有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你否也是这样认为的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《美食知识科普：川芎可以长期泡水喝吗，说说川芎的副作用及禁忌？》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
川芎是治疗头痛的常用中药材，但它也有许多副作用和服用禁忌，千万不要把它当成养生品长期泡水喝。
一、川芎可以长期泡水喝吗
川芎是治疗头痛的良药，故前人有“头痛不离川芎”之说。《医学传心录》也有记载:“头痛必须用川芎，不愈各用引经药”的论述。
话有三说三解，川芎虽是良药，但它毕竟不是药食同源的中药材，不能当作养生品随意服用。
俗话说是药三分毒，川芎也有许多副作用及服用禁忌，千万别把它当成养生的药材长期泡水喝，否则后果可能比较严重。
沈括在《梦溪笔谈》中曾经记载：他一个侄子喜欢服用川芎，当时的医生郑叔熊见了以后告诫他，说“芎不可久服，多令人暴死（芎就川芎）。”后来，这个侄子果然无缘无故的突然死了。
《梦溪笔谈》还记载了一件与川芎有关的事件：说他的亲家张子通之妻因患了脑风服用川芎，结果也突然暴亡。
沈括素有治学严谨的美誉，自称：“必目睹其验，始著于篇。”也就是说，不是他自己亲眼目睹的事情，就不会写入书中，所以他记载的这两件事应该确实可信。
当代也有一个著名的老中医，曾经用川芎治疗一名严重头疼的患者，重用川芎至60克，患者的头痛症状虽然迅速缓解了，但几天后却突然死掉。
由此可见，川芎不能久服的说法确实是有依据的，所以咱们服用川芎一定要谨遵医嘱用量和用法，不能随意增加用量，更不能当成养生品泡水喝。
二、川芎的副作用
多数人服用川芎后，不会出现明显不舒服的症状，但少数人服用川芎后，消化系统容易出现不舒服的症状，比如——
有些人服用川芎后肚子疼、胃部不舒服等，还有些人服用后嘴里发干、嗜睡或头晕，女性则可能会有月经量增多的表现等等，这都是川芎的副作用。
但是，对于大多数人来说，服用川芎不会有明显的副作用，可以放心服用。
服用川芎后如果有不适症状，问题也不是很大，停止服用就可以了。
三、川芎的服用禁忌
1、孕妇绝对禁止服用川芎。
2、草乌和川穹相克，过量服用可能会引起死亡。
3、川芎是活血通气的，女性在经期服用，会引起经量过大。
4、服用川芎之后，不要很快就饮用绿茶，否则会让川芎的功效会大大降低。
5、川芎其性辛温走窜，故阴虚火旺、肝阳上亢之头痛，用之当慎。
多说两句：
川芎虽然具有许多副作用，但它治疗头痛的效果相当好，该用的时候咱们还是要用，只要严格遵守医嘱的用量和用法，就没有问题。
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美食知识科普：雪蛤的作用及做法？
一、雪蛤的介绍
雪蛤，生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力。钟灵毓秀的长白山赋予雪蛤天地之精华，严冬酷寒的自然环境造就雪蛤极强的生命力。所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年的秋季，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时，尤其是雌雪蛤的输卵管(雪蛤膏)更是聚集了来年繁殖后代的所有营养，此时的雪蛤，其滋补功能更是无与伦比。
二、雪蛤的营养价值
1.雪蛤含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。
2.雪蛤油，又称林蛙油，含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
三、雪蛤的作用：
1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。
2、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。
3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。
4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。
5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。
6、抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素(A、B、C、D、E)和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。
7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。
副作用：
雪蛤虽然是名贵的滋补品，但是吃得太多太频繁也会受到雪蛤的副作用，专家认为，一般来说，每次大概用10~15克已足够，一周食用一次对于普通人来说已经足够了。并不是任何情况下都适合吃，所以也有很多人关心雪蛤的副作用有哪些。下面我们一起来看一下雪蛤的副作用。
1、首先，因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状。
2、因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用。
3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，育龄妇女要慎食，尽量少吃，而且对于年轻女性来说，过高的激素是妇科病的致病因素之一，中年以上女性则不必过于担心雪蛤的副作用，相反，吃多一些还能延缓衰老、养颜护肤。
4、再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。
三、雪蛤的功效与作用
1.雪蛤性味咸平，不燥不火，具有降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能等功效。
2.“雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。”
3.雪蛤油润肺养阴.化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。
4.雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。
5.降血脂，抗疲劳，增强机体免疫力，提高机体耐力，镇静、抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力，增强性功能。
四、雪蛤适用人群
糖尿病、脾胃虚寒者不宜食用。
五、如何鉴别雪蛤?
真雪蛤：优质雪蛤膏呈不规则片状，弯曲重叠，长1.5—2厘米，厚1.5—5毫米。表面黄白，蜡质状，微透明，有脂肪样光泽，偶带有灰白色薄膜状干皮。摸有滑腻感，在温水中浸泡，体积可膨胀10—15倍。气腥、味微甘，嚼有粘滑感。以片状多而粒状少的为佳。
假雪蛤：多用普通青蛙或者蟾蜍的卵巢;呈不规则条形状，排列成螺旋形，表面呈蛋黄色加浅青色，无脂肪样光泽，有明显纤维膜贯穿其中，油性小，微腥无香味，味微苦，发涩。
六、雪蛤的做法大全
1、椰青黑豆炖雪蛤膏
原料：嫩椰1个黑豆20克，莲子20克，雪蛤膏10克，红枣3粒，姜2片，糖适量。
做法：
(1).用清水浸雪蛤膏5小时，拣去杂物洗干净。将雪蛤膏和姜片放入滚水内煮15分钟，然后取出洗干净，沥干水分，姜片除去。
(2). 黑豆和莲子洗干净。
(3). 红枣去核洗干净。
(4). 把嫩椰水煲滚，放入黑豆、莲子、雪蛤膏、红枣，滚片刻，加糖调味。
(5). 把所有材料连同嫩椰水倒回椰壳内，加盖，隔水以猛火炖2小时即成。
2、雪蛤红莲鹌鹑
原料：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮适量，鹌鹑2只。
做法：
(1).先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏;雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质;莲子肉和陈皮分别用清水浸透，洗干净;红枣洗净，去核。
(2).煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，等水再滚起，改用中火继续煲至莲子肉黏熟，加入少许盐调味即可。
3、雪梨炖雪蛤
原料：雪蛤、雪梨、白木耳、冰糖水。
做法：
(1).梨子去皮，中间挖空，用盐水洗一下以防发黄。
(2).雪蛤发好后，把杂质挑净，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起炖至熟。
4、雪蛤银耳木瓜羹
木瓜去皮 准备把木瓜切条，就这样方在菜板上 在横着切就出块了把雪蛤，木瓜，银耳，枸杞，白糖，放进大碗里准备,这步是关键了，您可以放水蒸，还可以用杏仁露露蒸，还可以放椰汁，还可以放牛奶，还可以放橙汁，还可以放您喜欢喝的一切饮品，蒸20分钟就可以哈哈这个就是美味了
5、莲子红枣炖雪蛤
简介:
雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种的卵巢，营养丰富，有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果。现在皮肤干燥，来盅莲子红枣炖雪蛤就最及时了。莲子安神、红枣补血，是专门针对女士而设的。快过年了嘛，MM们可要漂漂亮亮迎新年哦。
材料:
雪蛤：15克水：4碗莲子：20克红枣：6粒冰糖：4小块姜：3片
做法:
(2-3人份)
(1). 雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时;泡发后挑去筋膜和黑色的杂质;加姜3片汆水;
(2). 莲子洗净;红枣洗净拍扁去核;
(3). 煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。
功效：
不燥不火，养颜补肺，补肾益精。除了女士可用作冬季的普遍性保养，男士也适合饮用
6、奶香木瓜炖雪蛤
材料:
雪蛤，木瓜，冰糖，牛奶
做法:
(1).雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，(特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚)洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。
(2).把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。
(3).将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用(也可不加牛奶)。
7、雪蛤炖乌鸡
材料:
乌鸡，雪蛤2g，红枣，生姜片
做法:
(1).雪蛤提早一天用凉开水泡发好。
(2).乌鸡切小块，放沸水里捞过。
(3).取一炖盅，放入几小块的乌鸡，加水、加少许的盐、姜片炖30分钟，再加入发好的雪蛤、红枣炖30分钟即可。
8、椰汁炖雪蛤
简介:
养颜消暑圣品，滋润美容
材料:
雪蛤膏，冰糖各适量，椰汁，姜汁少量
做法:
(1).雪蛤预先泡发，去除黑色部分，飞水备用;
(2).放入适量的水(炖盅三分之二)把雪蛤与冰糖，姜一起放入，大火，2分钟
(3).把雪蛤膏、杞子放炖盅里，如果水少了这个时候可以加入适量的冷开水，炖盅的差不多满9成;
(4).锅里加入适量的水烧开，放入炖盅，小火炖1个半小时;
(5).加入椰汁后炖10分钟就可以了。
天麻川芎鲤鱼汤
天麻川芎鲤鱼汤
材料：天麻50克，川芎、茯苓各10克，鲤鱼1条(约500克)
调料：葱段、姜片、盐各适量
天麻川芎鲤鱼汤的做法
1．天麻、川芎、茯苓分别洗净。
2．鲤鱼去鳞、内脏，洗净。
3．上述材料与葱段、姜片一同放入砂锅内，加水用大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
营养功效：此汤健脑补脑，降脂减肥，润肠养胃。
煲汤小贴士：鲤鱼是发物，素体阳亢及疮疡者慎食。有害物质和寄生虫都聚集在鱼头，煲汤一定要把鱼头煮至熟烂，方可食用。
鲤鱼的营养价值及功效
鲤鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，维生素B20.09毫克，烟酸2.7毫克，维生素E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38微克，氨基酸含量完全...[更多]
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
川芎天麻鲤鱼汤
此款汤水具有强身健体、祛风活血、通络止眩之功效；特别适宜身体虚弱、头晕目眩者饮用。
川芎天麻鲤鱼汤
材料：鲤鱼500克，天麻20克，川芎20克，生姜3片，食盐适量。
川芎天麻鲤鱼汤的做法
1、川芎、天麻浸泡，洗净。
2、鲤鱼去鳃、内脏，洗净：烧锅下油、姜片，将鲤鱼煎至金黄色。
3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。
特别提示：天麻不可与御风草根同用，否则有导致肠结的危险。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
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美食百科：真假川芎的识别方法，如何识别川芎伪品？
川芎的价格虽然不高，但市场上仍然存在很多藁本冒充的假货，今天就教你如何识别真正的川芎，防止买到伪品。
一、整块川芎如何识别真假
1、形状：真品川芎呈不整齐结节状拳形圆块，没有分枝。伪品藁本呈不规则的结节状圆柱形，而且具有分枝。
2、颜色：真品川芎表面呈深黄棕色，伪品藁本表面呈棕褐色或棕黑色。
二、川芎片如何识别真假
1、质地：真品川芎片质坚硬且不易折断，伪品藁本片虽然质地也很坚硬，但易折断。
2、外观：真品川芎片的断面类黄色，形成层呈明显环状，随处散有黄色小油点。伪品藁本片的断面呈淡黄色或黄白色，而且无油点。
3、味道：真品川芎片含有挥发油，所以有股特异的清香味，口尝味苦但没有辣味。伪品藁本片的清香气较淡，没有川芎的特异香味，口尝味苦而且略带辣味。
多说两句：
伪品藁本虽然也是一味中药材，但它不具有川芎的药用功效，不可代替川芎使用，购买时请务必注意鉴别。
川芎鹿茸羊肉汤
川芎鹿茸羊肉汤
材料：羊肉150克，鹿茸片8克，川芎12克，锁阳15克，红枣6粒
调味料：盐、味精、胡椒粉各适量
川芎鹿茸羊肉汤的做法
1、羊肉洗净，放入开水锅中汆水后捞出，切块；川芎、锁阳、红枣(去核)分别用清水洗净，备用。
2、将处理好的所有原料一齐放入砂煲内，加清水适量，大火煮沸，改用小火煲3小时，捞去渣，加盐、味精、胡椒粉调味即可。
营养功效：补肾阳，益精血，止头痛。适用于肾阳不足所致偏头痛，瘟见头痛头晕、头脑室虚，且反复发作、日久不愈、遇寒尤甚者，以及腰酸肢冷、小便清长、舌淡胖苔自腻、脉沉弱者。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
美食科普：不花钱治疗高血压，说说鬼针草泡水喝能降血压吗？
用鬼针草治疗高血压，是韦绍群推荐的茶疗方，简单有效，安全无毒，高血压患者完全可以放心尝试。
鬼针草本是治疗肠炎、痢疾等疾病的民间中草药，后来，广西融水县组织部离休干部韦绍群同志，经过长达8年的研究及亲身实践，认为用鬼针草泡水喝有良好的降血压效果。
据报道，很多患者采纳了韦绍群推荐的茶疗方以后，一致认为鬼针草确实是治疗高血压的好药。
有关专家也对鬼针草治疗高血压进行了研究，并将其应用到临床实践中，结果证明鬼针草治疗高血压效果很显著，有效率达100%，痊愈率98%。
鬼针草治疗高血压的正确用法——
每天取鬼针草干品10克（可换成鲜鬼针草50克），洗净后加500-1000毫升清水煎汤，代茶饮用即可。
服用鬼针草治疗高血压期间，患者尽量戒烟酒，坚持服用1-2周即可明显见效，血压稳定后，改为每隔几天喝一次就行了。
鬼针草为什么能治疗高血压呢？
现代医学研究认为，鬼针草中的某些成分对血压有良好的双向调节作用，血压高的人服用后能降血压，血压低的人服用后能让血压升到正常水平，血压正常的人服用后没有变化。
现代医学研究还认为，鬼针草有明显的降胆固醇作用，经常服用能有效地抑制脑血栓的形成，是防治血脑血管疾病的良药。
当然，高血压有多种不同类型，并不是所有类型的高血压服用鬼针草都有效果。但是，鬼针草安全无毒，而且价格很便宜，自己动动手不花钱也能采集到。
所以，凡是被高血压困扰的朋友都可以尝试一下鬼针草，就算它对你来说没有降血压的效果，对身体没有伤害。
美食科普：小便带血可以用白茅根泡水喝吗？
小便带血往往是热症引起的，而白茅根善于将热毒通过小便排泄出去，所以小便带血用白茅根泡水喝效果特别好。
白茅根性凉味甘，有凉血止血和清热利尿的功效，最善于透发腑脏的郁热之毒，而且它透发脏腑热毒的作用特别明显。
尤其是下焦有热毒的情况下，用白茅根煮水喝效果更好，能将腑脏内的热毒通过小便排泄出去。
小便带血在医学上称为尿血，多数情况下是热症引起的疾病，用白茅根泡水喝非常对症。
服用方法如下——
取新鲜白茅根200克，除去须根并洗净，切碎粒，加清水三大碗用砂锅煮开即可关火，过半小时左右再次煮开后关火，直到所有白茅根全部沉底。
将白茅根过滤掉，大约能得到大约2大碗汤汁，这是一天的用量，分成多次代茶徐徐温饮，渴了就喝它。
如果找不到新鲜白茅根，就到药店购买白茅根干品，煮法如下——
取切碎的白茅根干品70克，放入砂锅，加三大碗滚水浸泡至完全凉透，再用最小火煎煮60分钟左右即可，煎煮期间看到锅里快要沸腾时就关下火，不要烧开。
小火煎煮60分钟后，再继续焖泡一段时间，直到白茅根全部沉底，即可滤出药渣代茶温饮。
这个方子不仅可以治疗热症引起的小便带血，而且可以治疗热症引起的小便不利，还可以治疗热症引起的泌尿系统感染，如小便涩痛等症。
慢性肾炎很多都是热症，当肾中有瘀血和热毒，热邪潜藏于肾经之时，方子里一定要用白茅根。
多说两句：
用白茅根治疗小便不利时，除了用白茅根煎汤代茶饮用之外，如果同时用生车前子炒至微熟，每天分成数次嚼服20克左右，效果更好。
川芎当归鸡头汤
川芎当归鸡头汤
原料：鸡头90克，川芎9克，全当归12克，葱白(鲜)、米酒各15克。
川芎当归鸡头汤的做法
1．将葱白洗净，切粒。
2．把川芎、当归、鸡头洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，加入葱白、米酒、食盐等即可。随量饮用。
功效：通窍聪耳；通行血脉；补脑。
特别提示：葱白不宜久煮。血虚火旺者忌饮用本汤。
当归的功效与作用
当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。当归有抗血小板凝集和抗血栓作用，并能促进血红蛋白及红细胞的生成；有抗心肌缺血和扩张血管作用，并证明阿魏酸能改善外周循环...[更多]
小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
当归和汤面不能一起吃:同食会引起身体不适
美食知识科普：女人喝豆浆的七大禁忌？
清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养，可有时候，喝了豆浆肚子疼的事时有发生，甚至与“食物中毒”联系起来。
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
美食科普：茯苓可以泡水喝吗，茯苓怎么煎煮服用药效最好？
茯苓是不可以直接泡水喝的，必须切成薄片或捣成碎末，再经过煎煮后服用才能发挥出最好的药效，否则很难达到理想的效果。
一、茯苓为什么不能直接泡水喝
很多人都说茯苓可以泡水喝，甚至包括许多中医也这么说，但实际运用中却发现疗效很差，这是怎么回事呢？！如果你买的茯苓确实是正品，那就是服用的方法错了。
笔者也是中医，经常给人开方治病，后来发现，凡是以茯苓为主药的方子，效果总是不太理想，百思不得其解：茯苓是从孟老二淘宝店买的，而且是品质最好的中心丁，经过各种检测确实是正品啊！
幸好笔者从小就有喜欢学习的习惯，在读张锡纯《衷中参西录》时突然找到了答案。张锡纯老先生原文是这样写的：“茯苓若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。”
再继续查阅与茯苓相关的医学文献，结果发现山东一家中医院的专家早就做过专门的研究：将1cm见方的茯苓块煎煮1小时后，取出切开后发现仍有干芯，切成厚片煎煮30分钟左右也有干芯。
看到这里我终于明白了，茯苓效果不好的原因并不是诊断错误，也不是方子用错了，更不是孟老二家的药材假了，而是煎煮方法有问题。
既然想明白了就马上动手验证——
我先把茯苓块按常规方法煎药，然后取出茯苓块用刀切开，结果发现里面有很大一起干芯，果然是煎不透的。这样说来，10克茯苓最多只能发挥4克左右的药效，难怪以茯苓为主药的方子效果不好了。
由此可见，用茯苓块直接泡水喝纯属哄人，丝毫起不到养生的作用。原因很简单，切成薄片的茯苓经过30分钟煎煮都无法煎透，你用整块的茯苓泡水能用啥用！
二、茯苓怎么煎煮服用药效最好
搞清楚茯苓药效不好的真正原因之后，凡是方子中需要用到茯苓的，我都仔细交代患者，必须将茯苓碾成碎末，或者用料理机打成粉末，然后再进行煎煮。
自从改进了煎煮方法以后，原先要吃7副药才能痊愈的患者，往往吃完3副就痊愈了，效果真的令人叹服。
可见，有人把张锡纯称为中医泰斗，绝非浪得虚名，其用药心思之细腻堪称一绝。
都说重要的事情要强调三遍，我就再说一遍吧：凡是用到茯苓的方子，煎药之前必须碾成碎末，或者用料理机打成粉末，这样才能让茯苓发挥出最强的药效。
三、茯苓块怎么泡水喝养生效果好
办法都是人想出来的，如果你非要用茯苓块泡水喝，就采用如下方法吧——
先将茯苓块用清水浸泡一夜（天热时冷藏浸泡），然后取出茯苓块洗净，用适量清水大火烧开，再用小火煎煮1小时左右，倒入茶杯中，喝完以后再加沸水继续冲泡即可。
同样道理，如果你喜欢用茯苓块煲汤喝，也需要将茯苓块至少浸泡4小时以上，取出洗净后才能用来煲汤。
茯苓还有一种更简单的服用方法，就是把它洗净后扔进豆浆机里，搭配其它食材打成浆服用。
注意事项：
除了茯苓需要捣碎煎煮之外，芍药、浙贝、柏子仁和杏仁等中药材也需要捣碎后煎煮，否则会让效果大受影响。
美食知识科普：哪些人不宜吃人参，长期大量服用人参有哪些副作用？
人参是补气药，没有气虚症状的不宜随便服用，长期大量服用人参会产生头痛、失眠等副作用，称为“滥用人参综合证”。
一、哪些人不宜吃人参
人参是用来补气的中药材，它的补气功效很强，可大补元气。所以，没有气虚症状的人尽量不要随便服用，尤其是身体壮实，并无虚弱症状的人，更不宜服用人参这种补药。
二、人参的副作用有哪些
很多人认为人参是一种补品，吃了对身体总归是有好处的，其实这是极其错误的想法。
如果误用或过量服用人参，往往会导致闭气，从而出现胸闷腹胀等不良反应。
如果长期大量服用人参，还会产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，医学上称为“滥用人参综合证”。
所以，体弱需要滋补的人也不宜长期大量服用人参，一旦出现不良反应要立即停止服用人参，不良反应可自行消失。
多说两句：
人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。
美食知识科普：年糕的做法及营养？
年糕知识介绍：
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
年糕营养分析：
年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。
年糕适合人群：
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
年糕做法指导：
糯米食品宜加热后食用，冷糯米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。
感谢您阅读“97美食网”的《美食知识科普：川芎可以长期泡水喝吗，说说川芎的副作用及禁忌？》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了川芎天麻炖鲈鱼专题，希望您能喜欢！