食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐蒜香蛤肉，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：白蛤3斤，青椒适量，米椒适量，
辅料：：蚝油2勺，鱼露1勺，
蒜香蛤肉的做法步骤：
1.冲洗干净。
2.冷水下锅待烧开。
3.锅开后煮片刻捞出。
4.放盘内，蛤肉可以二合一放入一个壳内，待调味料炒好淋上即可。
5.蒜和青红椒切碎，喜欢有点微辣，所以放了一个米椒。
6.锅内一点油入蒜和青红椒翻炒。
7.放入蚝油。
8.倒入一汤匙鱼露翻炒一下关火，淋蛤肉上即可。
97msw.coM精选阅读
蒜香回锅肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：红椒适量，青椒适量，青蒜苗适量，
配料：：姜适量，盐适量，葱适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，
蒜香回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净
2.五花肉人沸水中焯水至没有血水捞出控水
3.五花肉切片备用
4.材料
5.青红椒去籽洗净切块
6.蒜苗洗净切段
7.调味材料
8.锅中入少许油至五成热入肉片翻炒
9..至肉片微卷，二面微黄，捞出备用
10.锅中留少许底油，入葱姜，花椒，爆香
11.入郫县豆瓣酱炒出红油
12.入肉片翻炒均匀
13.入青红椒，翻炒均匀
14.入蒜苗白段，翻炒均匀
15.入蒜苗叶，翻炒
16.入盐，生抽调味，炒匀
17.入鸡精调味
18.入胡椒粉调味翻炒均匀即可出锅
19.成品
肉冒蒜香茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
肉冒蒜香茄子的做法步骤：
1.成品图！
2.茄子洗干净，大火上锅蒸熟！
3.稍微凉凉不烫手，把茄子摆盘摊开，用刀轻轻切小段！
4.适量蒜末，香菜，均匀撒好！
5.适量肉馅，胡萝卜丁！
6.锅里适量油葱姜爆锅，肉馅炒熟，适量胡椒粉，酱油，耗油，盐！
7.倒入胡萝卜丁炒断生，加入适量水淀粉勾芡！
8.肉汁倒入茄子上，是不是很有食欲！
肉碎蒜香木耳
食材明细：
主料：：猪肉适量，黑木耳适量，蒜苗适量，
辅料：：红椒适量，
配料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
肉碎蒜香木耳的做法步骤：
1.先将木耳泡发
2.猪肉切末、蒜苗洗净切段、红椒洗净切丝备用
3.将泡发的木耳洗净，焯烫至断生后捞出过凉水，沥干备用
4.锅内放油烧热，加入猪肉末炒散后放入黑木耳、红椒丝翻炒，加盐、鸡精、酱油调味
5.加入蒜苗炒匀即可
蒜香花蛤的做法
家里没有咸菜铺，有咸菜铺的可以加上，味道会更加哟(๑•̀ㅂ•́)و✧（广东潮州特色:咸菜铺）
材料：
花蛤半斤，蒜头半个，辣椒1-2个，盐1小勺，水3勺，金不换少许，油适量，，
蒜香花蛤的做法的做法步骤：
步骤1，花蛤洗净。
步骤2，蒜头辣椒切成丁状，（家里的新鲜辣椒没有了，干辣椒比较辣所以放的并不多。不喜欢辣椒的也可以不放。）
步骤3，倒入少量油，等油锅烧开，把辣椒蒜头放下爆香后放入花蛤。
步骤4，等花蛤开盖后放入少许盐，水，金不换在炒一下即可出锅咯(๑•̀ㅂ•́)و✧。
蛤肉疙瘩汤
食材明细：
主料：：蛤蜊肉80g，面粉100g，韭菜80g，
辅料：：清水适量，盐6g，
蛤肉疙瘩汤的做法步骤：
1.文蛤煮熟取肉备用。
2.韭菜洗净控水。
3.将洗好的韭菜切成末。
4.碗中加面粉。
5.加适量清水调成小块的面疙瘩。
6.锅中加入800ml清水烧开。
7.将面疙瘩一点点放入水中，用筷子滑散。
8.加入文蛤肉。
9.加入盐烧开。
10.撒入韭菜末。
11.搅匀关火即可。
小贴士：
韭菜末一定要最后再加，这样韭菜的香味才会会发出来。
只需加盐调味。
蛤肉胡葱饼
食材明细：
主料：：蛤肉100克，鲜肉100克，豆腐100克，小麦粉100克（金龙鱼糕点用小），玉米油适量，细盐适量，胡椒粉少许，
辅料：：豆芽1份，
蛤肉胡葱饼的做法步骤：
1.备好所用食材，如图有豆腐，蛤肉，肉末，豆芽，胡葱，糕点用小麦粉。
2.将胡葱还有豆芽用料理器绞至细碎。
3.然后将肉末，泡洗过的蛤肉，面粉，胡葱及豆芽末配在一起。
4.加入玉米油，细盐料酒 拌至食材完全融味。
5.多用锅里刷上一层薄油，将拌好的食材盛压至六孔模里面。
6.煎烙至双面脆香熟透就可以，注意火候不要太大。
7.煎烙好之后配上个人喜欢的酱汁就可以享用啦。
小贴士：
豆浆的含水量大，注意拌至面糊用到的清水量。
浙菜---蒜香腐乳肉
食材明细：
主料：：猪肉400G，
辅料：：腐乳2小块，
配料：：八角2个，香叶4片，桂片小片，酱油适量，色拉油适量，
浙菜---蒜香腐乳肉的做法步骤：
1.备好肥瘦相接的猪肉及腐乳。
2.汤锅加水，将猪肉下锅微煮。
3.煮至猪肉七成熟左右，关火夹出猪肉。
4.加入适量酱油微腌制煮过的猪肉。
5.热锅加油，入用酱油微腌制过的猪肉。
6.煎至猪肉面酥花微干。
7.将煎炸过的猪肉出锅，切成厚片状。
8.砂锅内加入事先煮猪肉的肉汤，二块腐乳，香叶，姜片，蒜头，八角及桂皮。
9.将切好的猪肉段下砂锅。
10.焖煮至入味糯软。
11.炒锅上炉，将焖肉的汤汁，滤去香料等。
12.加入适量红椒片。
13.将焖过的猪肉回锅。
14.转小火炒至猪肉挂味上色即可。
15.蒜香腐乳肉完成。
小贴士：
一：油煎猪的时候，要注意不要过焦。微煎即可。
二：煮猪肉的汤汁可留到后面焖用，这样子鲜味更浓
三：注意腐乳跟酱油的比便，按个人喜好调制。
蒜香藕尖炒肉
食材明细：
主料：：藕尖适量，猪肉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：生抽适量，精盐适量，食用油适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量，
蒜香藕尖炒肉的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.藕尖用刀刮净。
3.刮净的藕尖斜切片，放入水中浸泡（防止藕尖过度变黑）。
4.猪肉切片放入碗中，加入适量生抽，精盐，食用油，鸡精，干淀粉腌制备用。
5.炒锅中热油，放入蒜末爆香。
6.把腌制好的肉片倒入爆炒3—5分钟。
7.藕尖捞起沥干水分后倒入锅中与肉片拌炒。
8.肉片与藕尖充分拌炒后加入点盐和鸡精，一盘香脆可口的蒜香藕尖肉片就可出锅了。
香煎蒜香五花肉
食材明细：
主料：：五花肉200克，
辅料：：蒜香烧烤酱30克，黑胡椒10克，
香煎蒜香五花肉的做法步骤：
1.五花肉洗净后切片。
2.放入cook100蒜香烧烤酱。
3.加入适量黑胡椒，放置一边腌制半个小时。
4.锅内倒入少量油把腌制好的五花肉倒入锅内。
5.把五花肉摊开在锅底小火慢慢煎。
6.煎到五花肉边缘微微翘起。
7.把之前腌制五花肉的盆内加入少量水跟剩余调料调和均匀后倒入锅内。
8.开中火慢慢烧开。
9.待锅内的水收干即可。
小贴士：
这个肉一定要跟生菜一起包着放入嘴里才好吃的，只是吃肉我觉得没有那么美味~所以做这个一定记得买生菜。
烧烤料内已经调好味了 不用再加盐了。
蒜香海苔肉卷的做法
喜欢吃寿司，但是寿司的主料是大米饭，有肉也只能算是点缀，对于嗜肉成性的我们未免也太清单了，所以介绍一款海苔肉卷的做法，样子看起来跟寿司一样，吃起来过瘾很多哦！
▲蒜香海苔肉卷的做法：
1）准备瘦肉馅儿一碗，用葱、姜、蒜末，酱油，料酒，盐，糖，一个生的鸡蛋调好。不想用鸡蛋的话，可以省略。如果觉得肉馅儿太干，可加少许水。调的时候，把肉末顺着一个方向，用筷子搅匀。同时准备好2张海苔。
2）取一片海苔片儿平铺，然后，把调好的肉馅儿，用勺子盛到海苔片儿上，摊平
3）从海苔片儿的一端开始，卷起来。卷好的海苔肉卷，可以烤熟，也可以用蒸锅蒸熟，还可以用微波炉蒸熟。
4）如果用烤箱的话，就把卷好以后的海苔肉卷放到一个可以用于烤箱的器皿，上面盖上锡箔纸
5）放到预热到华氏375度的烤箱，烤大概20分钟左右，烤熟以后取出。外表看起来，跟生的时候差不多
6）稍微晾一下，等到不烫的时候，切段就好了。
■现在微波炉比较普及，所以可以用微波炉来做，放到盘子里，盖上盖子，留一点缝儿，大概转4分钟左右就好了。想提醒一句的就是，无论用烤箱也好，用微波炉也好，时间上最好自己多注意观察调整，以做熟了为标准。毕竟，做的数量的多少，微波炉的功率的不同，各家烤箱的“威力”的不同，等等都影响到需要时间的多少。
■如果不喜欢大蒜可以减少用量或者不用，把黄瓜切碎和肉拌在一起做成馅也非常好吃。吃的时候沾点芥末，辣椒那就随你高兴了！
食材大全《蒜香蛤肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
