食材明细:
牛肉(瘦)150克,胡萝卜250克,柿子椒10克,色拉油30克,白砂糖50克,盐2克,味精2克,酱油10克,料酒15克,香油2克,大葱10克,姜5克,桂皮2克
焖荤素的做法步骤:
1. 胡萝卜洗净去皮,与牛肉(熟)都切成长7厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条;
2. 柿子椒切成小长方条,用开水烫一下投凉待用;
3. 锅内放油加热至七成热,倒入胡萝卜条炸一下捞出,控净油;
4. 另用锅加热,放底油,下葱段、姜块、桂皮炒出香味;
5. 加入酱油、添鲜汤、绍酒、精盐、白糖和牛肉、胡萝卜、汤烧开;
6. 盖上盖用小火慢至汤汁稠浓;
7. 将胡萝卜、牛肉码在盘内,拣出姜块、葱段、桂皮;
8. 再用旺火收汁,加味精、柿子椒炒几下;
9. 点麻油,浇在胡萝卜和牛肉条上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
食材明细:
主料::五花肉适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,味精适量,辣椒面适量,
荤素双拼的做法步骤:
1.因为女儿喜欢吃肥肉,所以我选的稍微有点点肥。去皮,因为有皮会炸,而且也不好吃,有点硬。
2.切片,放入盐、味精,滴点香油进去,放入辣椒面,辣椒面尽量选择比较细细的那种。
3.豆腐用刀改成小条。
4.用个小碗,放入盐、味精,加入一点点水。
5.五花肉大概腌制1个小时以后,放入油锅里面,油可以少一点,因为肉比较肥。
6.不用换油,直接把豆腐过之前调好的盐水之后,放到锅里面。
7.入盘,很香哦!
小贴士:
1.辣椒面一定要很细。
食材明细:
主料::包菜半棵,油麦菜一把,五花肉二两,米饭一碗,
辅料::油适量,盐两勺,老抽适量,陈醋两大勺,芝麻酱一大勺,
#便当#荤素双拼的做法步骤:
1.油麦菜用清水洗净。
2.开水焯半分钟捞出。
3.放入凉水中过水。
4.挤掉水分切碎,加入陈醋芝麻酱和半小勺盐搅拌均匀。
5.包菜已经切碎。
6.五花肉切片。
7.热油翻炒五花肉炒至发白加入老抽。
8.加入包菜翻炒五分钟左右,期间加入盐和鸡精。
9.米饭放入碗里倒扣进盘子,把做好的菜放在米饭周围即可。
食材明细:
主料::五花肉500g,海带1000g,豆腐皮8张,豆腐500g,
辅料::葱20g,姜10g,八角2颗,花椒3g,丁香1粒,党参2g,黄芪3g,酱油10ml,美极鲜5ml,花生油25ml,白砂糖5g,盐8g,桂皮1g,清水适量,
素卤的做法步骤:
1.猪肉切块。
2.纱布中包入花椒、八角、黄芪、党参、桂皮和丁香。
3.热锅下油,放入猪肉。
4.翻炒至猪肉出油。
5.再加入葱姜翻炒出香味。
6.加入酱油和美极鲜翻炒出香味。
7.再加入清水,盐,料包和白砂糖炒匀大火烧开备用。
8.取一块10*20公分的海带叠成快,用牙签扎好。
9.豆腐皮每半张一叠,用牙签扎好。
10.豆腐切成一公分厚的大片。
11.煎锅中加适量花生油,放入豆腐块。
12.两面煎至金黄色备用。
13.把炖的猪肉和汤一同倒入高压锅中。
14.再在上面铺上一层海带。
15.再铺上一层豆腐皮。
16.再铺上一层海带。
17.最后放入煎好的豆腐。
18.盖盖压熟,盛出放凉即可食用。
小贴士:
海带在卤制之前一定要提前洗净并且在焯一遍热水才行。
食材明细:
主料::黄豆500g,
辅料::姜适量,盐适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,香叶适量,茴香苗适量,
卤煮黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一夜泡发。
2.捞出沥水。
3.准备配料。
4.锅中适量水,放配料。
5.黄豆放入,静置几分钟,煮开后放盐,中小火煮10几分钟关火放凉。
6.装盘。
7.红椒切小段,黄瓜切片。
8.将黄瓜片,红椒段装饰即可。
小贴士:
黄豆要提前泡发,加调味料放入锅中静置几分钟可缩短煮的时间,煮熟后放凉使黄豆更加入味。
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