食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了南瓜酱意面，仅供参考，欢迎阅读。
大姐姐最近装了好多美食APP，最喜欢用的还是下厨房，几乎所有你听到过名字的菜啊，点心啊，上面都有。圣诞前，大姐姐偶然听朋友说南瓜酱很好吃，就琢磨这到底是什么东西？到下厨房一番，还真有很多南瓜酱的方子，甜的，咸的都有。这个方子大姐姐第一眼看了就觉得适合做意大利面条的酱汁，圣诞节一试果然非常美味，连不爱吃南瓜的阿霏霏也吃得津津有味。粑粑还把它叫做肉酱，其实，里面一颗肉末也没有，是个纯素的酱，也适合吃素的人士。
南瓜酱意面
南瓜酱原料：南瓜250克，洋葱50，黄油50克，淡奶油100克，盐2克，百里香草2克，清水200克
意大利面条：400克
南瓜酱意面的做法
1、洋葱切成碎末待用。南瓜去皮，切成薄片，微波炉高火5分钟。用擀面杖捣成泥，待用。
2、在锅中放入黄油，大火融化后加入洋葱碎末变成处香味。
3、加入南瓜泥，淡奶油一起煸炒，再加入盐和百里香草，最后加入清水，继续搅拌至浓稠状态即可。
4、在大锅里煮开水，放入意大利面，加少许盐和橄榄油，煮到滚，再加2次清水，煮滚后，开盖，一边用木勺搅拌一边继续煮10-15分钟，直到面条变软，熟透，捞起沥干后装盆。
5、在面上浇上南瓜酱，即可。
网站小提示
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南瓜浓汤意面
食材明细：
主料：：南瓜半个，螺丝面适量，
辅料：：蔬菜200g，橄榄油适量，胡萝卜适量，香菇适量，
南瓜浓汤意面的做法步骤：
1.南瓜切小块，越小节省时间
2.不要蒸，因为我们是做酱。先用橄榄油炒3-5分钟，然后放咸味料依据个人口味，添适量水炖，然后出锅，压成泥状
3.准备胡萝卜、香菇（切小块）西兰花焯水
4.煮意面，螺丝面有嚼劲，比面条有口感。
5.炒胡萝卜，香菇，不放任何调味料了，因为南瓜泥调好了，放入牛奶，放入南瓜泥，收汁熬酱，然后放意面，最后关火放西兰花翻动下。出锅摆盘放虾仁，放芝麻，我放的是奇亚籽
6.吃这个，开一罐金枪鱼罐头，入口味道丰富，绝配。
南瓜海虾意面
意大利面在西餐品种当中应该是最接近中国人的饮食习惯，我和小哥都喜欢。逢超市搞活动，我一般多买上几包。意大利面的保质期很长，比咱们平常买的食品保质期要长的多，三年的保质期哦。我和小哥常做海鲜意面和经典的番茄肉酱意面。老公和我们的口味截然不同，他喜欢吃咱们家常的打卤面、爆锅面啦。而我和小哥喜欢有劲道的面条，意面都很有咬劲，相对意面我俩非常的喜欢。这次的意面，我用花生油代替了黄油，南瓜做酱汁，和大家分享一下。
作为家庭主妇常为一日三餐吃什么而犯愁，像遇上我们家两位爱挑剔的主，更是个事事。有时候我们家的菜都是在为吃什么犯愁的时候创造出来的。用我妈的话说，就是胡吃乱吃，呵呵。
南瓜海虾意面----意面的中式吃法
原料：意大利面、南瓜、排骨汤、蒜片、香菜末、海虾、盐、花生油（或黄油）
南瓜海虾意面的做法
1、南瓜洗净切成1厘米见方的丁，香菜切末，蒜切片，排骨汤备用。
2、将海虾去皮去头，留下尾巴。从海虾的背部用刀切开，取出虾线，加少许的盐入味。(海虾是前几天涮锅剩下的，放冰箱再拿出来，尾壳变色了，不过肉质还可以）
3、炒锅烧热，倒入适量的花生油烧至7成热，放入蒜片小火将蒜片煎成金黄色捞出。
4、腌好的海虾放入炒锅中，煎熟。
5、拿出煎好的虾，放入南瓜丁煸炒几下。
6、倒入排骨汤，加入适量的盐调味。
7、大火烧开后，改中火烧制8分钟左右，此时南瓜已变软，用大勺慢慢将南瓜碾碎搅匀。改小火至汤汁浓稠状即可。
8、在做南瓜酱的同时，烧水下意面，在沸水中加5克的食盐，再加适量的意面，煮大约7分钟左右，捞出。拌上南瓜酱撒上香菜末，海虾摆盘即可食用
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南瓜蛤蜊意面
食材明细：
主料：：意大利面适量，蛤蜊适量，南瓜适量，
辅料：：洋葱适量，奶油适量，白葡萄酒适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，黑胡椒粒适量，百里香适量，
南瓜蛤蜊意面的做法步骤：
1.蛤蜊刷洗干净后置于盆内滴几滴油让其吐沙
2.洋葱，南瓜分别去皮切成小块
3.滚水锅内加两匙盐，放入意面煮10分钟左右
4.另起一锅放橄榄油，放入蛤蜊，南瓜块翻炒
5.放入白葡萄酒加盖焖煮
6.先将开口的蛤蜊挑出，继续焖煮至南瓜熟
7.放入洋葱块煮至透明变软
8.加入煮好的意面拌炒均匀
9.加入奶油翻炒至溶化
10.出锅前将蛤蜊放回锅内拌炒，加盐调味，磨入些许黑胡椒粒，装盘后洒上百里香，淋上橄榄油即可
小贴士：
1.意面的煮制时间，包装袋上都会明确标示
考虑后期还需回锅拌炒，建议煮制时间缩短5分钟，煮至面芯带有小白点状态为佳
2.蛤蜊焖至开口后需立即挑出，防止久煮肉质变柴，口感流失
3.边拍边煮是个技术活，时间拖拉了下，南瓜煮的有点太熟了
不想吃烂糊南瓜滴孩纸请吸取教训
杂酱意面
食材明细：
主料：：意面200克，杂面酱拌料30克，肉末100克，
辅料：：胡萝卜1段，香菇3个，蒜苔1段，葱花1段，黄酒2勺，生抽2勺，洋葱1块，
杂酱意面的做法步骤：
1.准备原料，肉末放黄酒和生抽腌制，避免炒时结块
2.面料
3.锅内放油，下洋葱
4.翻炒后加蒜苔，红萝卜继续翻炒
5.然后下腌了的肉块
6.翻炒一下就可以下炸酱包，并加少许水
7.焖煮一会儿，留一定的汤汁
8.铲出来备用
9.热水一锅，放油、盐少许。下面条，按说明煮熟。
10.这种是8分钟，然后捞出，过一下凉白开最好。
11.倒掉水，继续放入锅里，倒上酱料，拌一下就好了
12.上桌开吃
白酱意面
食材明细：
主料：：意面100g，火腿片2片，芝士1片，大蒜5瓣，圣女果2个，全脂牛奶150ml，
辅料：：橄榄油适量，盐少许，黑胡椒适量，百里香少许，芝士粉少许，
白酱意面的做法步骤：
1.原材料准备。
2.煮半锅水，水开后加少许盐，放入意面，煮7-8分钟即可。
3.大蒜切片，芝士切成小块方便融化。
4.火腿切成小段。
5.圣女果切花刀备用。
6.锅中倒入适量橄榄油，放入蒜片和少许百里香爆香。
7.放入火腿片翻炒至火腿变色。
8.倒入牛奶，放入切好的芝士块。
9.将煮好的意面过个凉水再倒入锅中，加入适量盐和黑胡椒，搅拌均匀。
10.待酱汁收的差不多了就可以出锅啦~
11.将意面盛出，撒上一些芝士粉和黑胡椒，放入小番茄摆盘就好啦~为了解腻，我搭配了一些酸黄瓜和橙汁~
小贴士：
意面煮好后最好过下冷水再入锅，这样口感会比较好~
香菇酱意面
食材明细：
主料：：香菇600g，螺旋意面200g-，
辅料：：蛎子肉大约带壳的一斤多取肉，西红柿中等偏大一个，洋葱中等大小一个，
配料：：黄油体积约6*1.5*3=27ml，黑胡椒研磨瓶转10下左右，红酒野生红一盅（感觉可以用一盅半），大蒜四瓣，
香菇酱意面的做法步骤：
1.蛎子略烀，取肉装碗
2.番茄去皮（顶部切十字口，把水烧开西红柿丢进去煮，皮很容易就掉了），切丁，装碗备用。洋葱切丁装碗备用。大蒜切成末备用。
3.香菇择洗干净切丁焯水，装盆备用
4.意面（应该早些煮）。我用了不到200克，煮大约12、3分钟就行，捞出装盘（似乎还应该用凉水过一下）
5.不好意思图少了点……第一次传没想到都要拍什么。锅中放食材提到黄油量的一半，小火将洋葱爆香，下入西红柿丁，出汁后关火盛碗备用。放另一半黄油，入蒜末爆香，放入蛎子，稍微炒一下放入香菇丁，加红酒少许。再略炒一会，放入西红柿洋葱酱汁。，略炒，入黑胡椒，略炒，加盐装盘。
小贴士：
比较容易出问题的是黄油，火一定要小，否则可能会糊（真的，我觉得解释不通，但的确炒蒜末的时候放的黄油少了些，感觉有些糊）我说的“略炒”，大概是翻炒10几下，或者不到10下吧。我做的量比较多，正常食量成年男士大概两个人吃应该是富余点。如果是我和我妈两个人吃大概一半就够。中午三个人吃，剩的量够我晚上吃的。
番茄意面酱
食材明细：
主料：：西红柿1500克，葱头一个，蒜瓣4瓣，
辅料：：食盐适量，橄榄油适量，黄油适量，白糖适量，匹萨香料适量，罗勒适量，
番茄意面酱的做法步骤：
1.选择成熟度高的西红柿，将根去除，在西红柿的上面切上十字刀。
2.烧一小锅热水，将西红柿放入10秒，赶紧取出。
3.烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。
4.将去了外皮的西红柿切成丁。
5.炒锅内放入橄榄油（色拉油也可）和黄油，其比例1:1，放入蒜瓣炒香。
6.再放入洋葱碎翻炒，同时放入黑胡椒粉，炒香。
7.倒入西红柿丁，大火翻炒。
8.等汤汁略微浓稠时转中小火，进行调味，加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒，汤汁收浓即可。
小贴士：
1、个人觉得西红柿要切丁状，用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心，不停地翻炒防止糊锅。
菠菜酱意面
食材明细：
主料：：菠菜适量，意面适量，
辅料：：松子适量，橄榄油适量，蒜适量，淡奶油适量，胡椒适量，奶酪粉适量，盐适量，
菠菜酱意面的做法步骤：
1.原料：菠菜 意面 松子 蒜 橄榄油 淡奶油 胡椒 奶酪粉 盐
2.生松子放煎锅里小火。
3.焙到表皮成淡金色。
4.大蒜3瓣切大片。
5. 菠菜洗净切成几段。
6.将菠菜放入料理机搅拌杯中。
7.再加入大蒜。
8.再加入松子。
9.再加入淡奶油。
10.加入芝士粉。
11.搅打成比较细腻的青酱泥。
12.加入适量橄榄油，继续打30秒。
13.烧水下意面，煮10分钟。
14.将意面捞出，拌少量橄榄油防粘。
15.青酱倒进小锅。
16.加适量盐。
17.煮开。
18.将意面加入青酱中，中小火加热。
小贴士：
意面我喜欢口感软一些的，所以煮了10分钟，之后在青酱里大概也要加热2、3分钟，如果喜欢口感硬的，可以煮8分钟就可以了。
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