食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出蒜香猪肋骨，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肋骨800克，
辅料：：大蒜4瓣，柠檬2片，香草适量，
配料：：苹果醋2勺，海鲜酱3勺，蜂蜜2勺，盐适量，
蒜香猪肋骨的做法步骤：
1.把猪肋骨反面的白色薄膜削掉：刀子轻轻插进去，把膜和肉分离，然后手扯掀起来的那部分白膜，顺势把余下的整块都撕下来
2.倒上蜂蜜，加两片柠檬，给肋骨按摩1分钟
3.蒜瓣切片，混合苹果醋和海鲜酱，均匀也抹在肋骨两面。用保鲜膜封好，冷藏至少3小时
4.开饭前一小时，取出腌制好的肋骨，放烤盘上，用锡纸盖着，180度烤40分钟；40分钟后把上方的锡纸拿掉，继续烤20分钟，中途翻面一次，筷子戳进去没有血水流出且烤到表面起焦色最好。后20分钟的火力可增加到200度，具体看肉的上色程度。
5.成品
6.做好之后撒盐，还可以撒一些新鲜的香草碎做点缀。
小贴士：
烤好之后肉不韧的关键是第一步，去薄膜！味道可以自行调制，喜欢辣的加蒜茸辣椒酱或者韩国烧烤酱也不错。
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蒜香猪耳 ★★★☆☆的做法
材料：
卤猪耳1个，大蒜，豆豉，，
蒜香猪耳 ★★★☆☆的做法的做法步骤：
步骤1，冷锅热油，炒大蒜。
步骤2，放猪耳、豆豉、辣椒，两勺水，大火翻炒1分钟出锅。
烧烤牛肉短肋骨配黑蒜
食材明细：
主料：：牛肉短肋骨4大块，常备牛肉1升，清道本草去皮黑蒜50g，石榴汁15g，辣椒薄片1汤匙，威士忌25ml，枫树糖浆1汤匙，
辅料：：洋葱1个，盐适量，胡椒粉20g，糖蜜适量，罐装西红柿50g，红葡萄酒醋15ml，小洋葱半个，
烧烤牛肉短肋骨配黑蒜的做法步骤：
1.烤箱预热至140C
2.把牛肉排骨加入有盖的平底锅中，加入洋葱，四分之三茶匙盐，倒入牛肉，调制为中高的热量，然后盖上锅煮，转移到烤箱。煮4到4个半小时，直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉，把肉留下
3.将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中，加入牛肉混合好
4.盖好，放在冰箱腌一晚上
5.次日，放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅，当它开始冒烟，加入牛肉片，烧烤2分钟，翻动，让每一面都充分熟成
6.转移到一个烘烤盘中，放置烤箱，大约12分钟，直到肉做好。在食用前先放置几分钟
小贴士：
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
【上海】烤肋骨
食材明细：
主料：：肋骨400克，
辅料：：蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，蜂蜜1小勺，盐少许，蒜末少许，姜末少许，新鲜迷迭香1根，
【上海】烤肋骨的做法步骤：
1.肋骨洗净，清水中浸泡半小时去除血水；
2.再次冲洗后，沥干后用厨房纸吸去水分；
3.蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、少许盐混合搅匀，蒜、姜和新鲜迷迭香切碎；
4.将肋骨倒入腌料中，加入蒜末、姜末和迷迭香，拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，有时间可过夜；
5.腌好的肋骨放在铺好锡纸的烤盘里包起来；
6.烤箱预热200度，放入烤盘烤35分钟，打开锡纸再烤10分钟即可。
小贴士：
1、肋排腌制最好冰箱冷藏过夜，这样更入味。
2、烘烤时也可以加入自己喜欢的配菜同烤。
腊八蒜香炒猪耳
食材明细：
主料：：熟猪耳一个，腊八蒜6瓣，
辅料：：生抽5g，老抽5g，盐适量，胡椒粉少许，花椒粒3g，川椒一个，青椒适量，红椒适量，姜适量，葱适量，
腊八蒜香炒猪耳的做法步骤：
1.猪耳切丝，青红椒切丝，葱姜切末，腊八蒜备用
2.锅烧热入油烧热下入花椒，川椒煸香，下入葱姜，腊八蒜继续煸香
3.下入猪耳翻炒均匀
4.加入生抽，老抽，胡椒粉，盐翻炒均匀
5.加入青红椒炒匀，关火加入味精翻勺出锅即成
6.成品图
小贴士：
猪耳如果是生猪耳要提前煮熟再炒
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