“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“蒜蓉粉丝开边虾”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
白虾一斤，黄金蒜（炸蒜蓉）100g，青红椒粒20g，葱花葱白20g，花生油20g，粉丝1包
蒜蓉粉丝开边虾的做法步骤：
第1步虾如图开边；粉丝泡开、剪断、放入黄金蒜、调味（生抽、味精、鸡粉）；如图粉丝垫底、虾摆上面虾上面铺上一层黄金蒜、拿去蒸即可
第2步15分钟左右即可（看情况）；撒上青红椒粒、葱花葱白；淋花生油、淋生抽即可
小贴士：
黄金蒜的做法： 1. 蒜子打碎、 冲水、 油炸即可2. 黄金蒜 已经调好味的、 无需调味， 没调味的需要调味
97msw.coM精选阅读
蒜蓉开边虾
食材明细：
基围虾400克，大蒜(白皮)50克，香菜15克，植物油50克，盐4克，味精2克
蒜蓉开边虾的做法步骤：
1. 九节虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断；
2. 净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3. 炒出香味后盛在小碗内，加盐、味精搅和；
4. 将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5. 把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出；
6. 在开边虾上放几根香菜装饰即成。
小贴士：
基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
开胃美食——蒜蓉开边虾
开胃美食蒜蓉开边虾
原料：大对虾、红彩椒、
调料：香葱、大蒜、油、美极酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精
蒜蓉开边虾做法：
1、将大虾洗净。虾要先用刀开背，去除虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐、胡椒粉腌制（半小时以上最好），也可以加入鸡精一起腌。
2、红彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切细末
3、锅内做油煸香蒜末
4、倒出油和蒜末、加入料酒、美极酱油、盐、鸡精、白糖调成汁比例6:4:1:2:1:1：
5、将调好的汁加上少许红椒粒倒在虾表面上
6、摆盘，锅烧开水（一定水开后再放虾）蒸两分钟，出锅撒香葱即可。
小米提示：
1、用刀尖剁断虾筋防止虾受热卷曲：
2上锅蒸用中火，锅开后改中火，防止虾变老，
3蒸的时间开锅后别超过三分钟，否者虾就变老了
蒜蓉粉丝虾
食材明细：
主料：基围虾12只，大蒜半个，龙口粉丝1小把
辅料：生抽1小勺，葱花适量
蒜蓉粉丝虾的做法步骤：
1，基围虾洗净后剪去虾须放入碗中备用。
2，去虾线：用奶茶吸管的尖头处对准虾的头部戳进去，挑出头部黑色物，这时虾线也会连同一起被带出来，虾线就去干净了。
3，将粉丝用热水泡开后铺在盘底。
4，将基围虾的背部剪开，然后均匀地摆在粉丝上。
5，大蒜去皮后切成蒜蓉，然后把切好的蒜蓉铺在粉丝上。
6，上锅蒸制基围虾变色，约为3分钟左右。
7，接着在粉丝和基围虾上均匀地淋上生抽，撒上葱花，然后将烧热的油淋在上面继续蒸制3分钟后关火即可。
8，成品图。
蒜蓉开边大虾
食材明细：
基围虾500g，大葱，生姜，蒜，干红辣椒，野山椒
蒜蓉开边大虾的做法步骤：
1、虾去头，背开边去筋，过油后备用。
2、大葱切条，生姜、蒜切末备用，准备干红辣椒、野山椒少许。
3、锅内放植物油，烧热后将大葱爆香，然后将干红辣椒、姜末混合爆炒后，倒入过油后的大虾，加少许料酒、食盐、生抽、味精调味，再加少许高汤焖5分钟左右，之后加入野山椒。
4、快装盘的时候，加白糖少许，倒入蒜末翻炒均匀。
小贴士：
1、作料为了拍照装盘，所以放的比较少。实际上500g虾用的蒜末差不多有小半碗。
2、蒜末一定不可以早早的下锅，否则蒜香味在高温中容易蒸发掉。
3、用大葱爆锅底，也可以用洋葱，但是大葱味道没有那么刺激，可去虾的腥味。
4、如果家里有醪糟的，建议用醪糟代替料酒。现在好多的料酒已经不是酿造的，而是勾兑的，味道实在是不敢恭维；如果改用古越龙山的花雕倒是满好，可惜成本太高~~~
蒜茸粉丝开边虾的做法
用料：
干粉丝２把
大虾20只
蒜茸1茶匙（５克）
姜末1茶匙（5克）
红菜椒1个
蒜茸辣椒酱1汤匙（15克）
料酒1汤匙（15克）
香葱1棵
生抽2汤匙（30ml）
香油1茶匙（5ml）
做法：
１、将大虾洗净，剪去须脚，并从背部剪开，再用刀划开，挑去虾线；
２、粉丝用水泡软；
３、红菜椒洗净去籽，切成小丁，香葱洗净切碎；
４、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁，放入大虾中腌制10分钟；
５、将泡好的粉丝放入盘中铺好，再将大虾整齐的码入盘中，把剩下的腌汁淋在上面；
６、放入蒸锅中，蒸十几分钟，出锅后撒入香葱碎即可。
蒜蓉粉丝虾怎么做好吃 蒜蓉粉丝虾
蒜蓉粉丝虾
宴客菜其实也就是家常菜的升级版。不过就是变个花样凹个造型。 很喜欢吃鲜虾蒜蓉粉丝。一点点调味就觉得很鲜美。鲜虾的鲜，和蒜蓉的香，融合的恰到好处。是一款新手零失败
食材配方
主料：
鲜虾
粉丝
蒜
红辣椒
细香葱
蒸鱼豉油
盐
鸡精
做法 共10个步骤
1.原料图。
2.取一只虾，在虾肚子上划一刀穿透背部。
3.把虾尾巴穿过刀口。
4.做成一个个的造型。
5.粉丝泡软铺在盘里。
6.虾码放好。
7.蒜剁碎，葱姜切末，干红辣椒切圈。
8.锅里放油，小火爆炒葱姜和蒜末，出香味调入1汤匙蒸鱼豉油，1/2茶匙盐，1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。
9.蒜蓉浇在虾上。
10.开水上锅蒸6-8分钟即可，撒葱花或者香菜装饰。
煎开边虾
食材明细：
用料主料：大对虾1250克配料：青椒末、红椒末、鸡蛋、面粉、粉丝调料：绍酒、味精、精盐、胡椒粉、葱末、姜末
煎开边虾的做法步骤：
1、将大对虾洗净去头，在背部片开，去净沙线，用刀将虾肉排剁，以葱姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍入味。
2、鸡蛋打散，加入面粉拌匀，浇在虾肉上，青椒末、红椒末点缀。煎锅留油烧热，将上好浆的虾入煎锅中煎，煎至金黄色起锅，装入以炸好的粉丝垫底的盘中即可。
小贴士：
制作关键
煎制时采用中小火，一次性加热成熟。
蒜蓉粉丝基围虾
食材明细：
主料：基围虾一斤
辅料：蒜瓣一碗，细粉丝一块，小葱五颗，蒸鱼豉油适量，蚝油1勺
蒜蓉粉丝基围虾的做法步骤：
1，基围虾清洗干净，开背抽虾线，这样可以让虾肉入味。
2，蒜瓣打成蒜泥，蒸虾的时候用。
3，炒蒜泥，锅中倒油，油与蒜泥一平即可。小火均匀翻炒，放一勺蚝油，放入适量的盐、鸡精。蒜泥吃到嘴里不辣即可出锅放到一旁备用。
4，龙口粉丝一块，放在碗里倒入热水泡软即可捞出。
5，龙口粉丝铺在最下面，把已经开背的基围虾头向里尾巴向外摆盘，摆盘完成把之前炒好的蒜泥均匀的浇在虾上面即可，现在就可以上锅蒸。大火蒸15分钟出锅，再把小葱切成葱花放到已经蒸好的虾上面，倒入蒸鱼鼓油(根据个人口味添加），锅中烧一勺油，油烧热后再浇到虾上面，大火蒸五分钟即可，一份清蒸蒜蓉基围虾就完成了。
健康食疗《蒜蓉粉丝开边虾》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
