“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是对菜谱很好好奇呢？或许"家常猪脑炖天麻的做法和功效"是你正在寻找的内容，仅供你在工作和学习中参考。
猪脑炖天麻是一种传统的中药药膳，具有很好的滋补功效，天麻和猪脑这两种物品，都具有补脑的功效。还有祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。这道美味又营养的汤应该怎么做呢？
做法一
食材：
天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗天麻炖猪脑 葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量步骤：
1、天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;
2、猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;
3、拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二
原料：
天麻15克，猪脑1个步骤：
天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。功效：
祛风开窍、通血脉、镇静、滋补。适宜于肝虚型高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、神衰、头晕眼花及脑血管意外致半身不遂等症。天麻炖猪脑菜品忌讳
1、天麻适于人群：气虚甚者慎服。
2、猪脑适于人群：高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
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天麻炖猪脑
食材明细：
猪脑350克，天麻8克，姜10克
天麻炖猪脑的做法步骤：
1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；
2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。
小贴士：
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻炖猪脑的做法
安神炖品
材料：
猪脑1对，天麻适量，红枣5颗，油少许，盐少许，生姜少许，
天麻炖猪脑的做法的做法步骤：
步骤1，生姜主要是去腥味的，洗净去皮后，切片备用。天麻也切成薄片，取4片左右就可以了。
步骤2，红枣洗净，去掉枣核。
步骤3，猪脑放在小碗里，摆上姜片、天麻和红枣。
步骤4，淋上少许油和盐，接着加入清水，大约九分满。
步骤5，放入蒸烤箱，纯蒸模式，110度，蒸25分钟即可。
步骤6，成品
天麻猪脑煲
食材明细：
猪脑400克，天麻15克，枸杞子15克，姜5克，盐4克，味精2克
天麻猪脑煲的做法步骤：
1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净；
2.在锅内放水，放在火上烧开，把洗好的猪脑焯一下水；
3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内，加入鸡汤，用大火烧开，然后撇去浮沫，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲1小时左右，放精盐、味精调好口味即可。
小贴士：
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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