食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供牛肉蒸蛋，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
牛肉50g，鹌鹑蛋2个，小葱5g，酱油少许，盐选用
牛肉蒸蛋的做法步骤：
第1步参考月龄：18个月以上食材准备：牛肉50g、鹌鹑蛋2个、小葱5g、酱油少许、盐（选用）烹饪时间：30分钟难度分析：初级牛肉切小丁。这里建议你选择牛里脊肉，比较嫩一些。
第2步放入料理机中，打成细腻肉泥。打入一个鹌鹑蛋。
第3步滴入少许酱油。搅拌均匀。你也可以放一丢丢盐，让肉饼再增加一点点味道。肉泥放入碗中铺平，用勺子在中间凹一个小洞。凹一个比鹌鹑蛋稍大的洞就可以，打入鹌鹑蛋。
第4步上锅蒸30分钟。牛肉不太好消化，蒸的时间需要长一点。小葱切成葱花。
第5步蒸好的肉饼取出后，撒上葱花。
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麻婆蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4枚，猪肉馅200克，
辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，花椒面1勺，胡椒面1勺，水淀粉适量，
麻婆蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材：鸡蛋，猪肉馅，蒜蓉，葱花。
2.4个鸡蛋打入碗中加水，用蛋抽搅拌均匀。
3.用筛网过滤蛋液，使蒸出来的蛋羹更加细腻。
4.用保鲜膜盖上蛋液汤盆，并用牙签扎眼，以便排出热蒸汽。
5.上蒸锅蒸制半小时。
6.蒸熟的蛋羹。
7.准备蒜蓉。
8.准备葱花。
9.起锅烧油。
10.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。
11.加入蒜蓉葱花提香。
12.倒入肉馅翻炒。
13.倒入生抽。
14.加入清水。
15.加入花椒粉。
16.加入胡椒面。
17.用水淀粉勾芡。
18.用勺子将麻婆酱舀入蛋羹碗中。
19.成品图。
小猪蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，红肠5克，
辅料：：海苔适量，芝士适量，白糖适量，
小猪蒸蛋的做法步骤：
1.原料
2.鸡蛋打碗里，调入白糖搅拌匀，过筛
3.红肠，海苔，芝士切成型备用
4.鸡蛋上蒸锅，盖上个盘中蒸8分钟
5.取出后摆上造型即可
小贴士：
无
丝瓜蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，丝瓜70g，
辅料：：枸杞适量，盐适量，花生油少许，香油少许，
丝瓜蒸蛋的做法步骤：
1.碗中磕入两个鸡蛋。
2.加入适量的盐和鸡蛋等量的水调匀，除去浮末。
3.丝瓜小半截，切小块。
4.少许枸杞(需洗净)。
5.把丝瓜和枸杞均匀放在鸡蛋液上。
6.盖上保鲜膜，扎几个小孔，可以起到透气的作用。
7.中小火炖二十分钟左右就熟了。
8.成品。浇上热油和少许香油，清淡又营养。
海参蒸蛋
食材明细：
海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，酱油一小勺，香油几滴
海参蒸蛋的做法步骤：
第1步淡干海参提前泡发好放冰箱冷冻，吃的时候提前解冻。准备好才料，我最后多加了个鸡蛋，用了三个鸡蛋
第2步鸡蛋打散，搅拌均匀。加入少许温水，水比蛋多1.2倍。搅拌均匀。
第3步用筛子将蛋液过滤到蒸蛋容器中(过滤过的蛋液会更加嫩滑。还是切片放入小碗中。
第4步蒸蛋容器上盖一层保鲜膜，防止水蒸汽漏到蛋液中，将蛋与海参一同蒸10~15分钟。蒸好将海参放到蒸蛋上洒上葱花，滴几滴香油。拍个照，可以上桌啦～
小贴士：
用筛子过滤下蛋液蒸出的蛋会滑嫩可口哟
芦荟蒸蛋
食材明细：
鸡蛋150克，芦荟300克，火腿50克，盐5克，味精1克，料酒10克，大葱10克，香油2克
芦荟蒸蛋的做法步骤：
1. 将鲜芦荟削去外层硬皮，切成小丁，入沸水中略烫捞出，用凉水过凉备用；
2. 葱切细末备用；
3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，加入清水、精盐、味精、葱末、料酒搅匀；
4. 熟火腿切成同芦荟大小相同的丁；
5. 将芦荟丁、火腿丁撒在鸡蛋液上，入笼用中火蒸5分钟取出，淋入香油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾米蒸蛋
食材明细：
鸡蛋适量，虾米适量，黄酒适量，生抽适量，麻油适量
虾米蒸蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋冲洗干净外皮,磕入碗中打散,加入适量温水调匀放少量黄酒,少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜(此图为蒸好后拍摄)
第2步蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液中火蒸10分钟左右取出,按个人口味调入适量生抽,麻油即可
小贴士：
鸡蛋:水比例约1:1,虾米和生抽足够咸了没有放盐,不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐,黄酒可去除鸡蛋和虾米的腥味,可换成料酒
土豆蒸蛋
食材明细：
土豆半个，鸡蛋2个，黑胡椒粉适量，盐适量，香菜1根
土豆蒸蛋的做法步骤：
第1步土豆去皮切小块，放入Lekue蒸蛋器中，盖盖子，入微波炉高火2分钟至软。取出稍微凉一下，分别打入1个蛋，加入切碎的香菜，盐，黑胡椒粉拌匀。
第2步盖盖，入微波炉，中高火2分钟。
蛋壳蒸蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，胡萝卜适量，黄瓜适量，
辅料：：面粉适量，黄金拌料适量，
蛋壳蒸蛋的做法步骤：
1.准备食材
2.黄瓜去皮切丁
3.黄瓜，胡萝卜切小碎丁，蛋清蛋黄分离，蛋黄蛋壳留备用
4.鸡蛋-面粉-胡萝卜-黄瓜-放在一起搅拌-加黄金拌料
5.将搅拌好的蛋液重新装回蛋壳中，
6.倒在鸡蛋壳里
7.上锅蒸8-10分钟，煮熟盛出，剥皮即可食用
糯米蒸蛋
食材明细：
主料：：糯米120克，土鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，油适量，葱1根，酱油1勺，五香粉1小勺，火腿10克，
糯米蒸蛋的做法步骤：
1.糯米120克，洗干净浸泡二小时，捞出滤干水；PS：冬天建议用温水浸泡比较快；
2.滤干水的糯米，放盐、油、酱油、五香粉拌均，腌制五分钟，把火腿切米粒大小，葱切碎，一起加入拌均；PS：腌制五分钟是的糯米入味，充分吸收油脂；
3.土鸡蛋清洗外壳干净，用厨房食用纸擦干净水分；PS：鸡蛋不清洗，外壳有洗净，所以一定要清洗外壳干净；
4.鸡蛋从一头比较尖的地方敲开一个小洞，把蛋清倒出，蛋黄留在蛋壳内，当然，你想把蛋黄倒出盐是不可能；PS：蛋尖的一端敲开洞口，是方便较平稳的一端等会蒸的时候容易放平稳，不会倒下。
5. 把调制好的糯米放入蛋内，可以侧着一边用勺子放入糯米，然后把蛋黄移入到中心位置，再继续放糯米进去，装入九成满即可。PS：建议蛋黄在中间蒸出来的时候，糯米全裹住了蛋黄
6.把装好糯米的鸡蛋，用粽叶包裹起来，开口的一端朝向；PS：可以是粽叶或荷叶，这样蒸出来到鸡蛋糯米粉有粽叶（荷叶）的清香，同时把口封住，留住了蛋内的水分营养。
7.蒸锅倒入适量的清水，隔水放入鸡蛋，蒸约45分钟；PS：凉水的时候放入，不能能水开了再放入鸡蛋，容易爆开。蒸时间长短，看火的大小。
8. 蒸熟，乘热，开壳即吃，气味芳香，糯米蒸蛋。
小贴士：
1.糯米一定要浸泡，蒸时候才容易熟；
2.糯米的多少取决于鸡蛋的个头大小；
3.如果用咸蛋的，就不要放盐；
4.蒸时间一定足够，才能使鸡蛋内的糯米软糯；
5.蒸时候，鸡蛋冷水放入蒸。
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