食材在我们生活中随处可见，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？有请阅读小编为你编辑的蒜烧鲈鱼，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：大蒜2头，
配料：：盐适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，糖适量，香葱适量，香菜适量，干辣椒适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
蒜烧鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼1条
2.鱼身两边片至鱼骨
3.准备好配料
4.锅里加油，花椒、大料煸香，下入鲈鱼
5.煎至两面金黄
6.烹入醋，大概6勺，马上盖锅盖烹1分钟
7.加入水（不需要没过鱼），大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许，香葱、姜片、辣椒，盖上锅盖中火烧15分钟，翻面再烧15分钟
8.出锅撒上香菜就好啦~~
小贴士：
烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩，加熬好的骨汤肉质比较紧实~
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烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，
辅料：：花生油2勺，葱少许，姜少许，大料少许，蚝油1勺，酱油一勺，红烧老抽半勺，盐少许，料酒少许，干辣椒2个，小米椒一个，香菜少许，白糖少许，干淀粉少许，大蒜适量，
烧鲈鱼的做法步骤：
1.香。
2.鲈鱼去内脏，去鱼鳞洗净备用。
3.配料准备好。
4.鱼身上划几刀。
5.鱼均匀的抹上干淀粉。
6.料酒.耗油.酱油.老抽.白糖调一个料汁。
7.锅内放油烧热，放入鲈鱼.大料.葱.姜蒜.干辣椒，鱼两面煎制金黄。
8.到入调好的料汁。
9.大火烧开。
10.锅内加水来碗清水，大火烧开。
11.炖20分钟，放入少许盐调味。
12.放盐炖10分钟就可以了，不喜欢汤汁就用大火收汁，汤汁配米饭?也不错。
13.装盘，摆上小米椒。
14.淋上汤汁香菜就可以了。
15.成品。
家烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，大蒜苗适量，红米椒适量，生姜适量，
辅料：：猪油适量，料酒适量，盐适量，温水适量，
家烧鲈鱼的做法步骤：
1.准备所需食材
2.鲈鱼去鳞，清理干净，在鱼身上切上三斜刀
3.小米椒切圈、生姜切片、蒜苗切段
4.锅内放入适量猪油，加入生姜片和蒜苗根爆香
5.等到油锅冒出白烟后再将鲈鱼放入
6.一面煎黄后再翻转鱼身（这期间要晃动几下锅身，以免粘锅）
7.倒入适量料酒
8.倒入温水（不能用冷水哦，用温水烧出来的鱼质会更加的鲜嫩）
9.大火将水烧开后加入适量盐调下味，转中小火慢炖4-5分钟（这时的汤汁会更加的浓白）
10.放入小米椒和蒜苗叶，开大火再将汤汁稍稍收下即可出锅（鲈鱼的味已经很鲜美，所以我没放鸡精了）
小贴士：
一、家烧类的切记一定要用猪油，这样烧出的汤汁更加浓白
二、入油爆香姜片后一定要锅内冒出少许白烟后才能将鱼放入，这样才不会使鱼身粘锅
豆腐烧鲈鱼
猫喜欢在冬天的时候做豆腐菜吃，不管是打边炉，做汤羹，还是烧菜肴，那香软嫩滑的豆腐块带着热热的温度进入口腔时，那感觉超好的，这两天明显降温，必须做一款热辣的豆腐烧鱼吃吃，出出汗，驱驱寒，让这个冬天温暖起来。
宴客有面子---豆腐烧鲈鱼
用料：鲈鱼1条，豆腐1块，小红尖椒5克，姜15克，葱20克。
调味料：油适量，盐0.5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，老抽少许，香辣酱1.5茶匙，淀粉1茶匙。
豆腐烧鲈鱼的做法
1.鲈鱼处理干净，锅烧热，放油，鲈鱼下锅煎，一面煎挺后翻面继续煎。
2.姜片入锅煸香。
3.加入香辣酱炒香后，加入少许生抽。
4.同时沏入开水，调味，并大火烧制。
5.当锅中汤汁明显收浓时，把鱼先盛出，放入小红尖椒碎。
6.并加入少许淀粉水勾个薄芡。
7.洒上葱花，把豆腐浇在鱼身上即可。
美食小贴士：香辣酱已有咸味，再要放盐时，需注意用量。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
酱烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条（600克左右），
辅料：：辣椒1根，生姜适量，酱油2勺，包饭酱3勺，醋少许，胡椒粉适量，料酒约50ml，
酱烧鲈鱼的做法步骤：
1.辣椒洗净，斜切成段，生姜切片备用。
2.将包饭酱（没有就用黄豆酱），酱油，少许醋，胡椒粉，料酒放入碗中，加入适量水调成碗汁。
3.鲈鱼洗净，在鱼身上划几刀，用厨房纸巾擦干水分。
4.炒锅烧热，倒入油，放入鲈鱼煎至两面焦黄后，放入姜片。
5.加入事先调好的碗汁，盖盖，中小火烧10分钟左右，中间翻一次面。
6.等汤汁烧至浓稠，放入辣椒稍微烧半分钟。
7.出锅后撒适量葱花。
小贴士：
如果没有包饭酱就用黄豆酱，调好酱汁后尝一下味道看咸味是否合适。
碗汁的量大概没过鱼身的一半。
芋头烧鲈鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，芋头适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，生姜适量，
芋头烧鲈鱼的做法步骤：
1.鲈鱼清洗干净。
2.在鱼身上两面都斜刀切三下。
3.生姜切丝。
4.芋头削皮清洗干净。
5.切成一元硬币厚的片。
6.锅中放油烧热，放入鲈鱼。
7.煎至两面金黄。
8.把鱼推至锅边，放入姜丝煸香。
9.放入芋头片。
10.放入酱油。
11.轻轻翻面，让鲈鱼两面都上色。
12.放入与鲈鱼齐平的水盖上锅盖。
13.煮至汤汁有点浓稠时放盐调味，改小火让在煮半分钟入入味。
14.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜烧鲈鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鲈鱼的做法专题，希望您能喜欢！
