食材明细:
羊肉带皮1斤,蒜头5,姜片3片,老姜4两,酒1杯,水15,麻油1大匙,葱3根,八角2钱,黄耆5钱,党参3钱,黑枣3钱,参须2钱,枸杞2钱,桂皮1钱,丁香1钱,广皮3钱
特制羊肉炉的做法步骤:
1.将中药材用米酒浸泡10分钟,备用。
2.羊肉切块洗净,连姜片、葱段放入滚水中汆烫,用冷水洗净除去血水。
3.将作法1浸泡的中药材与15杯水先以大火煮滚,捞除浮沫后改为小火,炖煮约2小时,将药渣取出备用。(将此汤作为汤底)
4.老姜洗净拍破,取锅加热倒入麻油入姜爆香,加入羊肉炒香,再倒入作法3的汤中煮熟,加入其他火锅料即可。
食材明细:
用料主料:鲩鱼调料:姜、蒜、八角、辣椒酱、醋、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、食用油
特制鲩鱼的做法步骤:
1.将鲩鱼去内脏洗净切成块,姜、蒜洗净切成末;
2.坐锅点火倒油,油五成热时放入鱼块炸至金黄色捞出待用;
3.锅内留余油,油六成热时,倒入蒜末、姜末、八角、辣椒酱、鲩鱼、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、醋,煮15分钟即可出锅。
小贴士:
特点
鲜嫩可口。
食材明细:
南瓜2杯,高汤1杯,牛奶1杯,盐少许,白胡椒粉少许,面粉1大匙,奶油1大匙,洋葱2大匙
南瓜酱的做法步骤:
1.)将南瓜洗净去皮与籽后切小块,和高汤一起放入锅中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
2.)将奶油放入锅中加热溶解,放入洋葱爆香后改小火,再倒入面粉略炒后,盛起放入南瓜汤汁中继续煮,如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
3.)将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉,搅拌均匀后,盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。
关键字:立顿红茶排骨diy
原料:排骨,豆腐丝,红茶茶包
配料:姜,酱油,料酒,糖(冰糖最好),桂皮及肉蔻等相料。
・做个香料包。我买的是做茶包的(立顿的)。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。
・锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
・锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。
・多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。・倒入水没过排骨,同时扔入香料包。
・锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。
・大约一个时,排骨炖八成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。
・调好味道,让入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。西兰花也不错。
・最后大火收汁就好,摆些柠檬片入盘。再配个拍黄瓜,多好的一顿饭啊哈。
食材明细:
南瓜5000克,粗盐800克,甜面酱2000克
酱南瓜的做法步骤:
1.选皮薄肉厚的七成熟的南瓜,洗净,沥水后,纵切成两半,掏去瓜瓤,与盐粒逐层放入缸内,每天翻动2次,五天后在顶部压上干净石块,再腌10天。
2.将腌南瓜切成宽1.5厘米,长10厘米的长块,放清水中浸泡撤盐,12小时内换3次水,捞出晾干后分装入三四只酱袋内酱制。每天翻动一次,隔四天取出摊开放风一次,10天后就可食用。
食材明细:
看起来相当诱人了。当然,这些色彩鲜艳的东西没有毒……都是纯天然的东西捏成的。
基础材料:温水(这样和出来的面软,而且容易熟),糯米粉,低筋面粉(没有可以不用),高筋面粉,豆沙。
染色材料:紫薯,南瓜(替换的话可以用橘子汁),可可粉,蛋黄,草莓汁(或者樱桃汁,西红柿汁,山楂,红枣)
中式特制彩色团子组合的做法步骤:
1,温水:粉的总量=1:2
高筋面粉:低筋面粉:糯米粉=1:1:1
没有低筋面粉的,比例是:1:1
2,和好的面放置2小时左右,微微发酵。
3,紫薯煮熟用高压锅压成泥,南瓜也压成泥,草莓弄碎成泥(最好搅拌成汁),蛋黄打散,如果用的山楂,红枣之类的,可以切成碎末。
4,黄色面团:蛋黄+面团
南瓜橙面团:南瓜泥(不喜欢的话只能用橘子汁)+面团
黑色面团:可可粉+面团【不喜欢可可的,暂时我只发现芝麻能代替,但是由于不好看我就不想用了。】
红色面团:红色汁+面团
5,捏形
香蕉型:想吃香蕉的,可以取出白色面团,把白色面团擀成片之后,放入少许的豆沙捏成椭圆,然后把黄色面团弄出三小片,弄出橄榄形压扁之后,沾少许水粘在白色面团上,捏的时候注意底端固定即可。
南瓜:这个简单,类似包包子。先把橙色面团擀成片,然后包入豆沙,捏紧搓成圆形之后稍稍压扁。用牙签压出纹路,用少许黑色面团装饰眼睛,然后用牙签在上方顶端扎一个洞插进去一点点黑色面团做梗。
紫蘑菇: 这个稍稍难了一些。塑形要求高:用紫色面片包出个小包子,然后再做一个小紫色面片,以及捏一些小白色面片,黑色面需要一点点即可,因为装饰眼睛,少许红色当舌头。
把小白面片不规律按在小紫色面片上,牢固后,沾水盖在小包子上面,捏几下稍稍定型。装饰眼睛,用牙签装饰嘴部。
红色扇贝:这个简单,用两个红色片抱住豆沙馅,然后用牙签弄纹路,以及做形状即可。
(想要看起来好看,可以喝黑色面片或者白色面混合起来,这样好看)
6,复杂的捏形状之后,就是蒸了。小火蒸,大约10~20分钟左右。好吃好看的中式豆沙馅甜点就完成了!!!
小贴士:
中国传统的是豆沙馅,也可以用大枣馅,芝麻馅之类的。豆沙馅的详细做法请翻看我其他的食谱。以及微博上也有写!
食材明细:
芒果适量
熬夜特制芒果冰沙的做法步骤:
第1步将水冻成冰块,用碎冰机将冰块打碎芒果去皮去核,搅成泥将上述原料拌均,即可.
食材明细:
南瓜1/4个,开水2大匙,果糖1茶匙,白酒醋1茶匙
香甜南瓜酱的做法步骤:
1.南瓜去皮蒸熟压成泥。
2.取2大匙南瓜泥加开水调开。
3.拌入果糖、白酒醋后以微波炉大火加热1分钟即可。
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