中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“蒜烧鱼排”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：白鲢1600克，大蒜1头，大葱2根，
辅料：：淀粉1/2汤匙，菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/3茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，花椒少许，醋少许，
蒜烧鱼排的做法步骤：
1.去鳞、破腹除去内脏的白鲢剁头切三大片，取鱼骨和半边鱼头及鱼肚宰切成坨，淘洗沥水后放盐、胡椒粉、料酒抓匀；
2.加水淀粉抓均匀。
3.油至六七成热，中火分别放入鱼坨；
4.炸定型，再复炸捞出。
5.留底油，中火下花椒、豆瓣酱、白糖、大蒜、葱粒炒香；
6.倒入鱼坨，加水淹过后烧煮；
7.待汁干，下大葱颗、味精、滳几滳醋倒匀；
8.大火收汁即可出锅。
97Msw.com相关知识
蒜香鱼排的做法
材料：
鲈鱼一条，蒜碎50g，水200g，盐一小勺，鸡精一小勺，味极鲜酱油2小勺，鸡蛋一个，裹粉2勺，面包糠适量，色拉油适量，
蒜香鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼洗净剔骨留净肉。
步骤2，把鱼肉斜着切一刀不要切断，第二刀切断，展开就是一张大的鱼片。
步骤3，蒜碎加入水鸡精盐搅拌一下放入鱼片。
步骤4，加入适量的味极鲜酱油调一下色，有点颜色就可以，盖保鲜膜腌一个小时。时间久点蒜味更浓。
步骤5，去一小碗打一个鸡蛋搅散加入两勺裹粉搅拌均匀。
步骤6，去一片鱼肉在蛋糊里蘸一下。
步骤7，放入面包糠里。
步骤8，用手把鱼片上都裹上面包糠
步骤9，下油锅炸成金黄色捞出。
步骤10，可以蘸点番茄酱或甜辣酱搭配着吃，不比肯德基里面买的差。
步骤11，自己烤了一盘面包还做了几个鱼肉汉堡，洋快餐自己在家做也不难吧。
香蒜培根烤鱼排
进入12月，就一直被这种欢愉的气氛包围，来准备几道别具风味的西式小菜，好好的享受这一刻吧。这道菜是看一个美食节目学来的，成品红绿相间，很有卖相（红+绿是圣诞节的经典配色呢），最主要是做法简单还相当美味哦～～里面的鱼除了我今天用的龙利鱼，也可以用鳕鱼或者其他刺少肉厚的海鱼来做，如果不是像我这样买已经处理好的鱼柳的话，做之前要把鱼身上的鱼刺和骨头去除干净。
材料：
主料：龙利鱼1块，培根适量，
辅料：金针菇适量，西兰花适量，蒜适量，食盐适量，黄油适量，黑胡椒适量，
香蒜培根烤鱼排的做法步骤：
1. 冷冻龙利鱼柳自然化冻，撒少许盐和黑胡椒腌制片刻。
2. 蒜头切末、培根切细丝备用。
3. 滚水中放盐和油，把西兰花川烫一下捞出备用。
4. 金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部，上面撒少许盐和黑胡椒碎。
5. 把龙利鱼柳排在上面，再放入西兰花围一圈。
6. 加入蒜末、培根丝和黄油，在上面淋一点点水，放入预热到240度的烤箱，烤15分钟左右。（焗烤的时间请根据鱼肉的厚度和自家烤箱的火力调整）。
喜欢《蒜烧鱼排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蒜苔的做法专题，希望您能喜欢！
