蒜香烤猪面肉

食材明细：

主料：：猪颈肉400克，

辅料：：烤肉料30克，洋葱20克，食用油适量，清水适量，

香烤猪颈肉的做法步骤：

1.备好食材。

2.烤肉料加入适量清水和匀。

3.猪颈肉切片，厚度均匀。加入烤肉料拌匀。入冰箱腌制1小时。

4.电饼铛预热。

5.按烤肉键，上盖也开启。摆上洋葱。肉片。

6.听到滴声，香喷喷的烤肉就好了。

小贴士：

电饼铛烤制无技巧。腌制时间长一些更入味。

食材明细：

主料：猪腰肉约750克

辅料：蒜头2大粒，干葱头1大颗

调料：蒜粉1小匙，生盐1小匙，白胡椒粉1小匙，菜油1大匙

蒜香烤猪腰肉的做法步骤：

1，准备好肉和调料。

2，把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。

3，入一密实盒放冰箱一至两夜。

4，用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。

5，时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。

6，如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。

7，再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。

8，清洗好熟食砧板和刀，吹干。

9，把肉切成片，厚薄自定。

小贴士：

猪肉一定要烤熟，广东人常言道：说话不可以乱讲，生猪肉吾可以乱食。凑是介个道理。

食材明细：

主料：猪臀肉约2磅

辅料：瓶装Butt Rub1大满匙，黑椒粉1小匙

烤猪臀肉的做法步骤：

1，肉放入大盘，放专门烤猪肉的Butt Rub，黑胡椒粉，用手搓均匀，用锥子猛扎屁股肉四边，好让肉入味；

2，放在密实盒里一~二天，让肉慢慢入味；

3，临烤前用绳子象打背包一样捆实；

4，放入烤盘，用锡纸盖好，再放入预热好的烤箱。400~450°F，30-40分钟，时间到了，用探针插入肉的中间，指针达到170°F或以上，如果是牛肉生点还可以，但猪肉哪怕有点生都不可以的，建议达到180°F ，就比较安全，还有一个方法是用筷子插入肉内感觉没有插入生肉的感觉，再把筷子拉出来也不流血水；

5，用Broil 功能把肉的四边烤脆，这样比较香，但不要太黑太过火。烤好后放凉些切片，这样吃起来比较方便。

小贴士：

一、烤肉调料的全名是：Bad Byrons Butt Rub Barbeque seasoning. 此香料也适用于烤牛排、猪排、排骨、鱼、蔬菜、土豆、鸡蛋、爆玉米花等，看来用途还挺多的哦；

二、国内的朋友也可以到超市买专门烤肉的调料，也可以自己调制，如五香粉、洋葱粒、蒜头粒、黑椒粉、干红辣粉，或再加些迷迭香、罗勒、欧芹、百里香等香料混合起来搓在肉肉表面，材料可以自己组合，喜欢啥味就挑啥呗；

三、把肉捆进来烤是为肉稍结实些，形状归整些；

四、烤盘里有隔油层，烤时渗出来的肥油不会泡着肉肉，如果用其它烤盘，建议肉肉底下放个蒸餸架；

五、烤好后切成薄片，用来夹面包和三文治很方便，也可以用肉片夹着蔬菜吃，甚至用来夹山寨火烧，咱没驴肉，用猪肉顶着上。

食材明细：

主料：：猪颈肉适量，

辅料：：柠檬叶适量，香菜杆适量，红辣椒适量，绿辣椒适量，葱适量，蜂蜜适量，橄榄油适量，

配料：：海鲜酱油适量，老抽适量，鱼露适量，酒适量，盐适量，胡椒粉适量，苹果醋适量，

烤猪颈肉的做法步骤：

1.备材料：柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱均切碎

2.把猪颈肉、所有调味料与柠檬叶、香菜杆、红、绿辣椒、葱混合拌均匀

3.放冰箱腌上3小时以上，取出回温

4.把肉、腌汁和其他配料一起放在烤盘里，淋下橄榄油在肉面上置180度的烤箱中烤30分钟，中途取出把底部翻过来烤，2次左右就行了

5.30分钟后取出，在肉上涂扫上蜂蜜

6.再进烤箱烤10分钟左右

7.取出烤猪颈肉，稍晾凉，切块

8.上碟，把烤肉汁与配料淋在烤猪颈肉上，即可食用

小贴士：

没有柠檬叶可以改为柠檬皮屑， 此菜冷食、热食均可.....

食材明细：

主料：：猪肋骨800克，

辅料：：大蒜4瓣，柠檬2片，香草适量，

配料：：苹果醋2勺，海鲜酱3勺，蜂蜜2勺，盐适量，

蒜香猪肋骨的做法步骤：

1.把猪肋骨反面的白色薄膜削掉：刀子轻轻插进去，把膜和肉分离，然后手扯掀起来的那部分白膜，顺势把余下的整块都撕下来

2.倒上蜂蜜，加两片柠檬，给肋骨按摩1分钟

3.蒜瓣切片，混合苹果醋和海鲜酱，均匀也抹在肋骨两面。用保鲜膜封好，冷藏至少3小时

4.开饭前一小时，取出腌制好的肋骨，放烤盘上，用锡纸盖着，180度烤40分钟；40分钟后把上方的锡纸拿掉，继续烤20分钟，中途翻面一次，筷子戳进去没有血水流出且烤到表面起焦色最好。后20分钟的火力可增加到200度，具体看肉的上色程度。

5.成品

6.做好之后撒盐，还可以撒一些新鲜的香草碎做点缀。

小贴士：

烤好之后肉不韧的关键是第一步，去薄膜！味道可以自行调制，喜欢辣的加蒜茸辣椒酱或者韩国烧烤酱也不错。