1.麻辣卤煮素菜
食材明细:
干辣椒适量,白砂糖适量,生抽3勺,大葱1根,姜片4-5片,耗油1勺,麻椒适量,孜然粒适量,辣椒粉「备用」适量,盐适量,老抽,料酒适量,浓汤宝1粒,蒜几粒,腐竹5-6条,木耳一把,鱼豆腐或丸子,根据自己喜好适量,土豆一个,五香粉适量
麻辣卤煮素菜的做法步骤:
第1步葱姜蒜洗净切好腐竹提前凉水泡发
第2步木耳泡发洗净土豆切厚片,把淀粉泡出来,多过几次水
第3步各类丸子,根据自己喜好,也可以只放鱼豆腐,我家里没有了,就都放了一些辣椒,麻椒,孜然
第4步热油放葱姜蒜炝锅,炒至变色出香味放辣椒麻椒孜然,继续翻炒出材料香味
第5步放小半锅水,浓汤宝、盐、糖、生抽、老抽、料酒、耗油、五香粉,大火煮开转小火煮一会儿,先放丸子,木耳,煮一会儿再放土豆,盖锅盖继续闷煮三五分钟后放腐竹,尝咸淡和是否够辣,可以自己斟酌放盐和辣椒粉,出锅放盆里晾凉。
第6步食欲大振啊,特别满足味蕾
小贴士:
炎炎夏日,配上冰啤酒更赞!
2.素菜
食材明细:
苦瓜0.25个,芹菜2根,豆干少许,木耳5朵,蒜末适量,干贝汁适量
素菜的做法步骤:
1.苦瓜洗净后去囊切丝;芹菜洗净后切粒;木耳用清水浸软后洗净切剪成小朵;豆干洗净。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入豆干及木耳。
3.炒香后加入苦瓜及芹菜。
4.加入适量干贝汁及清水,盖上锅盖锅2分钟即可。
3.美食百科:素菜卤怎么做?
素菜卤材料:大白菜1/2颗,红萝卜片20公克,金针15公克,泡发香菇5朵,豆皮25公克,素肉50公克,笋片20公克,A.高汤400cc,盐1/2茶匙,香菇精1/4茶匙,细糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,B.太白粉水1大匙,香油1大匙做法:1.台湾大白菜去掉菜心部分,切成小块备用。2.金针、豆皮、笋片、红萝卜片一起放入滚水中汆烫后约?分钟后,捞起沥干备用。3.取锅,先放入作法1的台湾大白菜块及作法2的所有食材、发泡香菇、素肉及调味料A以大火煮开后,改中火煮约6分钟至大白菜酥烂,再用太白粉水勾芡,起锅前洒入香油即可。
4.素菜卷
食材明细:
大白菜6片,青椒1个,青瓜半个,红萝卜半根,香菇3朵,生抽适量
素菜卷的做法步骤:
1.青椒去囊洗净后切丝;青瓜及红萝卜去皮洗净后切丝;香菇用清水浸软后洗净切丝;大白菜片洗净。
2.将大白菜片煮软后冷水,沥干水分。
3.在靠近大白菜根部的一端,摆上青椒丝、青瓜丝、红萝卜丝、香菇丝,然后卷起来摆在碟中。
4.隔水蒸10分钟,然后在上面淋上生抽即可。
5.素菜小炒
食材明细:
主料::鸡蛋2个,青菜1把,香菇3个,
辅料::盐适量,鸡精1勺,蚝油1勺,
素菜小炒的做法步骤:
1.鸡蛋打散,2个鸡蛋加一勺温水放在碗里搅拌均匀。
2.小青菜洗干净
3.香菇洗干净撕成大块
4.鸡蛋入锅炒
5.凝固即可放入碗中待用
6.锅内放葱爆香,放入香菇,加耗油和2勺水,焖煮水干
7.再放入青菜快速爆炒
8.最后放入炒好的鸡蛋,加入盐、鸡精即可出锅
9.简单好做。我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,每日更新美食制作,在制作过程中有任何疑问都可以咨询。
10.很是夏天吃,很清淡
更新时间:2023/11/03