食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下是小编精心收集整理的特色炒蛋,带给大家。供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
鸡蛋100克，咸鸭蛋80克，松花蛋(鸭蛋)50克，番茄50克，香菜20克，生抽5克，盐2克，植物油50克
特色炒蛋的做法步骤：
1. 把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；
2. 番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；
3. 鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；
4. 香菜末摘洗干净切成末；
5. 用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；
6. 在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；
7. 把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起搅匀，在炒锅中放30克油，炒熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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特色豆腐
食材明细：
主料：：豆腐3块，瘦肉90克，
辅料：：红辣椒2个，小葱1棵，油适量，老抽1匙，盐1匙，鸡精0.5匙，
特色豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐，红辣椒，瘦肉，小葱。
2.豆腐切块，切好辣椒，瘦肉，小葱。
3.锅中倒入油，烧热，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍变黄。
4.煎好豆腐装盘待用。
5.倒出多余的油，倒入红辣椒，肉，加入盐炒一分钟，倒入老抽再炒半分钟。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟。
8.撒上小葱便可起锅。
9.美味出炉。
小贴士：
xx小提醒：控制火候和时间，不然豆腐煎老了就不好吃了。
特色寿司
食材明细：
主料：：寿司海苔1张，紫薯适量，米饭适量，萝卜适量，黄瓜适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，牛肉块适量，香菜适量，
辅料：：寿司醋1小勺，
特色寿司的做法步骤：
1.1.先将紫薯蒸成泥，和饭混一起，变紫色
2.2.把紫薯泥和米饭混在一起，在加一点寿司醋
3.3.把萝卜，黄瓜，自制香料(香菜，豆瓣酱，油，牛肉块，醋)
4.4.用寿司竹帘包好
特色卤水
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：香叶50克，八角50克，桂皮50克，茴香50克，豆蔻50克，草果50克，当归50克，花椒50克，辣椒干50克，糖1斤左右，味精200克，鸡精100克，盐100克，南乳汁半瓶，卤水汁1瓶，蚝油一瓶，海鲜酱1瓶，柱候酱1瓶，排骨酱半瓶，辣油精适量，
特色卤水的做法步骤：
1.锅里放油差不多3斤油烧至4成油温，加入香料熬1分钟然后加入调料 B 继续熬5分钟。（熬的时候不要让东西沾锅）
2.熬好后把熬好的东西放入卤水桶 然后加入一油缸色拉油 加入调料A，再加入水即可。
3.唠叨两句一定要注意水不要放的多，放的多了香味就淡了。
特色馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，肉适量，芹菜适量，香菇适量，
辅料：：泡打粉适量，
特色馒头的做法步骤：
1.先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。
2.取适量面粉
3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4.加水，将面粉和成团絮状
5.继续揉面，揉成团状
6.取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。
7.铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。
8.将其逐个切断的放入锅中。
9.蒸制10到15分钟即可。
10.出锅即可。
小贴士：
馅可以根据个人喜好自行搭配
笋丝炒蛋
食材明细：
主料：：竹笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，
笋丝炒蛋的做法步骤：
1.食材准备。
2.竹笋剥去外壳，洗净.竹笋切成细丝，鸡蛋磕入碗中。
3.平底锅热油，放入笋丝和盐，煸炒后，放蛋液。
4.结成蛋皮后。
5.放入老抽，煸炒后，加点水，盖上盖，中小火焖1分钟。
6.开盖，再翻炒，加入白糖，最后装盘出锅。
酒酿炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，酒酿适量，
辅料：：油适量，
酒酿炒蛋的做法步骤：
1.酒酿放入容器中（我这是自己做的酒酿）。
2.打入鸡蛋将蛋液打散。
3.锅热倒入油多放一些。
4.加入蛋液翻炒。
5.蛋液完全凝固后关火。
6.装盘即可食用（可以放上枸杞点缀一下）。
榨菜炒蛋
食材明细：
主料：：榨菜一包(80g)，鸡蛋2个，四季豆50g，
辅料：：蒜2瓣，盐适量，油适量，酱油适量，
榨菜炒蛋的做法步骤：
1.榨菜、鸡蛋、四季豆、蒜。
2.四季豆切丝，蒜切片。
3.鸡蛋加点盐调成液。
4.起锅热油，先煎鸡蛋。
5.煎成型后切块，铲起备用。
6.净锅后再次热油，放入蒜片和四季豆，加盐翻炒，四季豆要炒熟炒透，最好加适量的水焖熟
7.四季豆炒熟后倒入榨菜翻炒。
8.最后倒入鸡蛋，滴入少许酱油上色提鲜，翻拌均匀即可出锅。
9.成品，简单又下饭。
小贴士：
四季豆也可以换作青椒，也一样下饭好吃。
牛奶炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶120ml，
辅料：：黑胡椒少许，油适量，
牛奶炒蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋打散成蛋液。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.锅热放油。
4.倒入牛奶蛋液，待稍微凝固后轻轻滑动蛋液。
5.蛋液完全凝固后即可关火。
6.装入盘中放上黑胡椒即可食用。
小贴士：
如果觉得淡了的话可以加盐在蛋液里一起炒。
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