“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，时间的推移，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？你也许需要"酱煮莲藕(2)"这样的内容，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
莲藕300公克，芝麻适量，酱油2又1/2大匙，酒2大匙，糖1大匙，果糖1大匙
酱煮莲藕的做法步骤：
1.莲藕洗净，去节切片。
2.锅中倒入糖、酒、适量的水及莲藕片大火煮开，转中火加入酱油煮至莲藕九分熟，加入果糖续煮至莲藕熟透，盛出撒上芝麻拌匀即可食用。
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香煎莲藕饼(2)
食材明细：
藕，猪肉，姜，鸡蛋1个，酱油，葱花，糖
香煎莲藕饼的做法步骤：
1.一般菜市场的藕都是3节的嘛，选中间的那节，比较爽脆。
2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。
4.搅拌上劲儿，腌制10分钟。。
5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
6.搅拌均匀。
7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。
红豆莲藕素汤(2)
食材明细：
主料：：红豆50克，莲藕150克，桂圆10克，当归2片，
辅料：：生姜2片，
红豆莲藕素汤的做法步骤：
1.准备好材料；
2.红豆提前几小时浸泡；
3.莲藕刮去皮切小片；
4.所有材料一起下锅，加水3碗；
5.大火烧开，转小火煲上1个小时即可。
莲藕猪骨汤(2)
食材明细：
鲜藕500克，带肉猪腿骨2根，盐少许
莲藕猪骨汤的做法步骤：
1、鲜藕切块，猪骨放入沸水中焯去污物备用。
2、将鲜藕与猪骨一同放入压力锅（水量漫过材料后高约3指）大火煮约15分钟，再转中火煮约20分钟后开锅，藕和肉酥软后加入食盐调味即可。
小贴士：
1、藕的选择是关键，要选择老藕，如选择嫩藕的话会烧不酥。
2、藕块如事先用盐腌一下会更容易烧酥。
酱蛤蜊(2)
食材明细：
蛤蜊500克，辣椒(青、尖)20克，九层塔20克，大蒜(白皮)10克，白酒5克，酱油10克，白砂糖5克
酱蛤蜊的做法步骤：
1.蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2.锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3.大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4.将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
小贴士：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
煮莲藕的水功效是什么？
莲藕肯定很多人都平时经常吃的，莲藕是莲花的根，莲藕的制作方法也有很多，很多人都是用莲藕来清炒，或者可以做糖醋藕片，煮汤的时候在里面放一些莲藕片也是很好吃的，莲藕对人体有很多的好处，尤其是煮莲藕的水，能够起到很多其他的药效，我们来了解一下吧！
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;
3.益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”;
步骤：1.冰糖。2.莲藕洗净。3.去皮。4.切片。5.在锅中放适量的水，把莲藕放进去，大火煮至开锅，改中火煮30分钟左右，把冰糖放进去，再煮10分钟左右即可。6.冰糖莲藕水就煮好了。7.来一碗吧，独特的味道，很好喝。
小贴士：冰糖放的量，看个人的口味。不爱吃甜可以不放或少放。
莲藕的营养价值还是比较高的，里面主要是有一些维生素，还有很多的微量元素比较常见的就是钙铁磷，平时适当地多吃一些莲藕，不仅可以增强人体的免疫力，而且还能够开胃健脾，如果是胃口不好的人，平时适当地多吃一些莲藕是很好的。
金桔酱(2)
食材明细：
主料：：金桔500克，
辅料：：绵白糖100克，柠檬汁10克，
金桔酱的做法步骤：
1.准备原料，要挑选新鲜的金桔；
2.将金桔清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净；
3.将金桔对半切开，去籽；
4.将去籽的金桔放入料理盆中，放上白糖拌匀，将料理盆盖上保鲜膜，腌制2小时以上；
5.将腌好的金桔和纯净水倒入料理机中搅打一下（不要搅打的很碎，有颗粒感较好）；
6.将打好的金桔糊倒入不锈钢煮锅里；
7.加入柠檬汁；
8.小火慢煮，不停地搅拌防止糊锅，熬制粘稠即可关火；
小贴士：
金桔加入白糖，要腌制时间久一些，熬制果酱时加入柠檬汁，是果酱起到防腐的作用。
京葱煮鸡翅(2)
食材明细：
主料：鸡翅500克，辅料：大葱100克，调料：姜5克，酱油20克，味精5克，植物油10克，白砂糖10克，红葡萄酒25克，料酒50克
京葱煮鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅洗净，拔去细毛，斩去翅尖，再将每只翅膀切成两段；
2.京葱（大葱）去头，切成长丝；
3.炒锅置旺火上，下植物油烧热后放入鸡翅膀，煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺；
4.炒锅留少量底油烧热，先入京葱煸炒成金黄色后，再将鸡翅回锅，加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水，烧沸后撇去浮沫；
5.加盖，用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片，加入味精、葡萄酒烧沸即成。
北芪莲藕炖牛腩(2)
食材明细：
主料：牛腩（腰窝）300克，莲藕300克，
辅料：黄芪20克，陈皮5克，
调料：姜8克，盐3克，味精2克
北芪莲藕炖牛腩的做法步骤：
1.将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；
2.将莲藕刮皮，洗净，切块；
3.将黄芪（北芪）、陈皮洗净；
4.将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；
5.撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；
6.至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。
小贴士：
健康提示：
此菜具有益肾壮阳，补气补血的作用。
食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
莲藕黄豆排骨汤(2)
食材明细：
肋排500克，莲藕250克，黄豆100克，姜片适量
莲藕黄豆排骨汤的做法步骤：
1.黄豆提前泡发。
2.莲藕洗净切大块。
3.排骨沸水汆烫捞出冲净。
4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约一小时。
小贴士：
在这个季节，为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧。
莲藕煮黑了还能吃吗？莲藕怎么做不会变黑
莲藕的营养价值非常高，也是大家都喜欢吃的食物，但煮莲藕却有一定的技巧，有时候经常煮了之后变的黑乎乎的一团，那么，莲藕变黑了还能吃吗？黑莲藕会不会有毒呢？
莲藕煮黑了还能吃吗？莲藕怎么做不会变黑
藕为什么会变黑？
网络上流传着多种解释，看上去最科学的如莲藕经过加热会变黑，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。如果按照这种说法，一加热就氧化，那么用砂锅烹煮莲藕应该也会变黑，但事实并非如此。况且，莲藕的铁含量远没有木耳高，更没有猪肝高，可从来没有听说这些东西进了铁锅就能染黑汤汁的。
防止莲藕变黑小妙招
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢？这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
变黑到底还能不能吃？
从藕为什么会变黑的原因上看来，变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。
食用莲藕的注意事项
1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。
3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。
4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
与莲藕相克的食物
1、大豆与莲藕不宜同吃：因为大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
2、猪肝与莲藕不宜同吃：莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
古方中医提醒：由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，产后1～2周后再吃可以消淤。
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