蒜蓉姜汁炖鸡腿

食材明细：

主料： 鸡腿 1只， 党参 20克， 沙参 20克， 玉竹 20克，

调料： 姜 3片， 桂圆 15克， 枣（鲜） 5颗，

炖鸡腿汤的做法步骤：

1.鸡腿洗净斩块，鸡脚剪去脚趾，锅内煮开水，放入鸡脚，鸡脚煮2分钟入血水，取出冲洗干净备用。

2.另取一锅注入冷水（量是盖过所有材料的1.5倍的量）于锅内，放入所有材料煮开后转中小火熬煮 至剩三碗汤的量，放入少量盐调味即可。

食材明细：

主料：：鸡腿10个，植物油1勺，

辅料：：葱适量，生抽2匙，老抽1匙，白糖1匙，盐1匙，香油1匙，料酒1匙，姜适量，蒜适量，

家常炖鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净表面划2刀。

2.入开水焯一遍捞出备用。

3.葱姜蒜备用。

4.炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。

5.紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。

6.翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。

7.炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。

8.成品图。

食材明细：

主料：：鸡腿10个，大蒜一点点，生抽少量，老抽少量，啤酒一瓶，香菜一点点，干红椒2个，

辅料：：冰糖一点点，生姜一点点，

啤酒炖鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿清洗干净、在每个鸡腿上划上两刀，加料酒、生姜先腌制15-20分钟。

2.热锅下油、加入生姜、大蒜、干红椒爆香，加入鸡腿、盐、一点冰糖翻炒至鸡腿上色。

3.加入生抽、老抽翻炒均匀、再倒入一瓶啤酒。大火煮开，中火炖25-30分钟的样子。

4.稍留一点汤汁，加入香菜炒匀出锅。

食材明细：

主料：：板栗适量，鸡腿4个，青椒适量，红椒适量，

辅料：：玉米油适量，葱适量，麻椒适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖3块，蚝油适量，姜适量，蒜适量，

板栗炖鸡腿的做法步骤：

1.鲜鸡腿请卖家剁成块，清水洗去血水，备用。

2.凉水下锅，开中小火。

3.焯至半开捞出，温水洗去浮沫。

4.控水备用。

5.买的剥好的板栗，洗净。

6.锅内适量油烧热，葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味儿。

7.焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。

8.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。

9.翻炒均匀。

10.倒入适量水（没过鸡块），大火烧开，中火炖二十分钟。

11.青红椒切菱形片。

12.板栗放入。

13.中小火炖十分钟。

14.青红椒放入。

15.炖两三分钟。

16.关火盛出。

17.成品。

18.成品。

19.成品。

小贴士：

宜选用新鲜鸡腿，肉质鲜嫩不柴。

食材明细：

干猴头蘑适量，鸡腿适量，糖适量，葱姜适量，花椒适量

猴头炖鸡腿的做法步骤：

第1步干猴头蘑用水泡发，洗净，去根蒂，捏去水分后切片鸡腿斩块

第2步油烧热加糖炒糖色，倒入鸡块爆炒，然后放入葱姜花椒等调料加水没过鸡块，然后放入猴头菇，炖半小时左右