食材明细:
主料::蒜2头,葱适量,茄子2个,姜适量,尖椒半个,肉末适量,
辅料::料酒适量,蚝油适量,十三香适量,香油适量,
肉末蒜香烤茄子的做法步骤:
1.洗好茄子切成段!刷上油!烤箱中层180度烤20分钟。
2.在烤茄子期间可以准备酱料!葱姜蒜切末!尖椒切末!肉切末。
3.锅中少油翻炒肉末!炒熟后盛出锅备用。
4.锅中放油再加入两勺郫县豆瓣两勺黄豆酱。
5.炒出红油加入料酒蚝油十三香加一点点香油!然后将葱姜蒜尖椒放入锅中!再把备用的肉末放入锅中。
6.烤好的茄子从中间划开小口!把酱放在上面。
7.摆好后再放中层180度烤10分钟左右!就好了。
8.盛盘。
原料:长条茄子2根小葱1根大蒜5瓣青红小辣椒各2根盐1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克)橄榄油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1、将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),放入微波炉中,高火力加热4分钟。
2、将茄子拿出后,平方在烤盘上,放入烤箱用200度,烤10分钟后拿出。
3、将大蒜压成泥,调入盐,糖,橄榄油,香油和切碎的青红椒,小葱。
4、把调好的蒜汁填入茄子的中间,放入烤箱,继续烤10分钟即可。
提示:
1、用微波炉加热茄子是为了迅速让茄子中的水分蒸发,以便缩短烤制的时间。
2、在蒜泥中,调入橄榄油和香油,混合后的味道更加丰富,在烤制的时候,由于里面有油,也不会让茄子的口感干涩。
3、喜欢吃辣口味的,可以在茄子上淋上辣椒酱。如果家里有马苏里拉奶酪丝,也可以在最后一步烤制前放上一些,味道更特别。
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