食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？小编现在向你推荐特色豆腐，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：豆腐3块，瘦肉90克，
辅料：：红辣椒2个，小葱1棵，油适量，老抽1匙，盐1匙，鸡精0.5匙，
特色豆腐的做法步骤：
1.准备好豆腐，红辣椒，瘦肉，小葱。
2.豆腐切块，切好辣椒，瘦肉，小葱。
3.锅中倒入油，烧热，用中火煎豆腐，煎至表面稍稍变黄。
4.煎好豆腐装盘待用。
5.倒出多余的油，倒入红辣椒，肉，加入盐炒一分钟，倒入老抽再炒半分钟。
6.倒入煎好的豆腐。
7.炒两分钟，加入鸡精，再炒一分钟。
8.撒上小葱便可起锅。
9.美味出炉。
小贴士：
xx小提醒：控制火候和时间，不然豆腐煎老了就不好吃了。
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柳州特色之酿豆腐(1)
食材明细：
主料：：前腿肉3斤，槟榔芋2斤，木耳100克，香菇100克，糯米2斤，蒜苗100克，豆腐泡5斤，
辅料：：盐适量，生抽适量，十三香适量，
柳州特色之酿豆腐的做法步骤：
1.槟榔芋去皮洗净切成小粒。
2.木耳泡发洗净切碎。
3.香菇泡发，洗净切碎。
4.前腿肉洗净，剁碎。
5.蒜苗洗净切碎。
6.准备好的豆腐泡。
7.糯米提前泡好沥干水分。炒锅里放入油，倒入肉末煸炒变色铲出，留底油放入香菇木耳爆香后放入芋头粒炒匀加入糯米、肉末继续翻炒，加入盐、生抽和十三香炒匀，大约炒十多分钟左右，放入蒜苗关火。温度适合的时候，取豆腐泡，用手指在豆腐泡顶部撕一小口，把里面的豆渣掏出（这步可提前做），然后把炒好的馅料塞入豆腐泡里面，尽量塞紧，逐个酿好，放入大锅中，隔水蒸（大火烧开，中小火蒸一个小时左右）香喷喷的酿豆腐就可以了，好吃不过美食哦！
小贴士：
这是过年时做的，人比较多，所以食材相对也多，蒸好的豆腐晾凉了放冰箱冷藏，随吃随拿出再蒸热即可。
天津特色豆腐脑的做法
材料：
干香菇三朵，干木耳适量，黄花菜适量，牛肉馅适量，葱姜蒜适量，内脏豆腐一盒，酱油两勺，生抽两勺，鸡粉一勺，盐适量，麻酱适量，辣椒油适量，香油适量，，
天津特色豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇，干木耳，黄花菜提前泡发，准备一点牛肉馅（团起来有桂圆大小就好），一盒内酯豆腐
步骤2，香菇，木耳切丝，黄花菜切段，葱姜切沫
步骤3，蒜用捣子捣成泥，加少许凉白开
步骤4，油烧热后，放入二分之一的葱花，葱花炸酥，炸香葱油，备用
步骤5，窄油煸香大料，爆香姜沫，剩余葱花，煸熟肉末，放入两勺老抽，两勺生抽，加入适量水，一勺鸡粉，适量盐烧开
步骤6，大火，用红薯水淀粉勾芡，边倒，边搅拌，看到卤子浓稠，就可以了，加适量香油
步骤7，撇一些内酯豆腐放到碗底
步骤8，放入适量卤子，淋入葱油，适量芝麻酱，辣油，蒜汁，香菜段
特色寿司
食材明细：
主料：：寿司海苔1张，紫薯适量，米饭适量，萝卜适量，黄瓜适量，老干妈适量，豆瓣酱适量，牛肉块适量，香菜适量，
辅料：：寿司醋1小勺，
特色寿司的做法步骤：
1.1.先将紫薯蒸成泥，和饭混一起，变紫色
2.2.把紫薯泥和米饭混在一起，在加一点寿司醋
3.3.把萝卜，黄瓜，自制香料(香菜，豆瓣酱，油，牛肉块，醋)
4.4.用寿司竹帘包好
特色卤水
食材明细：
主料：：鸭肉适量，
辅料：：香叶50克，八角50克，桂皮50克，茴香50克，豆蔻50克，草果50克，当归50克，花椒50克，辣椒干50克，糖1斤左右，味精200克，鸡精100克，盐100克，南乳汁半瓶，卤水汁1瓶，蚝油一瓶，海鲜酱1瓶，柱候酱1瓶，排骨酱半瓶，辣油精适量，
特色卤水的做法步骤：
1.锅里放油差不多3斤油烧至4成油温，加入香料熬1分钟然后加入调料 B 继续熬5分钟。（熬的时候不要让东西沾锅）
2.熬好后把熬好的东西放入卤水桶 然后加入一油缸色拉油 加入调料A，再加入水即可。
3.唠叨两句一定要注意水不要放的多，放的多了香味就淡了。
特色馒头
食材明细：
主料：：面粉适量，肉适量，芹菜适量，香菇适量，
辅料：：泡打粉适量，
特色馒头的做法步骤：
1.先将肉，芹菜，盘菜和蘑菇切碎，放入锅中炒熟。并装盘备用。
2.取适量面粉
3.在面粉中加入一包的三分之二泡打粉
4.加水，将面粉和成团絮状
5.继续揉面，揉成团状
6.取一小团面将其用幹面仗幹开，在上面铺上之前准备好的陷儿料，不要铺太厚。
7.铺好陷儿料后将其卷起如图片状，两头捏拢。
8.将其逐个切断的放入锅中。
9.蒸制10到15分钟即可。
10.出锅即可。
小贴士：
馅可以根据个人喜好自行搭配
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