特色蒸蛋

食材明细：

主料：：豆腐3块，瘦肉90克，

辅料：：红辣椒2个，小葱1棵，油适量，老抽1匙，盐1匙，鸡精0.5匙，

特色豆腐的做法步骤：

1.准备好豆腐，红辣椒，瘦肉，小葱。

2.豆腐切块，切好辣椒，瘦肉，小葱。

3.锅中倒入油，烧热，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍变黄。

4.煎好豆腐装盘待用。

5.倒出多余的油，倒入红辣椒，肉，加入盐炒一分钟，倒入老抽再炒半分钟。

6.倒入煎好的豆腐。

7.炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟。

8.撒上小葱便可起锅。

9.美味出炉。

小贴士：

xx小提醒：控制火候和时间，不然豆腐煎老了就不好吃了。

食材明细：

主料：：寿司海苔1张，紫薯适量，米饭适量，萝卜适量，黄瓜适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，牛肉块适量，香菜适量，

辅料：：寿司醋1小勺，

特色寿司的做法步骤：

1.1.先将紫薯蒸成泥，和饭混一起，变紫色

2.2.把紫薯泥和米饭混在一起，在加一点寿司醋

3.3.把萝卜，黄瓜，自制香料(香菜，豆瓣酱，油，牛肉块，醋)

4.4.用寿司竹帘包好

食材明细：

米饭自己定量，腊肠2条，鸡蛋3个，红萝卜1个，玉米1个，葱两根，盐适量，鸡粉适量，食用油适量，味极鲜适量，耗油适量

特色炒饭的做法步骤：

第1步玉米，胡萝卜，腊肠，葱花，鸡蛋，切粒，备用，鸡蛋搅匀（加点点盐）炒好，捞出，备用

第2步炒好，捞出，备用鸡蛋，炒好，备用

第3步炒好，捞出，备用米饭，炒饭最好用油粘米，炒好后粒粒分明，我是用隔夜米，提前煮多，用来备用的！记住，火一定要最小的火，这样可以防止粘锅！米，可能会成块，你可以在米块上滴一点水，让米软，好弄散！

第4步饭炒散后，加入炒好备用玉米，腊肠，胡萝卜和饭一起翻炒，这时火可以稍微调大，自己掌握火候，如果发现粘锅了，马上调小火，就可以放入一点耗油，一点酱油，鸡粉和盐，先不要放太多，可以试一下，根据自己口味调味道，最后撒上葱花，翻几下，就可以了！

第5步装盘上菜

小贴士：

炒饭，要有耐心，别心急喔！

食材明细：

鸡蛋三个适量，一咖啡匙盐适量，香葱两棵适量，油两匙适量，蚝油两大匙适量，熟白芝麻适量。适量

蒸蛋的做法步骤：

做法：

鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

食材明细：

面粉500克，韭菜250克，蛋2个，猪肉200克，魔芋100克，蚝油2小匙，80度开水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，油少许

特色蒸饺的做法步骤：

1.面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，醒2小时

2.韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯 一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎

3.将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐 和鸡精，搅拌均匀

4.把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料

5.锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可

小贴士：

1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子～ 2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具 特色～呵呵～ 3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃～