1.素酱南瓜煮(2)
食材明细:
素肉酱罐头1罐,南瓜1/2个(约1/2斤),姜片3片,盐适量,水适量
素酱南瓜煮的做法步骤:
(1)将南瓜去蒂去籽后,切块状(约3~4公分大小)备用,南瓜皮可保留不须切除。
(2)锅中加入水,把南瓜皮朝下放入锅中,注意水量要盖过南瓜。开火煮沸后改中火,煮到南瓜熟透后,就可将姜片及整罐素肉酱罐头倒入,一起煮到汤汁收浓,先试吃一下,如果咸度不够,可再加入少许盐,即可盛起食用。
2.豆腐素酱南瓜面
食材明细:
主料::面粉两碗,南瓜半个,豆腐半斤,黄瓜两个,胡萝卜一个,西红柿两个,鸡蛋三个,
辅料::豆瓣酱三勺,蒜适量,大葱适量,红尖椒适量,
配料::植物油适量,盐适量,玉米淀粉适量,
豆腐素酱南瓜面的做法步骤:
1.准备好原材料。
2.所需要的原材料。
3.处理食材:葱和蒜切碎,红辣椒用剪刀剪成小段、西红柿切块、鸡蛋打在碗里加一滴香醋搅散,两勺面酱和三勺豆瓣酱混合在一起加少许水搅拌稀释一下。
4.黄瓜和胡萝卜洗净切成细丝,豆腐切成小块的方块丁,越小越好。
5.胡萝卜丝用沸水迅速焯十秒钟,捞出过凉水。
6.炒锅倒入三勺植物油,油热后将豆腐丁倒进去煎到豆腐丁四面成金黄色,盛出备用。
7.炒锅里再次倒入一勺植物油将鸡蛋也倒进去,用筷子不停地搅拌,把鸡蛋炒凝固后盛出备用。
8.炒锅倒入两勺植物油,油热后将葱和蒜碎倒进去炒出香味。
9.把稀释好的酱倒进去翻炒出酱香味,盛出备用。
10.锅里倒入两勺植物油,油热后将西红柿块倒进去翻炒。
11.炒出西红柿的汤汁,使西红柿成粘稠的酱类,(炒的过程稍微加几勺清水)。
12.然后把豆腐丁和鸡蛋碎、炒好的葱伴侣酱汁全部倒进西红柿酱里,加少许盐,在加一小碗清水不停地用小火翻炒,使酱里面得水分挥发一下,酱汁变得粘稠就可以了。
13.把南瓜去皮切成块上锅蒸熟后压成南瓜泥。
14.南瓜里加一勺盐把面粉倒进去不停地搅拌至没有干面粉后,揉成光滑的面团,湿布盖住松弛二十分钟(软硬随自己的喜好就可以,喜欢软的可以少加面粉,喜欢硬的就多加面粉,但是切记不要加水分,南瓜里的水分就足够了)。
15.松弛好的面团揉一下,分成两份,便于擀开。
16.用玉米淀粉做扑粉,擀面杖擀成一厘米厚的大饼状。
17.一正一反折叠起来,用刀切成宽窄一样的面条,粗细可以自己掌握的。
18.切好的面条撒少许玉米淀粉防粘,用手爪散抖一下,锅里做水,水开后煮熟面条,过凉水,盛酱就可以了。
3.南瓜煮
食材明细:
南瓜300g,煮汁:3g,柴鱼素1小匙,水500㏄,味淋50㏄,淡色酱油1小匙,糖6g
南瓜煮的做法步骤:
1.将煮汁煮开至糖溶化备用。
2.南瓜去籽,切成适当块状,放入煮汁中,盖上撕有小洞的铝箔纸,以小火焖煮至柔软即可。
4.南瓜煮猪肉
食材明细:
南瓜700克,猪肋条肉(五花肉)250克,豆豉30克,大蒜(白皮)5克,姜2克,猪油(炼制)15克
南瓜煮猪肉的做法步骤:
1. 将南瓜间花、去皮、切件;
2. 猪肉切片;
3. 旺火坐锅,入油至热,下蒜、豆豉、姜炝锅;
4. 下猪肉煸炒,加入南瓜,酌量清水,盐同煮至熟即成。
5.南瓜煮年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::南瓜适量,
配料::香葱适量,盐适量,胡椒适量,
南瓜煮年糕的做法步骤:
1.原料图。
2.南瓜切小片,年糕切片,葱花切末。
3.坐锅热油,下入南瓜片煸炒。(喜欢辣的,可以放点干红椒,很香的)
4.添入适量清水。
5.煮开后,下入年糕片。
6.煮至浓稠状,撒盐、胡椒、葱花即可。
小贴士:
还可以用南瓜煮面疙瘩,也不错哦。
更新时间:2023/11/03