食材明细:
主料::黄花鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,陈醋适量,
葱烧黄花鱼的做法步骤:
1.准备材料
2.将黄花鱼处理干净,打花刀,均匀地撒上少许盐腌渍半小时
3.将大葱拍碎切段,姜切片备用
4.热油锅,放入腌好的黄花鱼
5.两面煎至金黄
6.放入姜片葱段
7.倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水
8.小火慢煨,至水差不多收干为止
9.起锅装盘,撒小香葱和红椒装饰即可
小贴士:
1、要想煎鱼不破皮,锅必须够热才成,油也要稍多些。
2、醋可以稍多些,更能增加鱼肉的鲜美!
食材明细:
主料::黄花鱼两条,韭菜适量,
辅料::葱姜蒜适量,八角两枚,
配料::糖2勺,盐1勺,料酒半勺,醋半勺,
家常烧黄花鱼的做法步骤:
1.准备材料:黄花鱼两条,葱姜蒜少许,八角两枚,糖2勺,盐1勺,醋半勺,料酒半勺,韭菜少许。将调料全部倒入碗中,然后再加半碗水。
2.热锅倒入花生油,(稍微多一点,这样做出来的鱼会香更好吃)放入葱姜和八角煸炒出香味,然后倒入调好的料汁,再用水冲一下沉淀在碗中的糖将水倒入锅内。盖上锅盖把汤汁烧沸。
3.锅内汤汁开后放放鱼盖上锅盖。
4.要发布时发现漏了一个图片没传上,在这简单一写哈,鱼烧一分钟后翻过来放入姜片,再盖上锅盖改小火慢烧。待汤汁收的差不多时放入韭菜(也可改成香菜)盖上锅盖闷一分钟就可以关火了。
5.香喷喷的黄花鱼出炉了,加入韭菜提味很好的,推荐大家试试。
食材明细:
主料::黄花鱼600g,
辅料::小葱1颗,姜2厚片,蒜6~8瓣,花椒少许,干辣椒2~4个,白醋2勺,生抽1勺,老抽1勺,盐适量,白糖1茶匙,食用油少许,
烧大黄花鱼的做法步骤:
1.食材准备:黄鱼处理干净;姜切厚片;葱斜切;蒜用刀拍松;干辣椒一分为二。
2.锅烧热倒入少许油(边加热边转动锅体,目的是让热油润透锅体而鱼不会粘锅且鱼皮不会破)。将黄花鱼放入,用中小火将鱼的两面煎至金黄。
3.鱼煎好后,将姜,干辣椒,花椒放入炸香,再依次加入2勺白醋,1勺生抽,1勺老抽,一茶匙白糖,一茶匙盐,再加入开水刚好没过鱼。先大火烧10分钟,在改小火煮25分钟。注:白醋,生抽,老抽要沿锅边淋。
4.收汁盛盘,撒上葱花即可。
食材明细:
主料::黄花鱼一条,芦笋适量,青椒适量,米椒适量,姜适量,大蒜头适量,葱适量,米酒适量,
辅料::油适量,鸡精适量,蚝油适量,醋少许,
芦笋烧黄花鱼的做法步骤:
1.准备好食材(鱼已经提前处理好了)
2.起锅烧油,油七成热时,下黄花鱼煎
3.翻面煎香
4.鱼铲至一边,下青椒、米椒、大蒜、姜丝翻炒均匀出香味(这些食材都提前切成粒)
5.配菜都炒熟了
6.锅中加一点点水,米酒、鸡精、耗油稍煮一会儿鱼入味
7.留少许汤汁,加一点点醋炝锅,起锅装盘
8.加葱段
9.美味既成,开吃
小贴士:
黄花鱼本身就有咸味,这道菜就不用加盐了
食材明细:
主料::黄花鱼适量,肥猪肉沫适量,香菇适量,玉米粒适量,胡萝卜适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,生抽适量,料酒适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒面适量,陈醋适量,白糖适量,植物油适量,
【干烧黄花鱼】的做法步骤:
1.胡萝卜、香菇切丁,葱姜蒜切碎,肥猪肉切丁。
2.黄花鱼去鳞及内脏,擦干表面水分,鱼身划几刀以便入味。
3.郫县豆瓣酱剁碎。
4.在鱼身上涂抹薄薄的一层干淀粉,平底锅烧热加入植物油,放入黄花鱼煎至表面发黄发焦。
5.炒锅烧热,中火加入植物油加入肥猪肉煸炒至油脂析出。
6.加入葱姜蒜煸炒出香味。
7.转小火加入花椒面、郫县豆瓣酱煸炒出红油。
8.转中火加入料酒和生抽,加入胡萝卜、香菇、玉米煸炒。
9.加入适量开水、白糖、陈醋。
10.加入煎好的黄花鱼大火烧开后转中火煮约15分钟,期间用铲子淋汤汁在鱼身上。
11.最后大火收汁至粘稠。
12.盛出后将各种配菜浇到鱼身上,撒上葱花即可。
13.成品图
14.成品图
小贴士:
1、肥猪肉沫不用煸炒的太干,这样炖鱼的时候还可以继续滋润鱼。
2、郫县豆瓣酱剁碎才能更好的炒出红油。
3、我这次用的大黄花鱼,炖煮的时候特别要注意,最后尾巴差点断掉,好在配菜多,掩盖了一下。建议用鱼肉比较紧的鱼,多煮一会应该更入味。
4、郫县豆瓣酱和生抽已有咸味,我没有另外加盐,如果口重可以加少量盐,可以尝尝汤汁咸淡再加。
5、如果想吃的辣些,可以在炒郫县豆瓣酱的时候另外再加入辣椒面。
6、如果喜欢干香的口感,煎鱼的时候就多煎一会,我煎的比较轻,这样口感也比较嫩。
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食材明细:
主料::黄花鱼1条,
辅料::烧烤酱适量,葱适量,姜适量,盐适量,料酒适量,味精适量,
蒜香烧烤黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。
2.葱、姜切片。
3.鱼肚子里放入葱、姜,用牙签封口。
4.依次放入葱、姜、料酒、盐、味精腌制10分钟。
5.放入蒜香烧烤酱。
6.用手抓匀,腌制60分钟。
7.烤盘铺上锡纸,把鱼放上。
8.放入预热好的烤箱中。200度烤6分钟。
9.取出来刷上一层烧烤酱。
10.再次放入烤箱烤8分钟。
11.取出翻过面来,刷上一层烧烤酱。
12.再次放入烤箱烤8分钟即可。
13.取出放入盘中,即可享用。
食材明细:
主料::黄花鱼一条,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽2勺,老抽1勺,糖适量,香醋1勺,大蒜半棵,老姜适量,
家常蒜香黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼买回来解冻后去鱼鳞,内脏清洗干净后用少许盐抹一下腌15分钟。
2.准备好老姜和大蒜,大蒜不用拍碎,要用整粒。
3.腌好的黄花鱼薄薄地拍上一层面粉,这样煎鱼的时候不会碎。
4.锅中倒入适量油,8成热时,放入腌好的黄花鱼
5.一面煎好后翻面,直至煎到两面呈金黄色后捞出。
6.锅中倒入少许油,放入老姜和大蒜爆出香味。
7.然后加入2勺生抽,1勺老抽,再加1碗水。
8.煮开后把煎好的黄花鱼放入,中间用勺子把汤料浇在鱼身上,不要频繁翻动,不然鱼肉易碎。
9.煮至入味后加少许糖调味。
10.出锅前再加入一勺香醋,即可熄火。
11.肉嫩味美,香味诱人的家常黄花鱼就可开吃了。
小贴士:
黄花鱼只有一条刺,蒜瓣肉,容易散,所以煎之前用少许盐腌一下,然后拍上一层面粉,煎的时候就能保持鱼的完整。而且在煮的过程中,不要频繁翻动鱼身。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜烧黄花鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黄花鱼的做法专题,希望您能喜欢!