凉拌蕨根粉

何首乌为多年生缠绕藤本植物，其块根、藤茎及叶均可供药用。中药何首乌有生首乌与制首乌之分：生首乌功能解毒（截疟）、润肠通便、消痈；制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾。这次回老家，才发现家里很多名贵中药材除了制药外，还制成了有关的药酒、茶和菜等，便于人们平时养生。

材料：

何首乌200克，蕨根粉300克，香菜2根，辣椒酱1勺，味精半勺，剁椒酱1勺，食盐1勺，生抽1勺，

何首乌凉拌蕨根粉的做法的做法步骤：

步骤1，将所需材料准备好；

步骤2，香菜洗净备用；

步骤3，提前用开水浸泡蕨根粉2个小时左右；（呵呵！刚到开水就拍照，雾气太大啦）

步骤4，解开首乌玉芽包装袋，将何首乌倒入盆中，并用清水漂洗3遍；然后将何首乌煮5分钟左右；

步骤5，将煮好的何首乌捞出并沥干水分，放凉备用；将蕨根粉捞出并沥干水分，然后依次放入何首乌、切碎的香菜；

步骤6，接着依次放1勺盐、半勺味精、1勺酱油、1勺老干妈和1勺剁椒酱；（我用的是腌制的辣椒酱，如果没有，可以用市场上的剁椒酱和1小勺醋代替

步骤7，将所有原料拌匀，开饭喽！！！

食材明细：

主料： 蕨根粉 100g， 黄瓜 60g，

调料： 食盐 适量， 醋 适量， 蒜 3瓣， 生抽 适量，

凉拌黄瓜蕨根粉的做法步骤：

1.准备好材料。

2.蕨根粉漂洗后放入开水锅中煮至无硬心。

3.捞出后过冷水。

4.蒜捣成泥加入生抽 盐醋调汁。

5.将料汁倒入沥干水分的蕨根粉和黄瓜丝中。

6.加入适量熟芝麻，调匀即可。

食材明细：

主料：：蕨根粉100克，花生仁少许，小米椒各2粒，香葱1根，生抽1勺，醋半勺，鸡精少许，蒜头2辨，

辅料：：糖半勺，盐少许，

凉拌酸辣蕨根粉的做法步骤：

1.将干蕨根粉剪短,方便进食.

2.用凉水浸泡10分钟.

3.调制调料,最好事先凉开水放入冰箱冷冻一下.

4.浸泡过的蕨根粉放入开水中煮8分钟.

5.放入凉开水中过水,这样会更爽滑.

6.沥干水份.

7.放入各种调料,搅拌即可.

食材明细：

主料：：蕨根粉10克，黄瓜30克，

辅料：：蒜4瓣，盐1.5克，白糖2克，生抽6克，香醋6克，香油3克，食用油4克，味精1克，干辣椒2克，

#信任之美#凉拌蕨根粉的做法步骤：

1.原料：厥根粉（已经浸泡、焯水）、黄瓜、蒜。

2.黄瓜切丝、蒜切末。

3.取一盘子，将厥根粉摆入盘中。

4.将黄瓜丝摆在上面。

5.将一部分蒜末散在黄瓜丝上。

6.调味汁的制作：在碗中加入盐、白糖、香醋、生抽、香油、味精。

7.将调味汁淋在黄瓜上。

8.下面准备蒜油，将干辣椒切小段，剩下的蒜末装入盘中。

9.锅中倒入油，将蒜末和干辣椒放入小火慢慢炸香。

10.成品。

小贴士：

干厥根粉要先用水浸泡，泡软后用热水焯一下。制作蒜油的时候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。