不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“三鲜鱼头汤的做法 ”,请马上收藏本页，以方便再次阅读！
秋风起，喝点汤。老话说：饭前先喝汤，胜过良药方。秋意渐浓，秋燥也越来越明显。很多小伙伴会在这个时候就开始滋补起来了。论起喝汤，我们广东人最有话语权了。在广东一年四季都离不开汤，而在沿海城市的我，则离不开鱼汤。平时大部分都是喝海鱼汤，但偶尔我也会喝这道超级鲜美鱼头汤。鱼头营养高、口味好，同时还含有人体必需的不饱和脂肪酸，可以改善大脑机能，多喝鱼头汤可能会变聪明哦！
材料：
鱼头一个，瘦肉100克，蟹味菇50克，嫩豆腐2块，蒜苗1颗，姜3片，香菜1颗，葱花少许，热水约800毫升，花生油3茶匙，盐5克，，
三鲜鱼头汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头选取大头鱼的鱼头，让卖家砍块，回到家自己洗干净备用
步骤2，豆腐用淡盐水泡泡，捞起来切块，蒜苗洗净切段，香菜洗净切段备用
步骤3，瘦肉洗净切薄片，蟹味菇洗净切成段备用
步骤4，热锅下油下鱼头翻炒，翻炒至鱼头变色
步骤5，加入姜片蒜苗豆腐继续翻炒出香味
步骤6，加入热水没过材料盖上盖子转中小火煮20分钟
步骤720，分钟后加入蟹味菇继续煮3分钟
步骤8，最后加入适量的盐调味，起锅前撒上葱花和香菜即可
步骤9，成品
步骤10，成品
步骤11，成品
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三鲜鱼肚汤
食材明细：
主料：：鲜鱼肚200克，鹌鹑2只，羊胎盘100克，
辅料：：桂圆肉20克，清补凉1包，
配料：：盐括适量，生抽适量，花生油适量，姜片4片，葱头2只，
三鲜鱼肚汤的做法步骤：
1.鱼肚切小块备用。
2.鱼肚和鹌鹑放姜片，葱头加生抽，花生油腌制。
3.羊胎盘烧热水焯水过冷，锅烧热爆香葱头。
4.放入羊胎盘加生抽爆香，关火前溅入少量的白酒去腥。
5.将腌好的鱼肚，鹌鹑和炒香的羊胎盘放入沙煲内。
6.放入桂圆肉和清补凉，加水大火烧开。
7.大火烧开后，转小火煲1个多小时即可（期间用汤勺在汤上面去掉汤沫）。关火前放盐调味。
小贴士：
羊胎盘焯水过冷后爆炒过才会去掉膻味。
三鲜鱼盒
食材明细：
草鱼茸，虾仁，水发香菇末，笋末，葱姜汁，荷叶，绍酒，精盐，鸡蛋，淀粉，鸡清汤，味精，色拉油。
三鲜鱼盒的做法步骤：
鱼茸入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，成馅。将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。将鱼茸挤成圆球，压成圆坯，包入馅，成月牙形的鱼盒，入沸水锅养熟，捞出。炒锅上火，入鸡清汤，加盐，味精烧沸，放入鱼盒烧沸，装盘。
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