“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对美食菜谱感兴趣吗？以下是小编收集整理的“【番茄炖鱼头怎么做好吃】番茄炖鱼头的做法,步骤”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
番茄炖鱼头
非常适合小孩及老人吃的一道家常菜，鱼头吸收了番茄的淡淡酸味，让人食指大动。
食材配方
主料：
鱼头
500g番茄
300g辅料：蒜头
适量生姜
3片八角
2粒食油
50ml食盐
2g生抽
10ml做法 共8个步骤
1.蒜头去外衣，生姜切丝、八角洗干净备用。
2.番茄洗净切大块。
3.鱼头切大块，用盐腌制五分钟。
4.热油锅，下姜丝蒜粒煸香。
5.倒入鱼头中火略煎至微黄。
6.倒入番茄和八角。
7.倒入清水漫过鱼头，加盖大火烧开，转小火炖番茄软身。
8.加食盐和生抽调味，撒葱条装饰即可。
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萝卜丝炖鱼头怎么做好吃 萝卜丝炖鱼头的做法,步骤
萝卜丝炖鱼头
冬吃萝卜夏吃姜，这句俗语最近听得老多了，每次去买菜的时候，问老公想吃什么，他要么来一句随便，要么就是这句冬吃萝卜夏吃姜，无语啊......
食材配方
主料：
草鱼头
500g白萝卜
200g香菜
50g青椒
50g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量白醋
适量豆瓣酱
适量八角
适量桂皮
适量鸡精
适量十三香
适量生姜
适量大蒜
适量葱
适量干红辣椒
适量
做法 共12个步骤
1.锅热油，将处理好的鱼头放入油锅，两面煎至金黄
2.倒入料酒
3.放入八角桂皮
4.加入白醋
5.加入豆瓣酱、干红辣椒、姜蒜末炒香
6.放入水没过鱼表面，煮沸之后放入萝卜丝继续炖
7.炖鱼的时候，将青椒香菜切丝
8.葱切末
9.煮沸之后加入青椒和香菜
10.加入鸡精
11.加入十三香
12.出锅前撒上葱花即可
豆腐炖鱼头
食材明细：
豆腐(北)300克，鲫鱼500克，猪肉(肥瘦)150克，韭菜50克，盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克
豆腐炖鱼头的做法步骤：
1. 将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分；
2. 青蒜洗净后切成段；
3. 豆腐和香菇均切成片；
4. 锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下；
5. 锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫；
6. 加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜；
7. 加入豆腐片继续用小火炖至熟烂；
8. 撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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