红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？经过搜索整理，小编为你呈现“水蒸蛋”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
土鸡蛋2个，温开水130，用于调味:适量，六月鲜特级酱油1g，盐2g，葱花3g，红椒3g，醋2g，温开水10g，金龙鱼芝麻油1g
水蒸蛋的做法步骤：
第1步1.准备好所需材料，鸡蛋2个105g，土鸡蛋比较小。（如果鸡蛋比以上大，多加一些温开水即可。）2.鸡蛋打散，加入温开水顺时针搅拌均匀。
第2步3.把表面的沫子撇去，剩少量沫子用厨房用纸吸掉。4.用保鲜膜封住，水快开时放入蒸锅中，等水开了后，定时15分钟。（开锅后电磁炉调到1000档）
第3步5.水蒸蛋快好的时候，把调味的备料除红椒和葱花全部放一起搅拌待用。6.这是蒸好的，够嫩滑吧！
第4步7.把红椒和葱花放入调好的料汁里搅拌。8.把调好的调味汁倒入蒸好的水蒸蛋里面即可。
小贴士：
我的水蒸蛋在蒸的时候是不放盐的，出锅后一次放入调味汁，调味汁根据个人口味调，香油不能多放，多放会腻，影响口感。
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水嫩烫面蒸蛋糕
食材明细：
6寸戚风适量，鸡蛋2个，低粉80g，色拉油45g，牛奶80g，白砂糖15g，柠檬汁少量
水嫩烫面蒸蛋糕的做法步骤：
第1步加热牛奶至80度左右，记得不煮开哦在加热的牛奶中快速+油+低粉+蛋黄搅拌均匀成蛋黄糊达到烫面的效果
第2步蛋清+柠檬汁白醋+盐+糖打发成蛋白霜，第一次做一定要按照配方来做，掌握好方法后可以减少适量的糖更健康哦蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀成蛋糕糊
第3步将蛋糕糊倒入6寸的活底模加盖保鲜膜是为了防止表面滴落的水滴影响蛋糕表面，也可以用家里的锅盖、大一号的盘子代替
第4步记得中小50分钟哦够钟啦……蒸好的直接开锅盖，马上倒去保鲜膜上的水
第5步冷后用轻轻拔动蛋糕边缘可就可以轻松脱模啦成品蛋糕出炉啦开吃咯…
第6步水嫩蛋糕用锯齿刀切块摆入宜家的白白盘中.更能衬托出蛋糕细腻柔软，蛋糕松软膨发，口感绵润，特别适合老人小孩子食用，0添加营养又健康而且还不上火哦希望今天的这篇关于水嫩烫面蒸蛋糕，令大家有所收获~让咱们一起踏上营养健康的烘焙之旅吧
虾仁水蒸蛋的做法
虾仁水蒸蛋的做法
用料：鸡蛋1个，温水100克，食用盐1克，白糖少许，淀粉1小勺，芝麻油1小勺，蒸鱼豉油2小勺。
虾仁水蒸蛋的做法步骤：
1、将鸡蛋一个敲破打散在干净的碗里，喜欢吃的水蒸蛋的可以用两个鸡蛋。
2、用筷子或者打蛋器将鸡蛋轻轻打散，加入食用盐和少许白糖，搅拌均匀。白糖只要一点点，不要加多了，不喜欢可以不放。
3、搅拌好的蛋液用工具过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋口感更细腻，也更光滑。
4、将过滤后的蛋液套上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个小孔，然后放入电饭锅，也可以用蒸锅。蒸鸡蛋可以用碗也可以用盘子，由于我是在电饭锅里蒸的，所以用深口的盘子更加方便。
5、将新鲜基围虾剥去虾壳，虾仁加入少许食用盐清洗干净，再腌制一会，虾头和虾壳可以用来熬虾油，虾油炒饭或者拌面特别香!
6、将虾仁加少许淀粉后放入鸡蛋里面，这时候鸡蛋差不多洗净蒸好了。
7、将1勺芝麻油，2勺蒸鱼豉油搅拌均匀，然后在出锅前淋到蒸好的鸡蛋上面。
一盘鲜嫩无比的虾仁水蒸蛋就做好了，夏天就要吃的清爽一点，给孩子当辅食也是非常不错的。
虾仁水蒸蛋的做法小贴士：
1、虾仁也可以处理好和鸡蛋一起放进去，但蒸的时间不要过长。10分钟左右。
2、如果是小点的孩子吃可根据需要将虾仁剁碎或者不放。也可以放虾米。
3、我用电饭锅蒸的水蒸蛋，煮饭大概40分钟。鸡蛋是中途放进去蒸的，大概蒸了20分钟，蒸鸡蛋用温水鸡蛋不会蒸老。
虾仁豆腐水蒸蛋（）的做法
虾仁豆腐水蒸蛋（）的做法
主料：鸡蛋1个、内酯豆腐250克、虾仁8-10只
配料：温水80克、玉米淀粉1小勺、香葱1根、蒸鱼豉油1汤匙、盐1克、香油1茶匙、高汤或凉白开1汤匙
虾仁豆腐水蒸蛋的做法步骤:
1.将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时，让豆腐渗出多余的水分。
2.虾仁加入一茶匙盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。
3.小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
4.小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开或者高汤，搅拌均匀成调味汁。
5.在蛋液中加入温水搅打均匀后过筛，过滤网会隔离出多余的气泡，这样才能保持蒸好的蛋羹表面平滑。
6.将豆腐取出倒掉渗出来的多余水分，再倒入过滤后的蛋液，用保鲜膜将碗包起来，可以防止蒸蛋羹的过程中水蒸气掉入，这样蒸好的蛋羹就不会水水的。
7.蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟，取出揭去保鲜膜，然后将虾仁放到蛋羹上，继续蒸2分钟。
8.上桌食用前淋入调味汁，再撒适量的葱花即可。
9.一道口感嫩滑、味道鲜美的虾仁豆腐水蒸蛋就做好了!
虾仁豆腐水蒸蛋的做法小贴士:
鸡蛋中加入温水能使蒸好的蛋羹口感嫩滑，但是也不能加太多，一般一个鸡蛋放80-100克的温水。一定要给蛋液过筛，否则有气泡蛋羹表面就不会平滑了。蒸蛋羹时包好保鲜膜，别用大火蒸，会使鸡蛋羹出现蜂窝状，口感大打折扣。
新手简易美食—肉末水蒸蛋
食材明细：
主料：鸡蛋2个
辅料：肉末适量，红椒适量，香葱适量，生姜适量，温水适量
配料：食盐适量，大喜大烤肉酱适量
新手简易美食—肉末水蒸蛋的做法步骤：
1，主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
2，先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
3，鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
4，缓缓加入温开水，边加边搅拌。
5，搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
6，过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。（我分了2碗装）
7，盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
8，冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。（时间依据分量的多少和水量的多少而定）
9，快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。
10，倒入肉末快速翻炒至变色。
11，调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
12，加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
13，把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。
小贴士：
诗心片语：
1：在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。（盐不要加太多，一点点就好）
2：两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
3：装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。（记得要戳一些小洞）
4：蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。
5：因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。
6：加点红椒和葱末，色彩更漂亮。
鲜到极致的豆腐虾仁水蒸蛋
食材明细：
鲜虾8只，鸡蛋2个，嫩豆腐（南豆腐）1块，小葱1根，生姜丝1g，盐1g，温水120g，酱汁：适量，生抽2g，熟油2g，温水20g
鲜到极致的豆腐虾仁水蒸蛋的做法步骤：
第1步鲜虾去头尾和外壳，挑出腹背两条虾线。如果宝宝的咀嚼吞咽能力还不够好，这一步可以将虾仁切碎。加生姜丝，腌制15分钟去腥。
第2步鸡蛋打散。加入1g盐和120g温水。水的用量大概时蛋液的1~1.5倍，做出来的口感最好。另外，冷水做的水煮蛋不够嫩滑，太烫的水又会把蛋液烫成蛋花，用温水做最合适，即手感觉到热但是并不烫手的温度为宜。
第3步过滤蛋液，将杂质和小气泡去除，这样做出来的蛋羹会更平整幼滑。嫩豆腐（南豆腐）切块。
第4步取平盘，摆入豆腐块，将蛋液淋入。冷水上锅，水开后转中小火蒸8~10分钟。注意锅边留缝，防止水蒸气影响。或者倒扣一盘子，也可以避免水蒸气回流落入蛋羹中。
第5步揭盖，把虾仁铺上。盖上盖子，继续蒸约5分钟。
第6步蒸的时候来准备酱汁。把生抽、熟油和20g温水兑开。熟油指加热过可以食用的油，也可以用初榨橄榄油、亚麻籽油等直接代替。揭盖，淋入酱汁，撒上葱花，即可开餐咯~
第7步开吃了
蒸蛋
食材明细：
鸡蛋三个适量，一咖啡匙盐适量，香葱两棵适量，油两匙适量，蚝油两大匙适量，熟白芝麻适量。适量
蒸蛋的做法步骤：
做法：
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
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