食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“鱼汁香葱烧豆腐”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：豆腐约450克，香葱2棵，绿椒1枚，红椒1枚，鱼汁约1杯，姜1块，
辅料：：生抽1大匙，鱼露1小匙，胡椒粉1/3小匙，
鱼汁香葱烧豆腐的做法步骤：
1.吃完鱼后汁倒入锅里，把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时，然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜；
2.葱切段、辣椒切圈、姜切丝，开锅，中低火，放菜油2大匙，放入葱段熬出色来；
3.把葱和油都分别盛起，看，油变得成绿色，可香了；
4.再开锅，锅放刚熬的葱油和姜丝，从盒子里取出豆腐，中火慢慢煎成两面金黄色；
5.倒入盒子里的鱼汁，不够汁时可加热水约3大匙，加生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙补充味道，只是靠原来鱼汁的味道不够的，中慢烧约10分钟；
6.最后倒入辣椒圈和熬过油的葱，稍翻几下可出锅了，一个字：香。
小贴士：
豆腐经过浸泡十分入味。
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烧汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，西兰花2小朵，食用油适量，
辅料：：盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，糖1小勺，香油1小勺，
烧汁豆腐的做法步骤：
1.西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵
2.锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用
3.锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎
4.一面煎微黄后翻面
5.煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油
6.盐适量 生抽2勺 蚝油1勺 糖1小勺 香油1小勺调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开
7.把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟
8.翻面，收一下汁即可
9.把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……
葱烧白豆腐
食材明细：
主料：：白豆腐适量，小香葱适量，小米椒适量，
辅料：：食用油适量，盐适量，味极鲜适量，
葱烧白豆腐的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.热锅放入食用油将白豆腐煎到两面金黄。
3.放入小米椒，炒软。
4.倒入水，放盐，煮开两开。
5.放入小香葱。
6.装碗里。
家常葱烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：小葱6棵，姜5克，彩椒半个，尖辣椒2个，
配料：：八角1枚，花生油20毫升，盐2克，调味酱油15毫升，白糖5克，味精2克，
家常葱烧豆腐的做法步骤：
1.先将豆腐切块，过油煎制金黄色即可
2.改刀切成小块，小葱、辣椒洗净。
3.将葱切成寸段，彩椒切丝。
4.锅里放油，放入八角、辣椒、姜丝煸炒。
5.放入小葱翻炒。
6.放入豆腐翻炒。
7.放入彩椒丝翻炒。
8.添加调味酱油、盐、白糖翻炒。
9.出锅前放入味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
葱香豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，
辅料：：葱3根，
配料：：盐2勺，蒜适量，生姜适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，鸡精适量，
葱香豆腐的做法步骤：
1.锅中加水烧沸关火加一勺盐再放入豆腐浸泡5分钟。（豆腐取出来时开裂了）
2.蒜去皮洗净切片，生姜、葱切末。
3.将老抽、香油、白糖、盐、鸡精放入小碗内调匀兑少许水制成味汁待用。
4.取出豆腐沥干水用汤勺压成泥。
5.平底锅内加油烧至五成热时下蒜片、葱、姜末爆香。
6.再下入豆腐泥翻炒均匀。
7.再倒入调好的味汁炒至水分干即可出锅装盘。
香葱豆腐
盛夏里让你超级开胃的麻辣版香葱豆腐---豆腐煮不碎的秘诀
夏天里有时候人的胃口一般都不怎么好，最主要原因有这么几个：1、饮水过量。口渴总是让人很不爽，因而喝水就来个牛饮，这样会稀释胃酸，影响消化功能，引起食欲下降。2、依赖冷饮。冷饮虽能清热解暑、止渴提神，但过量的食物却会损伤胃粘膜，而经常性的冷刺激，又会使胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良。3、吃太多甜食。口渴时猛喝含糖饮料也是一些喜甜一族的夏日嗜好，可是糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此更吃不下东西，形成恶性循环。4、胃肠功能差。夏天一般出汗较多，体内水分、盐分丢失较快。散热时，皮肤血管处于扩张状态，血液流经皮下血管较多，而胃肠道等内脏器官的血液供给相对减少，胃肠道活动减弱，消化液分泌减少，所以食欲降低。
所以夏季里要管好自己的嘴，饮食基本还是以清淡为主。报纸上看到一个名中医讲的夏季养生要注意的地方。夏天易生心火，容易出现失眠、多梦、烦躁、血压波动，舌尖发红、舌尖长包。如果你过多吃了苦味的食物，反而会助长你过旺的心气。所以，夏季不宜吃过多的苦味食物。如我们夏季经常喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火的，苦荞麦茶是清肠胃，它们都没有降心火的作用。那夏天要想降心火，应该怎么做?夏季降心火的两种食物：莲子心，可以用来泡茶;苦瓜，它的作用是清肝火和降心火，但是每天吃一个苦瓜又太多了。其实作为凉拌菜，一周吃2-3次就够了。
他说，夏天饮食总体上应该坚持三大原则：首先应该是少苦增辛，少一点苦，适当吃苦瓜，莲子心;增辛可以多增加一些葱姜。
看来了解点养生知识还是很有必要的啊！
今天咱们就用葱和姜做一道豆腐，适当来点麻辣口味，改善一下口味啊！
香葱豆腐原料:北豆腐瘦肉
调料：食用油大蒜生姜生粉料酒花椒豆豉酱豆瓣酱老抽白胡椒粉辣油白糖香油葱
香葱豆腐的做法
1.大蒜切成细粒；
2.生姜切成丝；
3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；
4.北豆腐切成小块后下锅焯水；
5.取出豆腐都过凉水；
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6.热锅后加入食用油；
7.加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；
8.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;
9.加入肉末煸炒一下;
10.加入一勺豆豉酱煸炒一下;
11.加一点料酒,加入一碗水;
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12.加入焯过水的豆腐;
13.加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
14.大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;
15.淋上香油,撒上葱即可出锅;
豆腐不碎的秘诀
今天用的是北豆腐，我们江南的豆腐很水嫩，没法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。
我的这款香葱豆腐加了五香粉，花椒和辣油，麻辣适中，味道香浓,不油腻。
夏天的开胃好菜!
香葱豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
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