食材明细:
主料::面粉2勺,南瓜泥4勺,
辅料::酵母少许,香菇2朵,胡萝卜半根,鸡蛋1只,粉条少许,
配料::麻油少许,精盐少许,
南瓜素馅包子的做法步骤:
1.1、南瓜洗净去皮,蒸熟,捣成泥。2、南瓜泥,面粉加入少许酵母,揉成面团发酵。3、香菇泡发切碎,胡萝卜切碎。粉条用温水泡发切碎。
2.4、所有材料混合均匀,加入精盐搅拌。淋上麻油。5、把发好的面团揉成长剂子,切成一个个的小面饼,用擀面杖擀匀,包入调好的馅料。
3.6、把包好的包子,静置10分钟,上锅蒸熟即可食用
小贴士:
我是专门为我家宝宝做的,所以馅料都比较细,调料比较少。发面的时候差不多一个小时就够了。
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,
辅料::香菇适量,腐竹适量,胡萝卜适量,卷心菜适量,
配料::葱适量,姜适量,五香粉适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,色拉油适量,盐适量,糖适量,味精适量,
南瓜麦穗素馅包的做法步骤:
1.将南瓜切成片放入微波炉用高火打5分钟。
2.用叉子把蒸熟的南瓜片碾成南瓜泥。
3.将适量的酵母、白糖放入有点温热的南瓜泥中,再加上适量的面和成南瓜面团,放在温暖处进行发酵。
4.当面团发酵到2到2.5倍大时,用手指沾面粉放入面团中,洞口不缩不皱即为发酵成功。
5.揉好面等待发酵的时候准备馅料。将腐竹和香菇洗净泡发。
6.准备卷心菜(我用了一半)。
7.将胡萝卜切成小方块,放入油锅中煸炒一下。
8.把卷心菜切成碎粒用少许盐腌制一会挤出水分,姜和葱切成碎末。
9.香菇和腐竹切成碎粒,和其他材料放在一起。
10.在食材中放入食用油、香油、五香粉、胡椒粉、蚝油和味精,搅拌均匀。
11.发酵好的面团揉圆排气,这个过程大概十分钟。
12.将揉好的面团搓成长圆条,切成大小均匀的剂子。
13.用手把剂子压扁,擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形包子皮,在中间填入适量的馅,首先在开端将面皮向内折,接着顺势将面皮的左、右轮流黏合,最后将尾部黏紧。
14.把包好的麦穗包放在抹过油的笼屉上再次醒发15分钟,然后开火上气蒸10分钟焖5分钟出锅即可。
小贴士:
1、 此南瓜麦穗素馅包子营养丰富,馅中由于有香菇和腐竹,吃起来的口感非常筋道,就像吃肉的感觉。本来我还想加入粉条,但馅有点多啦!喜欢的朋友可以按照自己的喜好添加。
2、素馅包子要用香油来调味,这样口感才显得滑润爽口,蚝油和白胡椒粉是重点调料,微微的辛辣味具有画龙点睛的效果。
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉适量,粉条适量,面粉适量,
辅料::热水适量,
配料::老抽适量,生抽适量,甜面酱适量,葱姜适量,盐适量,胡椒适量,鸡精适量,花生油适量,
南瓜猪肉烧卖的做法步骤:
1.面粉和热水的比例3:1,揉匀,饧约20分钟。南瓜去皮去籽,切碎,剁得越碎口感越好;猪肉剁成肉末,将辅料a加入肉末,拌匀后与南瓜末混合,调匀。
2.将饧好的面团分割,搓成长条,分成均匀的小剂子,擀成带有皱褶边的面皮。(该过程忘记拍照了~)
3.将馅料填入饼皮,借助虎口的帮助,包好定型。
4.包好后的造型,准备放入蒸笼。
5.全部包好后,摆入蒸笼,大火开锅后,约8~10分钟,即可下锅。
6.咬一口尝尝,呵呵~很充足的馅料吧!
紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素。
材料:
主料:高筋面粉90g,低筋面粉70g,牛肉500g,,
辅料:紫米80g,糯米150g,胡萝卜40g,姜适量,蒜适量,鸡蛋白适量,酱油适量,食盐适量,白砂糖适量,香油适量,料酒适量,辣椒油适量,香料适量,孜然粉适量,豆油适量,香草适量,
紫米素烧卖的做法步骤:
1. 紫米洗净,放入锅中,加适量水泡3个小时。
2. 在紫米中加入白糯米,一起再泡1个小时。
3. 泡好的米洗净,沥干水份。
4. 加入冷水1+1/2杯,入电饭锅中煮熟备用。
5. 红萝卜切成细碎备用。
6. 粉类加入热开水混面团,面团揉至光滑,静置松驰30分钟。
7. 把面团擀开擀薄,用杯子盖出一个个圆形。
8. 把煮好的米取出。
9. 外皮包上内馅,用虎口收轻捏烧卖帮助定形。
10. 在表面放上红萝卜碎。
11. 再用手指在烧卖的开口部向内捏成花朵形。
12. 排入蒸笼大火烧至10分钟,趁热食用喔~~~
食材明细:
主料::面粉300克,
辅料::酵母3克,南瓜100克,韭菜500克,粉条50克,鸡蛋3个,色拉油适量,干海米30克,
配料::精盐4克,五香粉2克,味精3克,白糖少许,
健康主食----南瓜发面素馅包子的做法步骤:
1.将酵母,白糖,精盐放入面粉中搅拌均匀,加入蒸好的南瓜。
2.少许温水搅拌成棉絮状,和成面团,放温暖处醒发2小时左右。
3.将韭菜清洗干净,控净水分,切成碎末待用。
4.将鸡蛋磕入锅中,炒熟,铲出,装入碗中待用。
5.将浸泡好的粉条,放在案板上切成碎末待用。
6.将韭菜末,粉条末放入鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,干海米,味精。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,小剂子,擀皮。
8.将所有材料搅拌均匀,成素馅馅料,开始包包子了。
9.将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟,取出装入盘中即可。
食材明细:
主料::面粉500g,木耳2g,鸡蛋4个,韭菜一把,
辅料::酵母5g,花生油3匙,五香粉1匙,味精1匙,
素馅火烧的做法步骤:
1.面粉加酵母加温水和成光滑的面团,放温暖处发酵半小时。
2.发酵好的面团。
3.所备材料。
4.鸡蛋炒熟。
5.韭菜切碎。
6.木耳切碎。
7.切好的木耳韭菜和炒好的鸡蛋放在一个盆里。
8.加上所备调料调好馅料。
9.发酵好的面团搓成长条,切割成匀称的小剂子。
10.小剂子杆成包子皮。
11.把馅放在包子皮中间。
12.依次收口捏紧。
13.收口朝下,压扁,成小饼。
14.撒上黑白芝麻
15.电饼铛加热加油把小馅饼放锅内。
16.等小饼煎至金黄反过来继续煎。
17.煎至两面金黄的小饼可以出锅了。
18.外酥里嫩,味道美哒哒。
食材明细:
主料::面粉适量,发酵粉半袋,温水适量,
辅料::韭菜适量,鸡蛋三个,粉条适量,盐适量,五香粉适量,姜粉适量,油适量,
素馅包子的做法步骤:
1.取适量面粉
2.发酵粉倒入温水中搅拌
3.开始和面,比擀的面超软一点,醒制四十分钟
4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制,刚好调制馅料
5.韭菜洗净控水
6.粉条开水泡开,沥干水分备用,鸡蛋打散
7.鸡蛋炒后切碎,韭菜切碎,粉条切碎,加五香粉,姜粉,热油淋在调料中拌匀即可
8.醒制好的面,取同等大小制成剂子
9.一次包好,放入开水锅中蒸三十分钟,大火上气后改小火
10.时间到了先不急忙打开,再捂五分钟,保证面皮不陷进去
11.美美的素馅大包子出锅喽!屈爸一口气吃了八个??
12.再来一个粘汁齐活!尽情享用吧!
小贴士:
时间到了不急于打开锅盖,捂五分钟之后再打开哦……
食材明细:
主料::嫩韭菜500g,粉条适量,鸡蛋4个,
辅料::酱油1匙,香油1匙,姜1匙(姜粉),盐1匙,
素馅饺子的做法步骤:
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎,备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干,切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿,和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料:香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可(一定要先放香油,防止出汤)。
4.和好面,醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽!
小贴士:
韭菜馅的不能先放盐,容易出水,要先放油锁住水分。
食材明细:
主料::饺子粉200g,胡萝卜半个,鸡蛋1个,香菇适量,香菜适量,
辅料::玉米粒适量,糯米饭1碗,
配料::生抽适量,盐适量,
素馅烧麦的做法步骤:
1.香菇、香菜、胡萝卜洗净
2.糯米饭、玉米粒(直接在超市买的)
3.香菇、香菜、胡萝卜剁碎
4.炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎
5.接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒
6.下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒均匀关火,倒入糯米饭
7.搅拌均匀
8.调制好的料馅
9.和好的面团松弛20分钟案板上揉匀一切两半
10.搓成长条切大小均匀的剂子
11.按扁擀成中间厚四周薄的圆片
12.加适量料馅放在左手虎口处,右手协助捏出花边
13.依次包完所有料馅成烧麦生坯
14.胡萝卜切圆片
15.锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上,大火烧开转中火蒸8分钟即可
16.出锅装盘
小贴士:
素馅烧麦最好加糯米饭,增加粘度包的时候比较好操作,而且口感也好。
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