食材明细:
菜花2500克,盐100克,酱油1500克
酱油菜花的做法步骤:
1.先将菜花掰开,用清水洗净,沥去水。
2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制,待有咸味后取出,放入清水中洗两遍后沥干。
3.锅置火上,将酱油倒入锅中熬开,晾凉以后倒入腌器中,再把菜花投入其中,10-15天后即为成品。
平时做菜会有很多的菜根,比如说香菜根,芹菜根之类的,平时大家都是直接丢掉,不过今天小编教大家做腌菜根,以后你就不会再丢了,因为真的太好吃了。
主料
芹菜根
100克
辅料
酱油
15克
盐
5克
香菜根
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.把芹菜根、香菜根刮净根部的泥沙,然后洗净切开。红辣椒和大蒜切片。
2.再次用清水冲洗干净。
3.把菜根、辣椒,大蒜盛到干净碗里,撒盐腌十几分钟杀出一些水分。
4.最后调酱油拌匀,腌一小时入味。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腌菜根,废料稍微一加工就可以变废为宝,你也试试吧。
食材明细:
高筋面粉621公克,黑麦粉222公克,甜菜根粉44公克,小麦蛋白质44公克,速溶酵母9公克,盐18公克,改良剂2公克,发酵种面糰266公克,水621公克,内馅:120公克,装饰:120公克
甜菜根面包的做法步骤:
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上南瓜子后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上细谷杂粮,再以割刀在表面斜划2条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
食材明细:
白萝卜(中)1/2根,胡萝卜(中)1/2根,小黄瓜1条,黑木耳(生的)2片,不甜花生酱60公克,炒香白芝麻4大匙,酱油2,1/2大匙糖3大匙,高汤1/2杯,米醋3大匙。
养生菜根的做法步骤:
1.红、白萝卜、小黄瓜切5公分细丝泡水。
2.白芝麻切碎,与其他调味料一起拌匀。
3.将作法1的材料捞起,沥乾水分放入盘子,淋上作法2中的酱料即可食用。
食材明细:
圆白菜500克,香菇(鲜)200克,草菇200克,冬菜10克,淀粉(玉米)10克,小葱10克,盐6克,味精1克,料酒15克,酱油10克,植物油25克,胡椒粉1克
菜根香羹的做法步骤:
1. 白菜芽洗净剥开(包心白菜则切丝);
2. 金草菇去根洗净;
3. 炒锅加热入油,先放香菇丝与葱花炒香;
4. 再放白菜芽与味精、料酒、盐、葱,翻炒均匀;
5. 然后加盐焖至白菜软烂;
6. 续加金草菇炒分钟,如欲喝汤,可加2碗素高汤;
7. 淋下芡粉拌匀,撒冬菜、胡椒粉即可食用。
小贴士:
1. 菇类多清肺胃之热,冬菜清肾膀胱湿热,包心白菜芽清心小肠之火热,蔬菜类多清脏腑湿热,高干是得宜,健身养颜;2. 伏案工作过久,姿势不正,心肺气喘,眉目间多湿疹瘀黑,胸闷,短气,宜菜根香羹与玉如意汤轮迭服食;3. 清肺胃热,理肠胃湿瘀,开胸利膈,滋养肺脉。
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