食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"蒜蓉脆皮虾"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
一、材料：
鲜虾、葱、姜、蒜瓣、生粉、盐、料酒、生抽
二、准备，处理虾
1、虾去脑袋
2、对半剪开，到尾巴的地方，去泥线，尾巴上的尖刺也去掉
3、对半剪开到这种程度哈
4、处理好的虾
5、蒜瓣剥好，量多点哈稍稍
6、蒜瓣拍扁，剁碎，葱切葱花，姜切姜末
三、炸虾
1、虾裹生粉
2、抖去表面生粉
3、入油锅炸，到表面脆
4、炸好的虾
四、做法
1、锅中适量油，下一半的蒜瓣跟所有的姜末，小火爆香
2、放炸好的虾
3、喷适量料酒
4、几滴生抽
5、适量盐
6、7、拌炒稍稍，掂下锅子基本上就可以了，虾入味，不要太久炒的时间，不然虾就没那么脆了~
8、放剩下的蒜粒，下葱花，稍稍再拌炒下即可出锅啦！！
小贴士：
1、蒜瓣稍稍要多一点哈，喜欢蒜味的朋友适合这道菜
2、调味很简单，盐，一点点生抽，注意不是老抽哈，一点点就好，不然会影响颜色
3、虾剪开，炸过之后样子好看点哈
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脆皮柠檬虾
食材明细：
主料：：大虾8只，洋葱1/2个，干淀粉适量，
辅料：：白糖40g，清水1/2杯，柠檬1/2个，盐少许，料酒少许，熟白芝麻少许，
脆皮柠檬虾的做法步骤：
1.虾去虾须虾枪虾线开背。用少许盐、料酒腌制15分钟左右。
2.柠檬洗净，将柠檬皮擦成茸，取半个的量备用（只用外皮黄色部分）
3.洋葱切粗条。
4.将虾身上轻拍少许干淀粉，入六成热的油锅中炸至金黄捞出沥干。
5.待油温升至八成热，放入大虾复炸至表面金黄酥脆捞出备用。
6.洋葱入油锅炸约5秒左右捞出沥油。
7.炒锅加入1/2杯清水及白糖，煮开后转小火。
8.小火熬至水汽渐干，糖汁透明稍稠。
9.加入柠檬皮屑稍熬片刻至浓稠。
10.倒入炸好的大虾及洋葱翻炒均匀，挤入少许柠檬汁、洒入熟白芝麻即可。
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
熬糖汁时千万注意，水份熬干浓稠即可，别熬成糖色了。
椒盐脆皮虾
食材明细：
主料：：虾300克，椒盐适量，姜片适量，
腌制：：生抽适量，啤酒适量，胡椒粉适量，
椒盐脆皮虾的做法步骤：
1.虾买回来！用剪刀剪去虾的触角和虾须，用刀在虾背开一刀！挑出虾线，
2.处理好的虾，加入适量的胡椒粉和姜片！和啤酒加入少许生抽腌20分钟
3.酥炸粉
4.倒入保鲜袋里！腌好的虾滤干水分放入保鲜袋！倒入酥炸粉裹匀，
5.油温5成热放入虾炸制，虾下锅后先别翻动，等炸定型后再翻！
6.虾炸到表皮金黄色时翻匀捞出来控油！
7.捞到滤网控油放凉
8.另起锅，干锅放入适量花椒和盐小火炒制
9.炒到盐变成金黄色时出锅，凉凉后用擀面杖把花椒擀成花椒末，这变成椒盐了！
10.撒上少许到刚刚出锅的虾中！拌匀
11.成品
黄金脆皮虾
炎炎夏日不开火也可享受美味，黄灿灿无油脆皮虾请君品尝。
黄金脆皮虾
材料：鲜虾10只，鸡蛋1只，淀粉1调羹，玉米片或面包屑半杯，盐、料酒、胡椒粉适量。
黄金脆皮虾的做法
1、准备原料
2、鲜虾去头、去皮只留尾节，挑去虾线，呈凤尾状，鸡蛋打散。
3、全部处理好的虾。
4、虾放入容器加稍许料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟。
5、虾滚上一层干淀粉抖落多余的粉，再放入蛋液中蘸一下。
6、裹好蛋液的虾放入面包屑滚一下。
7、放入碾碎的玉米片裹满也可。
8、放入预热好烤箱180度20分钟上下火。
9、烤好的虾取出。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
蜜汁脆皮虾
食材明细：
主料：：白虾350克，
辅料：：油50毫升，红薯粉2汤匙，盐4克，白醋2汤匙，蜂蜜3汤匙，水淀粉少许，料酒15毫升，
蜜汁脆皮虾的做法步骤：
1.虾洗净
2.去头去壳留下虾尾，用刀开背后挑去虾线后洗净
3.吸干水分
4.放入碗中加入盐，料酒，和红薯粉抓匀后静置半小时
5.备好蜂蜜，白醋和水淀粉
6.碗中加入2汤匙白醋，3汤匙蜂蜜后搅拌均匀
7.热锅倒油分次把虾下锅
8.炸至虾表面微微有焦黄后捞起
9.另起锅倒入蜂蜜白醋汁，烧开后用水淀粉勾芡
10.再把虾入锅，不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅
小贴士：
1.炸虾的时候要控制好油温 2.酸甜汁可以依照自家的口味调整，调汁的时候可以边调边尝试
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