蒜蓉烧虾

食材明细：

虾，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒

蒜蓉虾的做法步骤：

1.既然是蒜蓉虾必要配料当然是蒜蓉了，蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉（由于孩子不太吃辣所以没敢多下），加盐和鸡精调味（一般我都在这配料里调好味就够咸了）还加了一点麻油会香点。

2.锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。

3.我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油，不然我会觉得太油腻，百合蒸后粉粉的我很喜欢吃，小儿子却喜欢吃胡萝卜。

4.接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。

5.蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成了。

食材明细：

主料：：基围虾300G，

辅料：：蒜1.5个，葱2根，盐适量，生抽1勺，黄酒2勺，鸡精少许，

铁板蒜蓉虾的做法步骤：

1.基围虾洗净开背抽虾线，控开水份后加盐、生抽、黄酒、姜丝、葱腌制20分钟入味。大蒜头剁成蒜泥备用。

2.锅中倒入比平时炒菜量多的油，把入味的虾控开水份倒入锅中爆炒1-2分钟，期间要翻炒至虾肉变白关火。

3.把虾取出放入铁板上摆盘，把蒜泥倒入炸虾的油中翻炒，加盐，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒一起翻炒片刻后倒入铁板锅中。

4.将铁板开火加热1分钟后即可出锅。

食材明细：

明虾，蒜蓉，炼奶，盐，生粉。

奶汁蒜蓉虾的做法步骤：

1．明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。

2．后备蒜蓉、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。

3．烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。

4．再利用锅中剩油将蒜蓉爆香，加炼奶放虾炒匀，生粉水打芡，上碟，围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。

食材明细：

主料：基围虾12只，大蒜半个，龙口粉丝1小把

辅料：生抽1小勺，葱花适量

蒜蓉粉丝虾的做法步骤：

1，基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。

2，去虾线：用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去，挑出头部黑色物，这时虾线也会连同一起被带出来，虾线就去干净了。

3，将粉丝用热水泡开后铺在盘底。

4，将基围虾的背部剪开，然后均匀地摆在粉丝上。

5，大蒜去皮后切成蒜蓉，然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。

6，上锅蒸制基围虾变色，约为3分钟左右。

7，接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽，撒上葱花，然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。

8，成品图。

食材明细：

黄油250克，芥末酱2汤匙，半个柠檬的汁，蒜2头，捣碎，新鲜香芹半把，切碎，中等大小鲜虾1公斤，去壳保留虾尾，抽去背部黑线

黄油蒜蓉虾的做法步骤：

1.烤箱预热到摄氏230度。

2.在小平底锅里用中火加热混合的黄油、芥末、柠檬汁、蒜和香芹。一旦黄油完全溶化就关火。

3.将虾摆放在浅的烤盘里，把热好的黄油酱料淋在虾上。

4.放进预热好的烤箱里烤12-15分钟，或烤到虾呈粉红色并不再透明即可。