食材明细:
主料::虾适量,细粉丝适量,莴笋适量,
辅料::蒜适量,葱花少许,辣椒少许,蚝油适量,蒸鱼豉油适量,生抽适量,盐适量,
莴笋蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
1.本来没想发菜谱,所以没拍过程图,后来觉得还不错,发一个吧?。今天的莴笋不好,以至于都切不出整片来。 莴笋去皮切片铺在盘子底部,细粉丝泡软团成圈放莴笋上边,虾去皮去沙线,加了一点料酒去腥,放粉丝上摆好。
2.锅里放少许油,下入蒜蓉翻炒,可以加些小米辣增色增味,加少许蚝油、生抽,一勺盐。炒好的蒜蓉放在虾和粉丝上,上锅蒸8分。
3.蒸熟后淋上蒸鱼豉油,一点葱花,起锅烧点热油浇上,OK,开吃?
【蒜蓉粉丝蒸虾】
1.材料:基围虾,粉丝,蒜,香葱。
调料:料酒,蒸鱼豉油,盐,黑胡椒。
2.3.基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,然后把尾巴从剖开的地方穿过,这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球,摆在盘子里比较好看。(嫌麻烦可以省略这步,事实上我最后的摆盘也不漂亮。)
4.处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上。(虾和盐的比例为100:2)
5.蒜和葱分别切成末。
6.粉丝用温水泡软。
7.泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上少许盐。(如果太长可以煎短一些。)
8.锅内油烧热后下入蒜末爆香。(我用剥下来的虾壳熬了虾油,爆蒜末的也是虾油,所以特别香。)
9.虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,最后淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。
食材明细:
主料::鲜虾适量,蒜蓉适量,白菜小半颗,粉丝适量,
辅料::盐适量,生抽适量,
蒜蓉白菜粉丝蒸虾的做法步骤:
1.粉丝用温水浸泡一会儿,沥干备用
2.白菜洗净切成小块备用
3.准备一个深碗,把白菜铺在碗底
4.把泡软的粉丝铺在白菜上
5.鲜虾去虾线洗净,放入开水中烫一下,立即捞出备用
6.把虾摆盘放好
7.撒上少许盐,及生抽
8.淋上蒜蓉
9.锅内倒入适量清水烧开
10.把摆盘好的虾放入开水锅中大火蒸十二分钟
11.经过大火蒸十多分钟后,菜品已好
12.成品
小贴士:
这道菜蒜蓉里含有油,所以无需另外放油!
食材明细:
主料::明虾适量,大蒜几瓣,粉丝适量,
辅料::稻米油适量,盐适量,生抽适量,葱花适量,
美味蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
1.粉丝用温水泡软备用
2.明虾去虾线,虾肠后清洗干净备用
3.准备一个深盘,把泡软的粉丝铺好
4.大蒜几瓣去皮切成末备用
5.把虾放在粉丝上面摆好
6.放少许蒜末及撒少许盐在虾上面(剩余蒜末留着煸香用)
7.蒸锅内加入适量清水烧开
8.用夹子把虾放入锅中大火蒸八分钟
9.利用蒸虾时间,另起平底锅加热倒入适量稻米油,下蒜末加少许盐煸香
10.葱切成末备好
11.把蒜蓉淋在虾上面,倒入适量生抽均匀淋在虾上面,葱末放入蒸一分钟即可
12.成品图(色泽艳丽,香气扑鼻,太诱人了!)
13.成品图。
小贴士:
鲜虾去虾线,虾肠更卫生,更美味!。
食材明细:
主料::虾适量,香菇适量,杏鲍菇适量,
辅料::葱适量,蒜蓉适量,姜适量,
菌菇蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤:
1.将香菇(如果是干的需要提前泡发),杏鲍菇,蒜蓉,姜,分别剁碎,分开摆放!没有做准备所以没有拍照!
2.热锅下油将上述材料炒香出锅备用!可以放一点酱油或者蚝油提味!
3.备虾。将虾洗净剪掉虾须和头上的刺!沿虾背切开取出虾线和头部的沙包,清洗干净!用刀轻拍虾背,使其能平放在粉丝上!
4.把事先泡发的粉丝放在盘底!
5.把拍平的虾摆放在盘中!把炒好的香菇和蒜蓉一起用勺子勺到虾背上!
6.锅内水烧开后将装好的虾盘隔水蒸八分钟左右!蒸太久虾蒸老了口感不好了!
小贴士:
闲来无聊第一次在美食天下上发菜谱!没有步骤图!
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