冬菇煲鸭汤
昨晚问老公今天想喝个什么汤呢,他也说不上来,我想了想说买块鸭煮汤吧,好久没有吃鸭了,然后说鸭跟什么煲呢,老公立马回答说冬菇煲鸭汤,既然老公喜欢喝这个汤,我就立马
食材配方
主料:
鸭肉
300g冬菇
100g辅料:油
适量盐
适量红枣
适量枸杞
适量做法 共9个步骤
1.鸭肉清洗干净。
2.锅中倒入适量水把鸭肉放入焯烫一下。
3.冬菇提前泡发好后洗净。
4.砂锅中倒入适量水把冬菇倒入。
5.把焯烫好的鸭肉放入砂锅中。
6.枸杞适量洗净倒入砂锅中。
7.红枣适量倒入砂锅中。
8.盖上砂锅盖,大火煮开后改小火煲1个小时。
9.关火加盐搅拌均匀即可。
天麻用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕,可与钩藤、石决明等配伍;如风痰为患引起之眩晕,又可以半夏、白术、茯苓等同用。天麻用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者,常与钩藤、全蝎等配伍同用。
天麻有什么功效?天麻煲汤的方法
天麻的功效:
1、用于头晕目眩。治肝阳上亢的眩晕,可与钩藤、石决明等配伍;如风痰为患引起之眩晕,又可以半夏、白术、茯苓等同用。
2、用于热病动风、惊痫抽搐。对高热动风、惊痫抽搐、角弓反张者,常与钩藤、全蝎等配伍同用。
3、用于头痛,痹痛,肢体麻木。配川芎等以治头痛,配全蝎、乳香等以治痹痛等。此外,对于肢体麻木、手足不遂,常配当归、牛膝等,则为临床所常用。
天麻杏鲍菇鸡汤
原料:
天麻10克、杏鲍500g、三黄鸡一只、高汤1000克、姜片葱段适量、胡椒粉、味精适量、盐8克、清水2000克。
做法:
1、天麻提前用清水浸泡1小时,备用;杏鲍冲洗干净,切片备用;
2、三黄鸡飞水,去血腥味;
3、高汤和清水混合,下天麻、杏鲍、三黄鸡、姜片葱段高火煮到滚,开盖沸腾5分钟;
4、转文火,煲1个小时,汤就煲好了,加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。
天麻焖鸡块
材料:母鸡1只(重约1500g),天麻15g,水发冻菇50g,鸡汤500g,调料适量。
烹制方法:将天麻洗净切片,放入碗中,上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块,用油氽一下,捞出。葱、姜用油煸出味,加入鸡汤和调料,倒入鸡块,用文火焖40min,加入天麻片,再焖5min,勾芡,淋上鸡油。
食法、食量:佐餐或单食均可。功能:平肝息风,养血安神。
适应范围:用于肝阳上亢之眩晕头痛,风湿痹之肢体麻木、酸痛,中风瘫痪,神经性偏头痛,神经衰弱之头昏、头痛、失眠等症。
雪梨银耳煲鸭汤
这道汤的功效:润肺生津。 雪梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。江鸭有增强脾胃功能,可帮助消化。银耳滋阴养胃、润肺生津。蜜枣益气生津、润肺。南杏润肺、生津开
食材配方
主料:
鸭腿
350g雪梨
1个蜜枣
1粒南杏
20g辅料:清水
适量
做法 共11个步骤
1.食材:雪梨、泡发好的银耳、蜜枣、南杏和鸭腿。
2.将雪梨去皮,洗净,切块,去芯。
3.将鸭腿、南杏和蜜枣放入锅中煮滚。
4.飞水,再次洗净。
5.将全部食材放入汤锅中,一次性注入适量的清水。
6.盖锅盖,大火煮滚。
7.揭盖。
8.全部倒入电炖锅中。
9.盖锅盖,通电。
10.煲2小时左右,即可断电。
11.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
玉竹沙参煲鸭汤
夏天炎热,养胃生津当属玉竹沙参煲鸭汤了。本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津的功效,又有鸭的补中益气,和胃消食功效,三者在当热的夏天合用,既补水清补又养生,实
食材配方
主料:
鸭
500g鸭血
300g玉竹
50g沙参
50g辅料:葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.鸭肉500克。
2.鸭血300克。
3.玉竹50克。
4.沙参50克。
5.把玉竹、沙参放入炖料包中待用。
6.葱姜待用。
7.上锅,开水锅里放姜片煮一下,放入鸭和鸭血,去除腥味和浮沫。
8.上锅,开水锅里放姜片煮一下鸭血以去除腥味和浮沫。
9.把鸭血捞出待用。
10.把鸭肉、姜片放入炖锅中炖煮2小时。快熟时放入鸭血,再放入盐、味精、葱调味即可。
11.上桌。
食材明细:
猪脑400克,天麻15克,枸杞子15克,姜5克,盐4克,味精2克
天麻猪脑煲的做法步骤:
1.鲜猪脑、天麻片、枸杞子分别洗净;
2.在锅内放水,放在火上烧开,把洗好的猪脑焯一下水;
3.焯好的鲜猪脑及天麻片、姜片放入煲内,加入鸡汤,用大火烧开,然后撇去浮沫,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲1小时左右,放精盐、味精调好口味即可。
小贴士:
天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻骨头汤
小时候头疼,天麻是被拿来当药吃的,所以对我来说,并不喜欢天麻的味道。这是朋友送的野生天麻,要想办法一点一点消灭掉它。煮出来女儿说,这个东西不好吃,难道这也遗传?
食材配方
主料:
筒骨
500g黄豆
50g天麻
10g海带
100g辅料:盐
适量料酒
适量醋
适量
做法 共10个步骤
1.准备好筒骨。
2.黄豆和天麻分别充分浸泡。
3.筒骨焯一下捞出沥干水分。
4.泡好的天麻用刀切开。
5.泡好的黄豆沥干水分。
6.海带洗净泡发好后切片。
7.姜拍一下备用。
8.将骨头、黄豆、生姜、天麻一起放到砂锅里。
9.往砂锅注满水。
10.大火烧开,浮去泡沫,加一点料酒、滴几滴醋,小火慢炖三个小时,出锅后酌量加盐,鲜美的汤就完成了。
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