食材明细:
鸡蛋三个适量,一咖啡匙盐适量,香葱两棵适量,油两匙适量,蚝油两大匙适量,熟白芝麻适量。适量
蒸蛋的做法步骤:
做法:
鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。
食材明细:
鸡蛋1只,桂圆6个,水2大匙,糖适量
桂圆蒸蛋的做法步骤:
1.桂圆用温水洗去表面的浮尘;
2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟,水开以后10分钟即可;
3.鸡蛋打散,喜欢吃甜的可以加点糖,再将桂圆和水一起倒入,用滤网过滤;
4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子,放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好(视鸡蛋多少而定)。
小贴士:
1、水和鸡蛋的比例大概在2:1,如果开始炖桂圆的水比较少,可以再加点水; 2、桂圆本身有甜味,所以糖不要加太多,口味淡的,糖可以不加; 3、用滤网过滤,是为了蛋羹口感更细腻,建议不要偷懒^-^; 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替,中药里的桂圆是指新鲜桂圆(有的地方也叫龙眼)制成的干果。
感谢您阅读“97美食网”的《豆浆蒸蛋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛤蜊蒸蛋专题,希望您能喜欢!