1.甜菜肉汤
食材明细:
牛肉(肥瘦)350克,甜菜根100克,土豆(黄皮)100克,胡萝卜100克,洋葱(白皮)50克,菜花50克,芹菜100克,番茄100克,丁香5克,盐5克,胡椒2克
甜菜肉汤的做法步骤:
1. 先将甜菜去皮,切成月牙形;
2. 马铃薯、胡萝卜切成大块;
3. 洋葱、花菜、牛肉均切成3厘米见方的块;
4. 番茄去皮剁碎;
5. 荷兰芹切成末,备用;
6. 炒锅上火,加牛肉,水(约600克),煮开后撇去浮沫,肉煮至软烂时放入丁香,甜菜,马铃薯,胡萝卜,花菜,洋葱,芹菜,番茄;
7. 待各种蔬菜煮熟后,加入盐,胡椒,盛入汤碗内,撒上荷兰芹末即成。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
2.炒甜菜
食材明细:
甜菜叶500克,干腌菜50克,辣椒(红、尖)30克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油60克,盐5克,味精2克
炒甜菜的做法步骤:
1.将甜菜老叶和筋剥去洗净,切成2厘米宽、3厘米见方的块,入沸水锅内焯水,捞出沥净水分;把干腌菜老的叶、茎摘去洗净,切成短段;小红椒去蒂去籽切成小粒;蒜子切末。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧到六成热时,下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香,再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味,淋香油,出锅装盘即可。
3.甜菜沙拉
食材明细:
主料::甜菜根适量,苹果适量,土豆适量,穿心莲适量,小番茄适量,鸡蛋适量,
辅料::沙拉酱适量,
甜菜沙拉的做法步骤:
1.甜菜根连皮洗净
2.不要去皮,入水煮40分钟,至筷子能插入
3.煮熟的甜菜根很容易剥皮,切块
4.苹果去皮去核,切块
5.小番茄切块
6.煮熟的土豆切块
7.煮熟的鸡蛋切块
8.穿心莲洗净,所有材料混合一起,加入沙拉酱,搅拌均匀即可。
4.蒜蓉甜菜
.甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝.橄榄油起油锅,入蒜
材料:
主料:甜菜1棵,,
辅料:木耳1把,食盐适量,醋适量,鸡精适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,橄榄油适量,白糖适量,麻油适量,
蒜蓉甜菜的做法步骤:
1. 甜菜根去皮,叶茎切段,水开后放点盐,按根,茎,叶的顺序下锅氽一下捞出,根可以稍为多氽点时间,叶子下锅后稍氽一下就必须捞出,过冷水挤干,根切丝
2. 橄榄油起油锅,入蒜泥,干辣椒,黑木耳,生抽,糖,鸡精,关火,下氽好的甜菜,沿锅边下少许醋,拌匀,出锅,装盆
3. 撒上熟白芝麻,淋上麻油即可
5.甜菜根面包
食材明细:
高筋面粉621公克,黑麦粉222公克,甜菜根粉44公克,小麦蛋白质44公克,速溶酵母9公克,盐18公克,改良剂2公克,发酵种面糰266公克,水621公克,内馅:120公克,装饰:120公克
甜菜根面包的做法步骤:
1.将材料中的水取适量倒入容器中,加入改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的发酵种面糰,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段。
3.取出作法2面糰滚圆,以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃,放入钢盆中,封上保鲜膜静置进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约300公克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的作法4以擀面棍擀开呈牛舌状,撒上南瓜子后捲起成橄榄形,放入烤盘中移入发酵箱,以温度38℃、溼度85%进行最后发酵约45分钟,至体积膨胀为一倍大。
6.将作法5取出,将表面均匀沾上细谷杂粮,再以割刀在表面斜划2条刀纹,移入预热好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤约25分钟即可。
更新时间:2023/11/03