只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《豆腐素酱南瓜面》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉两碗，南瓜半个，豆腐半斤，黄瓜两个，胡萝卜一个，西红柿两个，鸡蛋三个，
辅料：：豆瓣酱三勺，蒜适量，大葱适量，红尖椒适量，
配料：：植物油适量，盐适量，玉米淀粉适量，
豆腐素酱南瓜面的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.所需要的原材料。
3.处理食材：葱和蒜切碎，红辣椒用剪刀剪成小段、西红柿切块、鸡蛋打在碗里加一滴香醋搅散，两勺面酱和三勺豆瓣酱混合在一起加少许水搅拌稀释一下。
4.黄瓜和胡萝卜洗净切成细丝，豆腐切成小块的方块丁，越小越好。
5.胡萝卜丝用沸水迅速焯十秒钟，捞出过凉水。
6.炒锅倒入三勺植物油，油热后将豆腐丁倒进去煎到豆腐丁四面成金黄色，盛出备用。
7.炒锅里再次倒入一勺植物油将鸡蛋也倒进去，用筷子不停地搅拌，把鸡蛋炒凝固后盛出备用。
8.炒锅倒入两勺植物油，油热后将葱和蒜碎倒进去炒出香味。
9.把稀释好的酱倒进去翻炒出酱香味，盛出备用。
10.锅里倒入两勺植物油，油热后将西红柿块倒进去翻炒。
11.炒出西红柿的汤汁，使西红柿成粘稠的酱类，（炒的过程稍微加几勺清水）。
12.然后把豆腐丁和鸡蛋碎、炒好的葱伴侣酱汁全部倒进西红柿酱里，加少许盐，在加一小碗清水不停地用小火翻炒，使酱里面得水分挥发一下，酱汁变得粘稠就可以了。
13.把南瓜去皮切成块上锅蒸熟后压成南瓜泥。
14.南瓜里加一勺盐把面粉倒进去不停地搅拌至没有干面粉后，揉成光滑的面团，湿布盖住松弛二十分钟（软硬随自己的喜好就可以，喜欢软的可以少加面粉，喜欢硬的就多加面粉，但是切记不要加水分，南瓜里的水分就足够了）。
15.松弛好的面团揉一下，分成两份，便于擀开。
16.用玉米淀粉做扑粉，擀面杖擀成一厘米厚的大饼状。
17.一正一反折叠起来，用刀切成宽窄一样的面条，粗细可以自己掌握的。
18.切好的面条撒少许玉米淀粉防粘，用手爪散抖一下，锅里做水，水开后煮熟面条，过凉水，盛酱就可以了。
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麻辣花生素酱面
食材明细：
主料：：豆瓣酱100克，甜面酱100克，干香菇50克，豆腐干50克，黄飞红麻辣花生1小袋，面条300克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒10克，
麻辣花生素酱面的做法步骤：
1.准备好所以主料。
2.把香菇提前泡发。
3.泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。
4.豆腐干也切成小丁备用。
5.豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。
6.麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。
7.葱姜蒜切碎。
8.锅中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。
9.下入豆干丁煸炒至微黄。
10.再加入香菇丁继续煸炒。
11.加入葱姜蒜碎煸炒出香味。
12.倒入调拌好的酱料。
13.煸炒均匀。
14.加入泡发香菇的水稀释，烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】
15.最后加入碾碎的麻辣花生，马上关火。
16.将酱搅拌均匀即可。
17.把黄瓜切成细丝。
18.绿豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。
19.面条在开水中煮熟。捞出过水。
20.煮熟的面条捞在碗中，加入豆芽 黄瓜丝 胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。
小贴士：
在熬制酱的过程中要不断的搅动，以免粘锅。
素酱拌荞麦面
素酱拌荞麦面
原料：荞麦面1小把，西红柿1个，紫皮洋葱1/4个，蟹味菇半盒，青椒半个，大蒜1瓣。
调料：番茄沙司1汤匙（15克），盐1/4茶匙（1克），糖1/4茶匙（1克），欧芹碎1/3茶匙（2克），蚝油1茶匙（5克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）。
素酱拌荞麦面的做法
1.西红柿洗净，在顶部切十字刀，然后浸泡在开水中，当皮翘起时，取出西红柿，撕掉外皮（不撕皮也可以）。
2．洋葱切成碎末，大蒜切末，蟹味菇去掉根部，切成1cm长的段，把去皮的西红柿切成小丁。
3．锅烧热倒入油，大火加热，待油5成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味后，加入西红柿丁，蟹味菇，番茄沙司，加入清水100ml。
4．大火煮开后，加入盐，糖，蚝油，白胡椒粉调匀，煮至浓稠，最后撒上欧芹碎（没有欧芹碎也可以不放）。
5．另烧一锅开水，将荞麦面放入水中，煮8分钟左右捞出，放入凉水中过量，然后沥干水份，浇上酱汁拌匀即可。
特别提示
**荞麦面，在超市可以买到，如果不喜欢吃，也可以替换成其他面条。具体煮的时间，要根据面条品种和粗细的不同。
**蟹味菇有种海鲜的味道，蘑菇的朵很小，很好吃，喜欢吃蘑菇的人，也可以用替他菌类替代，或者多放几种蘑菇。
**欧芹碎，可以在超市的进口调料货架买到，如果没有的话，不放也可以。
**荞麦面口感比较爽滑，尤其用来做凉拌面。据说，荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍，有良好的预防便秘作用，孕妈妈可以适当的吃点儿哈。
网站小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
南瓜豆腐素丸子两吃
食材明细：
主料：：南瓜300g，土豆1个，豆腐1块，糯米粉适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：胡椒粉适量，盐半汤匙，香油5滴，白糖1汤匙，番茄酱适量，
南瓜豆腐素丸子两吃的做法步骤：
1.所有原材料：南瓜、豆腐、中号土豆一个、小葱、糯米粉
2.南瓜、土豆去皮切薄片 盖保鲜膜 用牙签扎两个孔 放入微波炉高火加热8分钟（上锅蒸也可）
3.蒸熟后 趁热用勺子压碎
4.小葱切葱花、豆腐搅碎放入南瓜土豆泥中，加半汤匙盐、一汤匙糖、一点点胡椒粉，适量糯米粉和匀成面糊
5.取适量放于手掌心 揉成球状，如果面太稀就逐量加糯米粉调和
6.揉成大小均匀的丸子
7.锅内水烧开后，放入丸子煮熟（浮到水面上就熟了）
8.煮熟后装盘
9.锅内放一小勺番茄酱，加适量水熬成番茄汁，淋水淀粉后浇在丸子上。
10.当小甜点吃，放凉了吃也不错
11.将丸子压成饼状，锅内放油烧热，入锅中火两面煎金黄即可
12.丰富口感的软糯南瓜饼 外脆里嫩哦
小贴士：
做好的丸子可以选择过油炸，我自己不想吃太油的，也嫌麻烦呵呵。
不想吃肉、想瘦身的美女们快给自己补补吧
南瓜面
南瓜面条有着金灿灿如同秋天的浓烈色彩，让人一看就有想尝一口的兴致，加了南瓜泥入面条，营养方面就没得说了，口味方面，有南瓜的淡淡甜味，煮熟后，面条口感比一般全麦面要软和一些，非常适合小朋友或老年人食用。
前不久败的面条机，就在我口沫横飞、四处得瑟、心花怒放、得意忘形时，被俺姨妈无情的批了个评~~~~鉴于对我本性的全盘了解，她老人家断言，这台面条机用不了几次就会被偶无情的忽视~~~最后在一个阴暗的角落里，自生自灭掉~
为了打破这一被我坚持了大半生的优良传统，为了不让她预言成真，我决定，真心决定，这台面条机，绝对要好好的一直使用下去，并把它的所有功能全部发挥到极致，做好面，做有营养的面，做不同类型的面，并且每做一次面条，就发给她看一回，直到她看烦为止！哈哈哈哈，童鞋们请严格监督哈~
从来做事没下这么大决心过~现在才发现，激将法，只有在美食方面，才能在我身上起效果哎~~！
有着秋日金黄色彩的健康面条---自制南瓜面
材料：南瓜泥200克、面粉380克、盐2克
南瓜面的做法
1、南瓜蒸熟后，压成泥，再将所有材料混合均匀，揉成团。
2、将面团分成两块，擀成片状（尽量擀薄，否则容易磨损机器），再放入面条机压面口，用一档过三次，再对叠后，改用三档过三次，其间如果面条如果比较湿润了，就在上面均匀的刷一层干粉，防止粘连，我喜欢吃厚点的面条，所以三档过完后就可以了，喜欢簿点的可以再用四档，五档过过。
3、面条压到自己想要的厚度后，放入切面口，切出面条，面条切好后，均匀的撒上干粉，防止粘连，南瓜面条就做好啦！
4、一次可以多做点，吃不完的，用保鲜袋密封，放冷冻室，吃的时候拿出来直接煮就OK了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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