法大全
蕨菜，也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。
蕨菜干炒腊肉的做法
材料：
干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油，
蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。
步骤2，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。
步骤3，腊肉腊肠切成小片。
步骤4，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。
步骤5，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。
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