美食占据了中国人的生活大部分，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，当人看见美食时会心情愉悦，为不让每一天虚度，不妨多吃些美食。你对美食印象最深的是什么？为满足你的需求，小编特地编辑了“美食小知识：天麻治疗美尼尔氏病和内伤头痛的经验方？”，更多相关信息请继续关注本网站。
天麻是中医治疗美尼尔氏病的首选药物，也是治疗内伤头痛的良药，服用方法也很简单，关键就是要掌握好天麻的煎煮时间。
一、天麻治疗美尼尔氏病的小验方
中医认为引起眩晕的原因就是肝风内动，而天麻的主要功效就是平肝熄风，所以《药性赋》把天麻叫做定风草。
天麻最主要的作用就是能治疗眩晕，而美尼尔氏病的主要症状就是眩晕的比较厉害，所以中医治疗美尼尔氏病的首选药物就是天麻。
中医有个小验方叫做天麻泽泻汤，善于治疗美尼尔氏病——
组方：天麻10克、泽泻30克、大枣3枚。
煎煮方法：将泽泻和大枣放入砂锅里，加水烧开后用小火煎煮20-30分钟，起锅前5-10分钟再放入天麻，滤去药渣。
服用方法：每日1剂，分2次服用。
中医认为美尼尔氏病的主要症状就是眩晕，而美尼尔氏病的发病原因与水饮内停有关，泽泻善于治疗水饮而利小便，与善于治疗眩晕的天麻同用可标本兼治，效果更好。
二、天麻治疗内伤头痛的药膳食疗方
天麻的主要作用是治疗眩晕，其次是治疗头痛，但只能用来治疗高血压头痛、偏头痛、慢性反复发作的头痛等内伤头痛，而感冒发烧造成的外感头痛不能用天麻。
如果你属于高血压头痛、偏头痛、慢性反复发作的头痛等内伤头痛患者，可以用“天麻川芎炖乌鸡”这个药膳食疗方进行治疗，效果很好。
原料：天麻6克，川芎15，乌骨鸡1只，姜、盐、黄酒、味精各适量。
制法：将乌鸡去除毛、爪、内脏后，洗净，放入锅中，在锅中加入姜、黄酒、清水各适量。先用武火将锅烧开，再用文火将鸡肉炖至熟烂，加入适量的味精、盐、和天麻和川芎，5-10分钟后即可食用。
注意事项：
天麻和川芎这两味中药材不宜长时间久煮，必须要在出锅前5-10分钟才能放入天麻和川芎，煎煮时间久了就基本上没有效果了。
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美食知识科普：中医治疗虚火牙痛的经典验方，用黑豆当天止痛？
中医治疗虚火牙痛，有一个非常经典的小验方，可惜知道的人很少，但效果奇佳，当天止痛，3天治愈。
这个治疗虚火牙痛的验方，是李时珍记载于《本草纲目》中的方子，主药就是咱们常见的药用黑豆，以药食两用的雄黑豆为佳。
组方：药用黑豆30克，绍兴黄酒适量。
用法：黑豆洗净下锅，加适量黄酒，小火煮至黑豆熟烂，取汤汁反复含漱多次。
功效：消肿止痛，主治用治热盛引起的牙痛、牙龈肿痛。
这个方子的效果非常神奇，服用当天即可止痛，多数患者服用3天即可治愈。对于喜欢喝酒的人来说，含漱后的汤汁可以徐徐咽下，效果更好。
药用黑豆之所以能治疗虚火牙痛，主要是因为黑豆有清热和消肿的功效，另外就是黑豆还有滋阴的功效，更加有利于消灭虚火。
如果你实在不喜欢黄酒的味道，也可以用清水将黑豆煎成浓汤含漱，或者打成豆浆饮用，效果也非常不错。
美食科普：牙龈出血怎么治疗效果好，李可治疗牙龈出血的简单小验方？
李可治疗牙龈出血的方法就是补气，最常用的方子就是当归补血汤，但黄芪与当归的用量为2：1，效果良好且不易复发。
按中医理论来说，气为血之帅，人体内的血液能不能在血管里正常流通，必须依靠气的推动和领导，气虚了就无力统帅血液，体内的血液就会像失去蜂王的蜜蜂一样，四处乱窜，从而导致出血。
所以，李可认为牙龈出血是气虚导致的结果，补充气血即可治愈。
李可治疗牙龈出血常用的补气方剂就是当归补血汤，此方原为李东垣气创，原方用的量为黄芪30克，当归6克，黄芪与当归的比例为5：1。
气行则血行，当归补血汤主要是借助黄芪补气的功效，来增强当归的补血效果。
李东垣的当归补血汤原方是益气补血方剂，有益气生血功效，多用于治劳倦内伤，气血虚，阳浮于外之虚热证。
李可在原方的基础上进行了改良，将黄芪与当归的比例改为2：1，黄芪30克，当归15克，用来治疗牙龈出血的效果非常好，仅服用1剂就有明显效果，多数患者连续服用3剂即可治愈。
注意事项：
对于有生命危险的大量出血患者，中医的治疗方法就是赶快恢复阳气的统帅作用，这样就能很快止血了，病人就救活了。
美食小知识：面食和米饭外的主食？
一到夏天，许多人的胃口都像坐上滑梯一样，一蹶不振。这时，来个拌凉皮、拌米线、酸辣粉丝，口感清凉爽滑，岂不快哉？在人们通常的印象中，粉丝、宽粉等都被归在菜中，用它们做成的菜肴，在饭馆的菜单上，更是不会出现在主食一栏。其实，如果刨根溯源，他们跟米、面、豆、红薯等主食，还是远房亲戚呢。
米线是用大米发酵，经过磨浆、澄滤、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的；凉粉、粉丝、宽粉等食品都是由豆类、薯类等食物制成的，品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝、红薯粉丝，土豆粉丝等；凉皮则是面粉做的。然后将一个圆底形的类似锅的器具放在盛有开水的锅里，在此器具上擦一层油，把倒出清水的面糊放入少许，加温即可。
虽然粉丝等食物来源于米面，但在这种精制过程中，热量也不减反增，粉丝、豌豆粉等食物，热量都比米面要高出一些。想要控制体重或有“三高”的人，吃粉类食物还得悠着点。如果菜中有了凉皮、粉丝，就要适当减少主食的摄入量，以免导致肥胖或血糖波动。除了粉类外，进食毛豆、黄豆、蚕豆以及土豆、山药、芋头等含淀粉高的食物，也要遵循同样的原则。
当然，有两种特殊的粉，大家可以多吃。一种是来自于蕨菜的蕨根粉，一种是酷似粉丝热量却非常低的魔芋。蕨根粉富含铁、锌、硒等微量元素和多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。魔芋富含食物纤维、多种氨基酸和微量元素，经常食用可清洁肠胃、降低胆固醇、降高血压，对防治糖尿病有良好的作用。
美食小知识：味精和鸡精的用法用量？
我们先来看一下太太乐鸡精的配料：谷氨酸钠，呈味核苷酸二钠，食用香精，维生素B2，食用盐，大米粉，白砂糖，鸡肉，鸡蛋，咖喱粉，葱，蒜，白糊精。鸡精的成份是味精60%，淀粉30%，其它辅助鸡料(鸡骨，鸡肉，鸡油熬制而成)8%，I+G2%。其中味精的温度不能超过100°。菜在油锅中的温度约150-180°。所以鸡精要在出锅前放，搅拌一下即可。
味精的成分：谷氨酸钠、食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。
味精和鸡精，一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品，两者一般都可放心食用。但需掌握的原则是，都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时，不能忽视健康。
美食小知识：刀豆和什么配做的好吃？
刀豆炒腰片的做法详细介绍
菜系及功效：孕妇菜谱 老人食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
刀豆炒腰片的制作材料：
主料：猪腰子180克,刀豆250克
调料：黄酒10克,盐2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克
教您刀豆炒腰片怎么做，如何做刀豆炒腰片才好吃1.将猪腰撕去衣膜，居中对剖，去臊腺，用沸水冲淋后切成薄片，加适量酒、盐腌15分钟，拌湿淀粉。
2.在温油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
3.刀豆切片，放温油中煸炒透后加少量煮沸，调味，焖煮3分钟。下腰片炒匀，勾芡食用。
小帖士-健康提示：
温胃益肾，止腰痛。可作为妊娠期妇女及中老年人之膳食。
刀豆香菇炒饭的做法详细介绍
菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 明目食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒
刀豆香菇炒饭的制作材料：
主料：刀豆100克,香菇(干)20克
辅料：猪肉(瘦)75克,虾米10克,糙米80克,洋葱(白皮)15克
调料：小葱5克,姜5克,料酒15克,胡椒粉2克,酱油5克,盐3克,植物油15克
教您刀豆香菇炒饭怎么做，如何做刀豆香菇炒饭才好吃
1. 糙米洗净沥干;
2. 香菇泡软，切丝;
3. 开洋泡软;
4. 刀豆切丁;
5. 红葱头切片;
6. 猪肉切丝加入盐、酱油、料酒、葱段、姜片腌渍片刻;
7. 炒锅上火，油热后，放入红葱头爆香;
8. 再放入肉丝、香菇丝、开洋拌炒;
9. 撒入盐、胡椒粉微炒一下，最后，放入刀豆拌炒均匀;
10. 将炒好的百香刀豆均匀地铺在糙米上，放入电锅煮熟好可食用。
小帖士-健康提示：
1. 增加饱腹感，适合容易饥饿的糖尿病患者，且含糖量很低;
2. 刀豆可滋五脏、理中益气、补血补肝、健脾补肾、明目润肠;
3. 红葱头所含的硫化物能有效抑制癌症;
4. 刀豆不仅含糖量低，而且能增加饱腹感，对容易饥饿的糖尿病患者非常适合。
了解美食：中医治疗小儿夜啼的简单小验方，适合心火旺的宝宝？
宝宝晚上爱哭闹的原因很多，心火旺也是常见原因之一，针对心火旺导致的小儿夜啼，中医有个非常简单的小验方，百试百灵。
一、小儿夜啼的症状表现
宝宝晚上爱哭闹，中医称为小儿夜啼，主要的症状表现就是宝宝白天能安静入睡，入夜则啼哭不安，时哭时止，或每夜定时啼哭，严重的甚至通宵达旦。
二、小儿夜啼的原因有哪些
小儿夜啼是宝宝以啼哭来表达自己的要求和痛苦，饥饿、惊恐、尿布潮湿、衣被过冷或过热等原因均可引起小儿夜啼。
当宝宝晚上开始哭闹的时候，可以先给宝宝喂以乳食，并尝试安抚亲昵、更换潮湿尿布或调整衣被厚薄，如果这些做法能让宝宝很快停止哭闹，就说明宝宝的身体很正常，不属于病态。
如果上述做法不能让宝宝停止哭闹，就说明宝宝的健康状况出了问题，最常见的原因有三种：一是脾胃虚寒，二是心火旺盛，三是受到惊吓。
以上三种原因导致的小儿夜啼，治疗方法各不相同，今天重点说说心火旺盛导致的小儿夜啼怎么治疗。
三、心火旺盛导致的小儿夜啼怎么治疗
心火旺盛导致的小儿夜啼也比较常见，是宝宝心经积热引起的。
如果夜啼的宝宝在啼哭时面赤唇红、烦躁不宁、哭声响亮，看见亮光哭的更厉害，平时大便秘结、小便少且颜色发黄、舌尖红甚至溃烂，这就是心经积热，心火旺盛的症状表现。
治疗心火旺盛导致的小儿夜啼，常用的方法就是清心火。
清心火之力最强的中药材就是莲子芯，但莲子芯性苦寒，成年人长期服用也容易损伤脾胃，而且味道极苦，宝宝也不愿意喝。所以，治疗小儿夜啼不能选用莲子芯。
针对心火旺盛导致的小儿夜啼，最适合的中药材就是灯芯草，它有清心火和利小便的功效，能让邪热随着小便排泄到体外。
灯芯草药性平和，就算用错了也只是无效，不用担心会对宝宝造成伤害。而且，灯芯草本身没有什么特殊味道，宝宝愿意接受。所以，灯芯草是历代医家治疗小儿心火旺盛的首选中药材，以白色细长柔软的灯芯草为佳。
用灯芯草治疗小儿夜啼的常用方法有如下几种，可根据情况自行选用——
1、每天取5克灯芯草烧成灰，在宝宝准备吃奶前，将灯芯草灰涂抹于乳头上，让宝宝随意吸吮即可。
2、取10克灯芯草和1件洗净的黄金首饰放入砂锅，加适量清水烧开后用小火煎煮20分钟左右，滤出药汁加白糖调味，放到温度合适时喂给宝宝即可。
3、取灯芯草3克和淡竹叶3克，用沸水焖泡至温度合适后，当作茶水喂给宝宝喝。这个方子加了淡竹叶，有清心安神的功效，治疗心火旺盛导致的小儿夜啼效果更好。
以上三种方法大家可以任选一种，服用三五天后观察下宝宝的情况，如果宝宝舌尖不红，小便由黄变清亮，晚上也不哭闹，就可以停药了。
注意事项：
如果宝宝夜晚哭闹时一身是汗，这是气虚，不能用灯芯草治疗，而要改用甘麦大枣汤。这两个方子都比较温和，如果用错了只会没有效果，但不会有什么副作用。
多说两句：
1、黄金也是一味中药材，《本草纲目》称其能“疗小儿惊伤五脏，镇心安魂”，不加黄金煎煮出来的灯芯草，效果会大打折扣。
2、灯芯草利水通淋、清心降火。可以治疗水肿、小便不利、尿少涩痛、湿热黄疸、心烦不寐、小儿夜啼、口舌生疮等证。
3、有人说黄金不溶于水，加黄金煎煮没啥用，如果这么认为你就错了。加黄金煮出的汤水味道不同，说明还是有些物质会进入汤里的。
美食知识科普：有尿骚味的天麻才是好天麻吗？
新鲜天麻确实带有尿骚味，但晒干后的天麻并不明显，甚至闻不到尿骚味，所以带有尿骚味的天麻未必就是好天麻。
很多人喜欢把尿骚味作为判断天麻好坏的标准，认为带有尿骚味的天麻才是好天麻，没有尿骚味的就是大棚天麻。
事实上，只有新鲜天麻才带有明显的尿骚味，晒干后就基本上没有尿骚味了。
据《中国药典》记载：天麻干品“气微，味甘”。这句话明确告诉我们，天麻干品是没有特异气味的，而且气味很轻淡。
所以，不要再用尿骚味来判断天麻干品的质量好坏，尿骚味只能用来判断新鲜天麻。
如果你买的天麻干品也带有尿骚味，那肯定不是正宗的天麻。因为《中国药典》才是判断药材好坏的权威依据，不符合药典标准的药材都不是好药材。
美食小知识：用陈士铎治疗咽喉病的收火汤调理慢性咽炎效果很好？
陈士铎是中医界的奇人，他的方子效果很神奇，多数情况下是一副见效，三副痊愈，今天咱们聊聊他治疗咽喉病的收火汤，对慢性咽炎也有极好的调理效果。
很多慢性咽炎患者嗓子不爽，总是要清下嗓子才会舒服些，而且咽喉感觉很干燥，即使有痰也是很粘稠，长期服用清热解毒的药物也效果不佳。
有上述症状的慢性咽炎患者，多数是肾精亏虚导致的虚火上炎，用清火的方法治疗是无效的，改用滋阴填精的思路来治疗则会立竿见影。
滋阴填精的名方有很多，比如明代张景岳的镇阴煎，再比如明代陈士铎的引火汤、收火汤或金水汤等，也都非常有效。
今天咱们重点介绍陈士铎治疗咽喉病的收火汤，用这个方子调理咽喉突然肿痛、慢性咽炎都非常有效。
组方：熟地90克，山萸肉30克，茯苓15克，肉桂9克。
用法：上述4味加适量清水煮开，小火煎煮成一碗，过滤药渣，放凉后饮用。
陈士铎认为，咽喉突然肿痛多是肾精不足引起的，所以他用熟地和山萸肉滋补肾精，再用肉桂引火归元，通常一副药就能治愈。
用收火汤调理肾精亏虚类型的慢性咽炎也特别有效，但需要减少份量慢慢调理：熟地30克，山萸肉12克，茯苓9克，肉桂3克，服用方法同上，每天一副直到治愈为止。
此外，舌质发红的慢性咽炎患者才适用这个方子，通常不必超过三副就治愈了，但孕妇忌服。
肾精亏虚为什么会导致咽喉发病呢？这是因为咽喉发病多数与肺有关，而肺为肾之母，两者有非常深刻的依赖关系，肺有毛病肾也不会好，肾有毛病肺也不会好。
肺失清肃则不能滋养肾，肾缺少滋养就会向肺索取，从而加重肺热症状。所以，陈士铎指出，“故欲救肺之干燥，必先救肾之枯涸也”，肾精亏虚的症状解决了，肺热的症状也会同时消失。
美食知识问答：做蛋挞的一点经验？
（这是长帝25B，12个的量）低粉150克、黄油20克、温水100ml、麦淇淋80克
鲜奶油140ml（我用的光明的淡奶油）、牛奶140ml（我用的旺仔牛奶）、糖40克、炼乳15ml、蛋黄3个、低粉7克
挞水的做法：将奶油、牛奶、糖、炼乳混合均匀加热至糖融化，放凉后加入蛋黄，筛入低粉，搅拌均匀，过筛后就可以用了
只要你掌握好一下几点，相信你也能做出漂亮又美味的蛋挞的：
1、冷冻的挞皮在冰箱里拿出来后回温至软，擀成0.2mm的大片（可能有点粘但尽量不要洒粉，可以放冷藏室内10分钟左右，再拿出来继续）
2、将擀好的挞皮卷成筒状，切成1厘米左右的剂子。
3、挞模内抹油放入剂子整型。用拇指在剂子中间按一个小坑，然后慢慢将小坑扩大注意不要把塔皮的底部弄破，让它尽量的薄，一边将小坑扩大一边向上推，让边边也尽量的薄，只留最上面的一圈稍微厚一点（但不要太厚，烤后是烤以前厚度的3倍)，但不要用手捏那一圈的切面，要不就看不到一层一层的起酥了。整好的挞皮比塔模稍微大一点，高一点，因为一烤它就会缩小的。
4、不要着急灌挞氺，先把整好的挞皮放烤箱最上层180度5~6分钟（烤箱不要预热）
5、将已经起酥的挞皮拿出来按一下底部起的小泡，开始灌挞氺，不用担心溢出来，能灌多少灌多少吧。
6、第二层15~20分钟，180度。
剩的挞皮做的点心
美食小知识：咖喱知识介绍？
咖喱是音译，源于泰米尔文，意思就是调料。它是以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，其味辛辣带甜，具有特别的香气，主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、菜花和汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱粉主要以姜黄、辣椒、八角、肉桂、花椒、白胡椒、小茴香、丁香、砂仁、芫荽子、甘草、芥子、干姜、孜然芹、肉豆蔻、葫芦巴等十余种香辛料，按口味及嗜好，选取适当分量配制而成，并在烹制时加入新鲜的麻绞叶。其混合比例一般为有香味的香辛料占40％，有辣味的占20％，调色的占30％，其他（烹制时加入新鲜麻绞叶和椰汁等）占10％。
各地使用的咖喱粉，其配方不尽相同，可分为辛辣咖喱粉（Hotcurry powder）和淡味咖喱粉（Mild curry powder），前者配制时加重辣椒、花椒和干姜等的分量，后者则相对减少这些物料而加多甘草和芫荽子的分量。市售的咖喱粉，其配方比例各自视为商业秘密，故不将成分列出，或对其中主要的一、二成分秘而不宣。
美食小知识：红烧牛肉面配方和做法？？？
用料主料牛腩500克小麦面粉300克辅料西红柿300克生菜150克调料食盐1小勺姜1块蒜几瓣8角3枚桂皮1块干辣椒5个料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小葱1根红烧牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水份2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水分，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入A调料(葱1棵、姜1块、蒜几瓣、8角3枚、桂皮1块、干辣椒5个)炒香倒入牛腩，加B调料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺)炒匀4.炒好的牛腩转入沙锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤1直处于微沸的状态6.1个半小时后捞出葱姜8角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮1小时便可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅1下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁便可 查看更多答案>>
美食小知识：米醋和陈醋有什么区别?？
食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。
酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。
若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。
人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量：一是看颜色。食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。二是闻香味。优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。三是尝味道。优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。
真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。
盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。
吃饺子、包子什么的最好是用陈醋和香醋。
凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。
吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。
吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。
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